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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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【Mr.Spice】クロス豚ロード

2008/10/31

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 Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.235                    2008_10_31
                       http://www.mrspice.info/
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 ハロー!って今日はハロウィン? いや〜ご無沙汰でございます、という
 挨拶で始まる事が多い今日この頃、皆様お元気ですか? Mr.Spiceです。

 いやいやすっかり寒くなって、熱燗が美味しい季節でございます。

 さて今日のレシピは、そんな前振りとは全然関係なく、野菜なしの黒酢を
 使った酢豚です。これならパイナップル入れるかどうかでケンカになりま
 せんわ、超簡単な黒酢豚。


┌―☆
│ <簡単レシピ>  クロス豚ロード
└―――――――――――――――――――――――――――――――――☆


【材料】(2〜3人分)
 ○豚モモか、ヒレ肉の塊 --250〜300gくらい
 ○片栗粉        --適宜
 ○ゴマ油        --少々
 ○長ネギ、生姜など   --適宜

<合わせ調味料>
 ○香酢(黒酢)     --大さじ2
 ○紹興酒(または日本酒)--大さじ2弱
 ○砂糖         --大さじ1
 ○醤油         --大さじ1強
 ○塩          --ひとつまみ
 ○水          --大さじ2


【手順】

1.鍋に適量のお湯をわかし、ネギのあおいところと生姜を入れ、一口大に切
 った豚肉を柔らかくなるまで茹でる。

2.豚肉が柔らかくなったら取り出し、片栗粉を全体にまぶしておく。

3.フライパンを熱してゴマ油をひき、合わせ調味料を全部まぜて入れる。

4.軽く煮立て、豚肉を入れ、トロミがつくまでよく混ぜつつ加熱。

5.盛り付け、お好みで白髪ネギなどトッピング。


 茹でた湯は、アクをとって味付けすればスープになります。ラーメンとか
 汁ビーフンなんかにするとぐ〜。

 モモ肉はやや固いんで、私は圧力鍋で茹でたりもします。その場合、あら
 かじめ肉に熱湯をかけておくとアクが出にくいです。

 時間がない時は塊じゃなく、薄切りの肉でもできますよ〜。

 写真は、こんな感じ↓
  http://www.mrspice.info/recipe/crosbuta.html

 blogにはスープも出てます、イマイチだけど…↓
  http://mrspice.blog47.fc2.com/blog-entry-663.html


☆―――――――――――――――――――――――――――――――――☆


 ここのところ何かとせわしない毎日でしたが、やっと落ち着いてきました。
 しかし秋はもの寂しいですな〜。温泉、熱燗、鍋、おでん、人肌…(^_^; 
 あったかいものが恋しいです。てなワケで読者の皆様のあったかいメール
 なども期待しつつ、Mr.Spiceでした。ほんじゃまた〜。


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 【Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.235】      2008/10/31発行

◇発行者         Mr.Spice(E-Mail: mr.spice@auone.jp )
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<無断転載禁止。クロスブタ、といってもクローはしません、超簡単!>
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創刊日:2000-12-22  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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