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京町家扱こうてます!エステイト 信の風通信

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京町家・古民家専門の不動産屋・エステイト 信の店主による京町家の知識と町家暮らしのあれこれ、仲介裏話も。店主は、生まれたときから京町家の住人で、今もそのミセの間で不動産屋を営業中。



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最終発行日:
2005-12-23
発行部数:
14
総発行部数:
676
創刊日:
2002-10-28
発行周期:
月2回
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-点

エステイト 信の風通信 ☆冬至号

発行日: 12/23

━━エステイト 信の風通信 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
       ◆◇◆ 京町家、扱こうてます! ◆◇◆
━京町家専門の不動産屋エステイト信のメイルマガジン━
                   2005.12.22 冬至号(vol.78)
            http://web.kyoto-inet.or.jp/people/est-shin/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、エステイト 信の井上です。
風通信・冬至号をお届けします。

わたしは建設業界の人間でもないし、建築士でもないので、この問題にどう
こう言える立場ではないのですが、今回の構造偽装問題、これは氷山の一
角だと思います、恐らく。個人的には、いろいろ言いたいことがないわけでは
ありませんが、とにかくうちは町家専門なのでこういう問題とは無縁です(町
家の耐震性自体についてはもちろんじっくり考えねばならない問題ですが)。

このような問題が発覚すると、毎度のことですが、ごく普通にちゃんと(←ここ
が肝腎!)仕事をしている建築士さんや大工さん、建設会社が仕事がやりに
くくなるのはお気の毒ですね。ある面、致し方ないことかもしれませんが…。
知り合いの建築士さんとその話をしていたら、彼曰く「姉歯ショック」だと。

昔の人は、「蔵は家財を守り、主屋(おもや)は人を守る」と言うたとか。家
が(ま、もっともマンションなんかは家とは言わず、ただの「コンクリートの
箱」かもしれませんが…)人を守ってくれなくなった今、われわれ日本人は、
「家」というものについてあらためて考える時期にきていると思います。


---- もくじ ------------------------------------------
◆餅搗きの仕方、ご存知でしょうか?
◆京ことば*ノート p.45 「なおす」
◆京都大路小路 その23 -通り名を詠む/通-
◆編集後記
----------------------------------------------------

◇…………………………………………………………………
◆ 餅搗きの仕方、ご存知でしょうか?
◇      生活文化の継承も大事なこと
◆…………………………………………………………………

今月の頭、うちのボンたちがお世話になっている保育園でお餅搗きがあ
りました。保護者も参加とのことで、たくさんのご家族がいらしていたが、
実際のところ、餅の搗き手というと40歳代以降の年配者だけでした。

若いお父さん、お母さんもたくさんおられたのですが、みな、餅を搗く際、
力で搗いてしまおうとするので餅搗きにならず、早々に交代となってしま
いました。
餅を搗くときは、杵をまっすぐに持ち上げ、杵の重みに自分の体重を加え
てドンと杵を臼に落としていきます。ゴルフなどの運動のように、体の重心
移動や腰の回転が問題なのではなく、杵自身の重みを利用することが肝
腎です。杵を握り締めることなく、「力を抜いて」振り下ろすのです。餅が冷
めないように、休まずに搗くことも重要ポイント。
力で餅を搗くのであれば、若い人の方がよい搗き手であるはず…。ところ
が実際には、80歳を越えたご長老が一番の搗き手だったりします。

さて、この「搗き」ですが、いきなり遣り出すともち米の粒が飛び散ります。
まずは、「こづき」と呼ばれる作業をします。杵でもち米をすりこ木のごとく
押しつぶします。餅搗きは、実際にぺったんぽったん搗くよりも、この押し
つぶすのが大変です。

また、「千本搗き」という搗き方はご存知でしょうか? 3〜4人の搗き手が
一つの臼を囲んで、リズミカルに順番に搗いていきます。当然、手みずは
用いませんので、餅の味は格別。さらには含水量が少ないために悪くなり
にくくもちもよいようです。

