〜“共に生きる”草の根の人々のネットワークづくりを目指して〜（社）アジア協会アジア友の会がお送りするメールマガジンです。飲料水、植林、教育、ワークキャンプ、文化活動と多岐にわたる活動をご紹介します。

　あけましておめでとうございます。本年も、アジア協会アジア友の会の
いろいろな活動をお届けいたします。
　２０１２年一回目は、アジア家庭料理教室の体験レポートです。

┏∽今回の目次∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽┓
　　　1．「好奇心旺盛なくいしん坊、この指と〜まれ！！」
　　　2．イベント紹介
　　　3．編集後記
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□■１　「好奇心旺盛なくいしん坊、この指と〜まれ！！」
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　アジア家庭料理教室は、「好奇心旺盛なくいしん坊、この指と〜まれ！！」
そんな好奇心旺盛な食いしん坊さん達のための料理教室です。

　日本語の上手な各国からの先生達が丁寧に教えて下さいます。料理を食べな
がらの各国のお話しも楽しみです。お稽古しながら国際交流も楽しみましょう。
こんなおいしいお話逃したらソン!!!

　こんな文句に誘われて、中国内モンゴル自治区の家庭料理教室に参加しまし
た。参加者は、男性が3人。女性が11人。テーブル二つの席につきます。

　まず、先生の紹介から始まります。料理の先生は、劉偉 先生。2007年、瀋
陽音楽学院　管弦教育学部を卒業後、来日。2010年4月より大阪教育大学大学
院に在学され、音楽表現演奏（トロンボーン）や現代声楽唱法及び教育、音
楽表現演奏（竹笛）について学ばれている音楽家です。一見、日本の落語家
のような、柔和で優しい先生です。

　テーブルについたら、手を洗い、用意された材料を使って３つのモンゴル家
庭料理をつくります。スタッフの2名の方々が、事前に食材、調味料などを準備
していただいているので、つくるのは思ったよりも簡単でした。

　ひとつの料理をひとつずつ解説していきます。先生のテーブルの周りに集ま
って、先生の一挙手一投足に注目です。先生のテーブルは、上に大きな鏡がつ
いていて、真上からの様子を見ることもできます。

　説明が終わると、各テーブルに分かれて料理開始です。誰がいうともなく自
然に役割分担ができます。下ごしらえをする人、食器の準備、洗い、片づけを
してくれる人。仕上げをする人。一人ですべての作業をすることはできないの
で、学んだことを後で家で復習することが大切ですね。復習用には、貴重なレ
シピ（有料、参加費に含まれる）がものをいいます。

　このような手順で、ひとつひとつ作っていきます。料理の途中では、先生が
各テーブルを回り、ポイントについてさらに指導いただけるので、私のような
レシピをみないと料理がつくれない男性でも、楽しく参加できました。

　三つの料理をつくり終えて、いざ試食会。自分たちのつくったものが、どん
な風にできているのか、楽しみです。味付けや、材料の使い方、調理方法など
和食とは違った、モンゴル家庭料理。お味のほうは、マイウ〜！でした。同じ
材料を使っても調理法が違うため、食感など経験のないものでした。これが、
アジア家庭料理教室の醍醐味ですね。

　試食会の後は、先生の歌や笛の披露。料理だけでなく、モンゴルの音楽を
楽しむという贅沢な二時間の一夜でした。

　貴重なレシピの一部を特別に許可をいただいて、掲載します。月に二回同じ
料理をつくりますので、ご都合のいい時にお越しになりませんか。男性も大歓
迎です。あなたも、アジアン料理に達人になれますよ！

★モンゴルボーズ（肉まん）　　　　　　　　　　　　　　　５人分　

１．材料　　　　　　　　　　
　強力粉　　　　　　4カップ
　エビのむき身　　　350ｇ
　合挽ミンチ　　　　400ｇ
　白ネギ　　　　　　１本
　油　　　　　　　　適量
　お湯　　　　　　　適量

２．調味料　　　　　　　　　　　　
　醤油　　　　大さじ1
　料理酒　　少々
　塩　　　　大さじ１
　こしょう　　　適量
　鶏がらスープ　　　少々

３．作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（１）強力粉に熱湯を少しずつ加え混ぜ、なめらかになるまでよく捏ねて、ひ
　　　とまとめにしてボウルに入れ濡れ布巾をかけて休ませます。
（２）海老のむき身と葱はみじん切りに、牛肉ミンチと合わせ、調味料を加え
　　　て練り混ぜます。
（３）（１）を台にとり、直径３cmぐらいの棒状にのばして、３cmぐらいずつ
　　　等分にし、めん棒で円形に伸ばします。
（４）（２）の少量を（３）にのせて包み、１３分ぐらい蒸します。

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□■2　イベント紹介
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▼ 1/10　ぞうすいの会
■日　時：　2012年1月10日（火）12：00〜13：00　　※途中参加、退出可。
■場　所：　アジア協会事務局
■参加費：　500円
■内　容：　〜食卓からの国際協力〜
　　　　　　　季節のぞうすいを頂きながら本会の海外支援の状況のお話しを聞きます。
　　　　　　　いつもと違うランチとして如何ですか？ 
               ＜お話し＞村上公彦事務局長　「アジアの支援現場からの近況報告」

▼1/13　832回Fランチ 
■日　時：　2012年1月13日(金) 12：00〜13：30
■場　所：　アジア協会事務局
■参加費：　1,000円（講話、昼食、募金を含む）
■内　容：　新春ゲスト ： 田中 久雄 氏 (株)かんぽう会長 / JAFS理事長
　　　　　「日本のミツマタで新たな発見〜野生動物との共生」

▼ 1/19・31　アジア家庭料理教室〜香港編〜
■日　 時：　 2012年1月19日（木）・31日（火）18：30〜21：00
■場　 所：　 クレオ大阪西（JR・阪神「西九条」駅より徒歩3分）
■参加費：　 2800円(会員：2000円）
■内　 容：　 ご自宅でも作れる家庭料理を習いながら、国際交流・貢献をして
　　　　　　　みませんか？ はじめての方も大歓迎！

▼ 1/22　JAFS松原ぞうすいの会
■日　時：　2012年1月22日（日）12：00〜14：00
■場　所：　松原市総合福祉会館2Ｆ
■参加費：　1000円（JAFS会員700円）
■定　員：　30名（先着順）
■お話し：　津村　佳彦  （有）ツムラ本店 専務
                 「松原が誇る河内鴨ブランド　その道のりと熱き思い」　

▼1/27　833回Fランチ 
■日　時：　2012年1月27日(金) 12：00〜13：30
■場　所：　アジア協会事務局
■参加費：　1,000円（講話、昼食、募金を含む）
■内　容：　Mr. Randall Bollig ( USA / Colorado ) 大学講師
　　　　　「南太平洋の最後の楽園と言われるパプア・ニューギニア」

申し込み先：アジア協会アジア友の会06-6444-0587
              E-mail：asia@jafs.or.jp 
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□■3　編集後記
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　 昨年は、いろいろなことがありました。私たち一人ひとりの生き方を考える
とてもいい機会だったと思います。本年も、昨年以上にいい年になるよう、
「明るく、楽しく、元気良く」　でいきましょうね！　　（山田）
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