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【 Ｌｅ Ｌｉｅｎ ｄｕ Ｖｉｎ−１３７】

〜ぜひ、飲んでみて！ 
葡萄酒(ワイン)の森がおすすめする100本のワインたち〜  その４９


極上のスモークサーモンに合う白ワイン

ナカイ･ヴィンヤード
ソーヴィニヨン・ブラン　2009

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読者の皆様こんにちは。
さすがに12月ですね、ワイン需要の多い時期、
今日もワインのリクエストがありました。

東京都・中野区でも新井ではなく哲学堂の反対、
松が岡あたりに住んでいそうなマダムがご来店。
いつもお店の前を車で通っているそうで、
気になっていたとのこと、嬉しいお話です。

お歳暮に「スモークサーモン」をいただいたそうです。
週末にお友達が来るので
その時皆さんに召し上がってもらうそうなのですが、
スモーク・サーモンに合う
3000円くらいのワインが欲しいとのことでした。

さりげなくリサーチに入ります。
スモークサーモンにはレモンをのせますか?
ディルやケッパーはなどなど?
お答えはイエスでした、
どうして上記の質問をしたかと言いますと
すでに頭の中に
スモークサーモンにぴったりのワインが浮かんでいたからなのですが、
上記のような食べ方でないとまた考え直す必要があったからなのです。


選んだワインは・・・
ナカイ・ヴィンヤードのソーヴィニヨン・ブランです。


実は先日、中井ヴィンヤードのオーナーの
中井氏がお店(私の働く酒販店)にいらしてくれました。
そして、いろいろお話を聞くことができました。

５年くらい前までの中井さんのワインは
サーモンと合わせるなら
クリーム系のソースでいただくタイプに合うスタイルでした。
ところが先日テイスティングしてみるとスタイルが変わっていて、
キリリと引きしまった
ハーバルな香りのするワインになっていたのです。
このスタイルの変化はどうしてですかと聞いてみました。
市場を意識してのことなのかと思ったからです。
しかし違いました、
中井さんの畑はどんどん寒くなっているとのこと、
南極からの海流がつめたーい空気を運んでくるのだそうです。
それで葡萄の糖度があがらず、
以前のような洋ナシの香りがする果実味たっぷりのスタイルから
自然と今のようなキリッと引き締まった酸味、
ハーブや火打ち石のような香りのする
エレガントな味わいのワインに変わったそうなのでした。

マダムは気持ちよくワインを買われ、
颯爽とタクシーで帰っていかれました。
スモークサーモンとワイン、
お友達のマダムたちにも楽しんでもらえるといいなぁ・・・。

＝＝＝＝ 価格と詳しい情報のお知らせ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ナカイ･ヴィンヤード
ソーヴィニヨン・ブラン　2009
750ml 税込価格　\3150
詳細は下記のページをご覧ください特別価格にて購入可能です。
http://winenomori.jp/27_369.html

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編集者：宮島 宏枝（日本ソムリエ協会認定・シニアワインアドバイザー）
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