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横濱中華街　official　mail　magazine
◆ 第４０３號　写真展＆絵画展でアートな中華街を楽しもう！ ◆

+++++++++++++++++++++++++ 今週の横濱中華街 ++++++++++++++++++++++++++
今年もたくさんの力作が寄せられた「２０１２春節フォトコンテスト」。
その一次審査を通過した作品が、２月９日（木）〜12日（日）まで開催される
「カメラと写真映像の情報発信イベント ＣＰ＋２０１２」の会場（パシィフィ
コ横浜）にて公開されます。
会場に展示された作品の中から、来場者の投票により選ればれた上位11点の中
からプロ写真家等による最終審査により、グランプリ賞１点と優秀賞10点が決定
します。ぜひ皆さんも会場に足を運んで、お気に入りの作品に投票しませんか？

※「カメラと写真映像の情報発信イベント ＣＰ＋２０１２」の入場料は、
事前に登録いただくと無料になります（事前登録なしの場合は１０００円）。
事前登録、開催時間、アクセスなどの詳細はこちらの公式サイトへ。
http://www.cpplus.jp/

※横浜中華街公式サイトのFacebookページでも、一次審査を通過した作品の人
気投票を行っています。好きな作品に「いいね！」を押してフォトコンテスト
を盛り上げてくださいね！　人気投票はこちらから。
http://www.facebook.com/yokohama.chinatown

＜春節子供絵画展＞
２月９日（木）〜19日（日）まで、横浜中華街インフォメーションセンター
「China town80」にて、２０１２春節をテーマにした春節子供絵画展が開催さ
れます（入場無料）。期間中、横濱中華學院と横浜山手中華学校の生徒たちの
作品を週替りで展示します。中華街ショッピングやお食事の合間に、どうぞ気
軽にお立ち寄りください。
◆展示スケジュール
横濱中華學院の作品展示　２月９日（木）〜13日（月）正午
横浜山手中華学校の作品展示　２月15日（水）〜19日（日）

＜こちらの中華街情報も要チェック！＞
※今月の中華街おすすめ情報はこちら。
http://www.chinatown.or.jp/gourmet/fairentry/4627?from=m
※「中華街・春限定の特別メニュー」の情報はこちら。
http://www.chinatown.or.jp/gourmet/fairentry/4628?from=m
※バレンタインにおすすめの中華街情報はこちら。
http://www.chinatown.or.jp/relax/fairentry/4625?from=m

+++++++++++++++++++ 皆様のご意見・ご感想を募集中 +++++++++++++++++++++
当メールマガジンへのご意見・ご感想をお聞かせください。面白かった記事、
役に立った記事、記事の感想など、あなたからの声をお待ちしております！
※ご意見・ご感想はこちらまで：goiken@chinatown.or.jp
＜編集部からのお詫びと訂正＞
２０１２年１月19日配信分から先週号まで、メルマガ冒頭の号数表記
（発行番号）が誤っておりました。お詫び申し上げるとともに、今週号より訂正
させていただきます。（第４０３號）

+++++++++++++++++ 横浜中華街公式サイト連動企画　
美食指南「本格中華をおうちで作ろう」 Vol.59 ++++++++++++++++++++++++++
中華街きっての敏腕マイスターたちが、門外不出の極秘レシピ＆調理法を大公開。
本コーナーでは、これまでに登場した58メニューに続いて、毎回１メニューを
サイト公開前に一足早くご紹介します。
今回は、60種類以上の本格メニューがそろう小皿料理専門店「大福林（だいふ
くりん）」の料理長・姜 中威（ショウ チュウイ）さんに、お店で人気ナンバー
ワンのスープを教えていただきました。

【今週のメニュー】
酸辣湯（サンラータン）
お店で食べたらHow Much？　３８０円
チャレンジ指数　★★★☆☆　
※難易度が高くなるほど★の数が多くなります

その名の通り、四川料理を代表する「酸っぱくて（＝酸・サン）辛い（＝辣・
ラー）スープ（＝湯・タン）」です。料理長のイチオシポイントは、仕上げに
白酢ではなく黒酢を使うこと。黒酢のまろやかな酸味と、コク深い風味が体中
に染み渡って、飲んでいるうちに全身がポカポカしてきますよ。

●材料・調味料（２人分）
・豚肉　25グラム（細切りにする）
・絹豆腐　１／４丁（細切りにする）
・干しシイタケ　10グラム（水で戻して細切りにする）
・エノキダケ　10グラム（食べやすい長さにカットする）
・溶きタマゴ　１個分
・トリガラスープ　３００〜３５０ｍｌ
・コショウ　大さじ１〜２（辛さのお好みで調整して）
・中国黒酢　大さじ１
・しょう油　小さじ１・５
・ゴマ油　小さじ１・５
・紹興酒　小さじ１
・ラー油　小さじ１
・水溶き片栗粉　大さじ１

●作り方
１・鍋にトリガラスープを入れ、沸騰したら豚肉、絹豆腐、シイタケ、エノキ
ダケ、コショウ、しょう油、紹興酒を加えて、アクを丁寧に取りながら中火で
１〜２分ほど煮る。
２・具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、溶き卵を全
体に細く流し入れる。
３・溶き卵がフワーッと膨らんできたら、黒酢とゴマ油を加えて10〜15秒ほど
で火からおろす。火を通しすぎると黒酢の風味が飛んでしまうので注意。
４・３を器に移し、仕上げにラー油をたらして出来上がり。

【二代目オーナーの竹本理華さんからひと言】
素材にこだわった本格派の小皿料理を、全品３８０円でご提供しています。
また、エビスビールの中ジョッキも３８０円で、お酒にピッタリなメニューも
多数ご用意。少量ずつ、いろいろな種類の料理がお楽しみいただけますので、
女性同士や少人数でのお食事にはもちろん、お一人でもぜひ気軽にお立ち寄り
ください。

【メールマガジン限定の先行公開！】
こちらより「酸辣湯」の材料や作り方、完成品を写真入りでいち早くご覧いた
だけます。
http://www.chinatown.or.jp/gourmet/column/recipe59?from=m

※美食指南「本格中華をおうちで作ろう」のバックナンバーはこちら。
http://www.chinatown.or.jp/gourmet/column/recipe_index?from=m
※「大福林」の詳しい情報はこちら。
http://www.chinatown.or.jp/gourmet/detail/301?from=m
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