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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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【Mr.Spice】クリスマス料理?

2007/12/12

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 Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.226                     2007_12_12
                       http://www.mrspice.info/
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 いやー時の経つのは早いです、もうすぐ今年も終わりか〜ε=( ̄。 ̄;A

 今年一年、何してたっけ? んーと、酒飲んで飯つくって喰って寝て…
 そして人生は続いていくのね♪ オブラディオブラダなMr.Spiceです。

 てなワケで、僕にはあんまりカンケーネーですがもうすぐクリスマス。
 レシピのマガジンとしては、一応クリスマス料理特集でもやるか…みたい
 な。では過去のレシピから厳選して…(それってつまりネタ切れかって?
 いやーまぁ、そんなことは、ちょっとあるけどね…(;´ー`)y-~~)


┌―☆
│ <レシピ>  愛のブロッコリーダ・スパゲティ
└―――――――――――――――――――――――――――――――――☆

【材料】(約3人分)
・スパゲティー    …300g
・ブロッコリー    …1株
・ツナ缶(ノンオイル)…小1缶
・にんにく      …1片
・粉チーズ      …大さじ1
・マヨネーズ     …大さじ2
・EVオリーブオイル …大さじ1半
・塩         …大さじ2
・ホワイトペッパー  …少々
・フェンネルシード  …(あれば)少々

1.鍋に3リットル強の湯を沸かす。その間にブロッコリーを小房に分け、
  茎は皮をむいて一口大に切っておく。

2.湯が沸いたら塩大さじ2ほどを入れてスパゲティを茹ではじめる。
  3分ほどしてからブロッコリーを茎の部分から少しずついれて茹でる。

3.大きめのボールにすりおろしたにんにく、マヨネーズ、ツナ缶を汁ごと、
  あればフェンネルシードを入れてかるく混ぜておく。

4.茹であがったパスタとブロッコリーを、茹で汁をあまり切らずにボール
  に加え、オリーブオイルと粉チーズをまぶし、ホワイトペッパー少々を
  加えてよく混ぜ合わせる。


 深めの大皿で混ぜちゃってそのまま出すのもアリかと…(^_^;

 ブロッコリーは茎の部分や大きめの房から少しづつ入れるようにして、な
 るべく軽く沸騰している状態を保つように茹でましょう。軟らかめのゆで
 加減で、ちょっと崩れちゃうくらいが美味しいかも。


 写真は、こんな感じ↓
  http://www.mrspice.info/recipe/ainobr.html


┌―☆
│ <レシピ>  ビックリスマスわ!チキンソテー
└―――――――――――――――――――――――――――――――――☆


【材料】(3人分)
 ○鶏骨付きもも肉   …3本
 ○スタッフドオリーブ …小1瓶
 ○マッシュルーム   …1パック
 ○ピーマン(赤/緑) …各1〜2個
 ○レモン       …1/2個
 ○白ワイン      …1/2カップ
 ○塩/胡椒      …適宜

 <A>
 ・オリーブオイル   …100cc
 ・たまねぎ(薄切り) …1/2個
 ・にんにく(薄切り) …1片
 ・タイム/ローズマリー…少々
 ・ローリエ      …1枚
 ・塩/胡椒      …適宜


1】鶏の骨付きもも肉をボールかバットに入れ、<A>を全部入れて30分以上
  漬け込んでおきます。

2】もも肉だけ取り出し、フライパンで皮目からこんがりと焼きます。
  
3】もも肉の反対面を焼きながら、<A>の残りを全部加え、とり肉の隙間で
  たまねぎとにんにくを炒め、ある程度火が通ったらスタッフドオリーブ
  と白ワインを加え、蓋をして10分ほど蒸し煮にします。

4】マッシュルームは小さめなら丸のまま、大きかったら4つ切り程度に切
  り、乱切りにした赤/緑のピーマンと、スライスしたレモンをくわえて
  混ぜ合わせ、さらに蓋をして10分ほど煮ます。

5】塩/胡椒で味を整え、盛り付けます。残った煮汁をかけて、生ハーブが
  あればちょいとあしらって出来上がり!


☆―――――――――――――――――――――――――――――――――☆


 ん〜、昨夜はちょっと飲み過ぎたかな? それほどの量じゃないと思った
 んだけど、明け方に目が覚めた時はちょっと気持ち悪かったし、なんか今
 日はイマイチ。二日酔いと言うほどではないけど。

 忘年会シーズン、皆様も飲み過ぎにはご注意くださいませ。

 という僕は、今のところ忘年会の予定は1件もなし…人望ないな〜(-_-;)
 ま〜静かな年末で良いか。と、すっぱいぶどうなMr.Spiceでした。


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 【Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.226】      2007/12/12発行

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【Mr.Spice】


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創刊日:2000-12-22  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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