健康・家庭の医学

健康情報マガジン「アソティック便」

健康に良い食材など身近な健康豆知識から各分野の専門医師のコラムまで、健康な身体づくりにとっても役立つ情報をご提供させて頂きます。

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健康情報マガジン「アソティック便」

2011/11/16

皆様は豆腐と聞くと何を思い浮かべますか?季節柄、筆者の頭に浮かんでくる
のは湯豆腐です。刻みネギと醤油と鰹節を煮詰めた自家製のタレを上からかけ
て食せば芯から熱々の豆腐が食道を一気に駆け下りて行き、胃の中にまっしぐ
ら。胸が、胃が、身体が熱くなる、これぞ至福の時。アソティックメルマガ読
者の皆様、いかがお過ごしでしょうか

┏━■■特集「乳化のお話し」■■━━━━━━━━━━━━━━━━┓

日本の諺(ことわざ)には食べ物に関する記述が多く、日々の暮らしの中で生
まれ、使われてきたであろう言葉が存在しております。今回の豆腐に関する諺
はいくつか見当たりましたが、豆腐に関する代表的なものはと言えば、「豆腐
の角に頭をぶつけて死んでしまえ」(you must die hit by tofu)です。豆腐
のように柔らかいものに頭をぶつけても死ぬことはありませんので、これは有
り得ない失敗をやらかした目下の者を完全に愚弄して使う言葉です。同じよう
な言葉で、「うどんで首を吊れ」があります。これも柔らかいうどんで首を吊
っても死なないので、相手を完全に愚弄していますね。

さて、実際に豆腐を対象物へ投げつけた所で殺傷能力を発生させるには、豆腐
一丁を秒速約340mで投げつけなくてはならないようです。豆腐のように柔ら
かく、手で持つのも非常に困難である脆くて弾力のある軟かい物体が非常に速
い340m/秒で飛んで行ったら、途中で空中分解を起こして、ターゲットに到達
するまでには豆腐が跡形も無く破損しているか、残っても僅かかと思われ、タ
ーゲットを倒すどころか、傷ひとつ付けることが出来ないであろうと思います。
但し、自分が豆腐の角に目掛けて突っ込んだり、高野豆腐やカチカチに凍らせ
た豆腐を使えば別でしょうが…。

さて、話がそれましたので、本題に入ろうかと存じます。筆者が最近注目して
おりますのは、植物性たんぱく質の代表格である、大豆タンパクです。中でも
豆腐はたんぱく質を手軽に補えることが出来、腹持ちも良く非常にヘルシィー
であることから筆者宅でも積極的に取り入れている食材であります。

たんぱく質には動物性と植物性があります。動物性たんぱく質とは、肉、魚、
卵、チーズ、牛乳、ヨーグルッなどに含まれている、動物由来のたんぱく質で
す。それに対し、豆腐や豆類に含まれているのが、植物性たんぱく質です。

☆★☆ 動物性タンパク質 ☆★☆

長所:種類が豊富、体内利用率が高い(90〜99%)免疫力UP、疲労回復、発育
短所:飽和脂肪酸とコレステロールが多い。
種類:肉、魚、卵、乳、チーズ 

★☆★ 動物性タンパク質 ★☆★

長所:種類が豊富、コレステロール値良好、不飽和脂肪酸が低く、糖尿病性腎
症リスクが低い
短所:体内利用率が低い( 70 〜 90 %)妊婦、子供、高齢者には栄養を十分
に摂ることが難しい
種類:豆腐、ピーナツバター、豆類、 パン、ご飯、麺、野菜、果物
 

植物性たんぱく質に属している、パン、ご飯、麺、野菜、果物について、どの
ようなものがあるのか、詳しくご紹介させていただきます

パン:クリームパン・食パン・ぶどうパン・クロワッサン・あんぱん
ご飯:玄米・はいが精米・7分づき・精白米 
麺:スパゲティ・やきそば・マカロニ 
野菜:やまといも・えだまめ
果物:干しぶどう・アボキャドゥ・プルーン 

植物性たんぱく質から摂取が望めない場合は、動物性で補い、動物性のものがダ
メそうなら、植物性を。どちらもダメなら弊社の水でもミルクでも割って美味し
く飲める今世紀最高のアミノ酸スコアを保つアソティック PRO チョコをごひいき
にお願いいたします。自分の時間がなかなか持てなくて慌しい現代人や様々な理
由から動物性たんぱく質摂取の制限を受ける方、または食物アレルギーの方など
の食生活を影ながらサポートすることができれば幸甚でございます


 ┏━■■アソティックシリーズ商品情報「アソティック PROチョコ」■■━┓

<原材料> 分離大豆タンパク、還元麦芽糖水飴、ココアパウダー、チョコレー
トフレーバー、メチオニン、ステビア

<内容量> 270g(1日中さじ2〜3杯目安)

希望小売価格: ¥4,200
--------------------------------------------------------------------
<必須アミノ酸(タンパク質100g中)>
アルギニン:5.7g イソロイシン:3.7g リジン:4.7g メチオニン:2.9g 
ヒスチジン:1.9g バリン:3.8g フェニルアラニン:3.9g スレオニン:2.8g: 
ロイシン:6.2g トリプトファン:0.9g 
 
大豆タンパクを主原料とした高タンパク、低脂肪の優れたプロテイン食品です
中性脂肪やコレステロールが含まれていないため、体重が気になる方にも安心して
お召し上がり頂けます。

ご購入
http://ec.asotk.com/shopping/detail.php?shpdi=S009

┏━■■編集後記■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓

最近の筆者は手作りハンコに凝っております。前々から興味があり、年賀状の準備も
始めようかと思っていたところ、一冊の本が「わたしをハンコにしてはがきに押して」
と言っていたようなので、早速 100 円ショップに赴き、材料を購入し、その日のうち
に「迎春」、「辰」、「きのこ」の 3 つを彫り上げました。
                     ではまた、来月号でお会いしましょう!

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創刊日:2002-11-28  
最終発行日:  
発行周期:月刊  
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