100文字スペイン料理▼TAPAS

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　　　　　　　　　加瀬まなみの100文字スペインレシピ
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　◆　小エビのオリーブオイル煮　Ggmbas Pil Pil　◆

　スペイン料理の隠れた名品！満を持しての登場です。これはバルや小さな
　レストランでも必ず目にするスペイン料理定番の1つ。
　日本のスペイン料理店でも食べられる所が多いでしょう。

　器に材料を放り込んで煮込むだけ。そう、ただそれだけ。
　弱火でくつくつ煮込んでるうちに、エビの旨み・ニンニクの風味・そして
　唐辛子の辛味がオリーブオイルに溶け出し、素晴らしい味わいに変身。
　このお料理の主役は、とろとろになったエビ・・・ではありません。
　そう、オリーブオイル！パンにつけて食べると、口いっぱいに広がる旨み
　がたまらないのです。

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　▼作り方(2人分)
　直径12cmの器（なければ小さなフライパン）に、むきエビ15本・潰したニ
　ンニク5片・唐辛子2本・オリーブオイル200ccをいれ、蓋をして極弱火で
　1時間くつくつ煮込む。塩小匙1/2で調味して出来上がり。

　▼ワンポイント
　ポイントはただ1つ「火加減」。
　吹くと消えてしまいそうなくらいの極弱火をキープ。火が強いとニンニク
　が焦げて、苦味が出てしまうのでご注意を。
　今回は、直火OKの器を使ってますが、どうしても手に入らない時は小さな
　フライパンで作ってみてください。大きなフライパンしかない！という方
　は、すべての材料を倍量にしてみて。

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