・・・という餅搗きマニュアルはともかく、今の30代以下の方々は満足に餅
搗きすることができないのではなかろうか…?と、非常に危機感を抱きま
した。おそらく、昭和30年代生まれくらいが、家で餅つきを経験した最後の
世代ではないでしょうか? これは、町家におくどさんが常備されていたこ
とを知る最後の世代と重なりますね〜。

餅搗きもひとつの生活文化です。自転車に乗ることと同様、一度からだが
覚えれば忘れることはありません。だって、ほら、「むかしとった杵柄(きね
づか)」と言うではありませんか!!


このごろ、ブームに乗せられて町家を求めてこられる方がほとんどなくな
り喜んでいるのですが、そのようなファッション性が家選びの基準となるよ
うな方にとって、生活文化というのはどのような位置づけになるのでしょう
か? 仕事をしながら住まうという町家暮らしも立派な生活文化といえる
はずなのですが・・・。

そういう意味からも、当・エステイト 信といたしましては、来年は町家の仲
介にとどまらず、広く「日本の(伝統)文化」というものに着目し活動していき
たいと考えています。何もせず、手をこまねいていては廃っていくばかりで
す。次世代へ少しでも貢献できれば、こんなうれしいことはありません。


◇…………………………………………………………………
◆ 「消防団員募集中!」
◇…………………………………………………………………
京町家でお商売をしている自営の方、20〜40代のあなた、
消防団に入りませんか? 募集中です!

◇…………………………………………………………………
◆ 京ことば*ノート p.45 「なおす」
◇…………………………………………………………………
「よそさんに誤解されそうなことば その10」です。

例文:子どもに向かって、
「はさみつこたら、ちゃんとなおしときや」
   →「鋏を使った後は、ちゃんと元の場所に仕舞っておきなさい」

「なおす」というのは、「治す」とか「直す・修繕する」という意味ではありま
せん。標準語に直すと「もとの場所に仕舞う」とか「保管する」。「直からざ
るものを直す」からだそうです。
幼児語で「ないない」というのがあるのですが(仕舞うこと)、確かめたわけ
ではありませんが、これも、この「なおす」から来ているのかも。

ところで、上の例文ですが、
「はさみつこたら、ちゃんとしもときや」だと、わかりやすいですか?

◇…………………………………………………………………
◆京都大路小路 その23 -通り名を詠む/不明門通-
◇…………………………………………………………………
   うすら氷を透かして冱ゆる月あかり
不明門(あけずのもん)に鬼ぞゆきかふ
   <信行 詠>

◇…………………………………………………………………
◆編集後記
◇…………………………………………………………………
冬至号、いかがでしたでしょうか。

「餅は餅屋」なんていうことばもありますが、このごろは家で簡単に餅搗き
機のお世話になることも多いようです。でも、なぜか、いまひとつおいしく
ない。なんでかな…と思い、知人に訊いてみたところ、「機械つきの餅は、
機械がもち米をくだくので繊維を切る。臼ときねだと、繊維をつぶすものの
切ったりはしない。口触りが滑らかなのはそのため」との返事。あぁ、なる
ほど。機械搗きの餅は、粉にしてからこねているだけなんですね。
そういえば、同じ餅をつくにも、石臼よりも木の臼の方が味がよいというよ
うなことをうちのじいさんが言うてました。石臼だと搗いている最中に、も
ちが切れてしまうことがあるのです。やはり、木はどなたにもあたりが優し
いようです。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

今年のメイルマガジン「風通信」は今回でお仕舞です。今年もご愛読、ありが
とうございました。 発行は、二十四節気にあわせて月2回を予定していま
す。 次号は、新春1月5日小寒の発行予定です。
どうぞ、よいお年をお迎えください。みなさまのご健康をお祈り申し上げます。
 
 ご意見・ご感想などいただけると、嬉しいです。
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