健康・家庭の医学

役に立つ健康食生活知識【食品別編】

食生活で成人病を予防しよう…癌など生活習慣病予防は、日頃の食生活が大事です。単純に野菜を摂れば…というわけでもありません。一般的な野菜、魚、乳製品の効能を食品毎に分かりやすくお届けします。

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創刊日:2007-11-22  
最終発行日:2018-05-25  
発行周期:日刊  
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健康食生活知識【食品別編】

2018/05/25

■□■       役に立つ健康食生活知識【食品別編】     ■□■
   ガンの基礎知識 → http://www.mag2.com/m/0000194654.html
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【 ブロッコリースプラウト 】



 スプラウトとは、植物の新芽のこと、野菜や豆などの種を発芽さ

 せたものです。

 高い栄養・健康効果があるとのことで話題になっています。

 ブロッコリーだけでなく、クレソン・マスタード・かいわれ大根

 ・ラディッシュ・ケール・そばなど様々なスプラウトがあります。

 ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの芽にガンの発生を抑
              −−−−−−−−−−−−−−−−
 える効果があるとのことでアメリカでブームになったとか言われ
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 ています。

 アブラナ科の植物には、発がん性物質の活性化を抑制する可能性

 があるといわれていました。

 その中でも、ブロッコリーが注目されています。

 ブロッコリーには「スルフォラファン」という成分があり、ブロ
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 ッコリーの新芽「スプラウト」に大量に含まれ、発がん抑制効果
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 が確認されたとのことです。

 成長したブロッコリーの可食部に含まれる20〜50倍ものスルフォ

 ラファンが含まれていると言われています。

 スルフォラファンは解毒作用を持つ酵素の働きを高め、ガン化す

 る可能性のある細胞の働きを抑制し、ガン化を防ぐと発表されて

 います。




 < 「スルフォラファンの特許」とは ><NEW14>



 「高濃度にスルフォラファンを含むスプラウトを生産すること」

 が特許となってるとのこと。

 スルフォラファン含有量は、見た目では判断できないとか。

 同じように見えるブロッコリーの新芽でも、スルフォラファンを

 ほとんど含まない製品です。

 ブロッコリースーパースプラウトとブロッコリースプラウトは、

 スルフォラファンを高濃度に含む種子を使わないと栽培できない

 らしいです。




 おすすめ度:★★★★★




 < 効能 >


 ガン予防




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最新のコメント

  • 名無しさん2016-12-11 09:13:28

    もっと高度な・・・・

  • 名無しさん2013-06-01 12:17:18

    とても役に立ちました

  • 名無しさん2012-06-23 17:42:44

    毎回楽しく読ませて頂いております。有難うう。granpa755-chiba

  • 名無しさん2012-03-25 15:44:35

    毎号楽しく読ませていただいております。

  • 名無しさん2012-03-13 18:00:59

    何時もながら良質の情報提供に感謝です。

    Andie 千葉