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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.161

2003/12/24

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       ◆ Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.161 ◆
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 メリークリきんとん!どもども、Mr.Spiceです。早いな〜もうきよしこの
 夜?昔いっしょにバンドやってたきよしくんは、いま行方不明です。関係
 ないですね…(^_^;

 さてさて、今回はたぶん、今年最後のメルマガになりそうですので、なん
 ぞスペシャルなレシピを…と思ったんデスが、思い付かないので、どうっ
 て事ないレシピの3連発で許してチョーダイ!?


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【レシピその1】 ニック・ジャガーだってば!
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 過去のレシピ『ニック・ジャガー』と『肉じゃがだってば!』を組み合わ
 せてバリエーション。使いまわしレシピでどーもスぃませんm(_ _)m

【材料】
 ○鶏手羽中   ------6〜8本くらい
 ○じゃがいも  ------3個くらい
 ○たまねぎ   ------半個
 ○ニンニク   ------1片
 ○カレー粉   ------少さじ1/2位
 ○ローズマリー ------少々
 ○醤油     ------大さじ2
 ○砂糖     ------大さじ1
 ○ゴマ油    ------少々
 ○塩/胡椒   ------少々

(1)じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り冷水にさらす。たまねぎは
   半月切り。ニンニクはスライス。

(2)中華鍋かフライパンにゴマ油を熱してニンニクを入れ、軽く塩/胡椒
   した鶏手羽中を皮目から焼く。

(3)たまねぎとじゃがいも、ローズマリーとカレー粉を加えて炒め、水1
   カップ、砂糖、醤油を加えて、落とし蓋をして煮込む。ときどき鍋を
   まわして材料をまぜ、じゃがいもがやわらかくなったら出来上がり!


 カレー粉の代わりにターメリック小さじ1を使えばお子様でも食べられる
 辛くないバージョンができます。

 じゃがいもは男爵だと早く煮えてホクホク系ですが、メイクインを使って
 長めに煮込むのがこのレシピに合ってる気がします。まあお好みですね。
 砂糖はできればブラウンシュガー(だってニック・ジャガーだもん…)

 
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【レシピその2】 おつまみ湯豆腐
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 寒い冬の夜、ひとり熱燗をちびちびやりながら、小腹が空いたらこんなの
 をつまんだりしてます。個人的レシピでどーもスぃませんm(_ _)m

【材料】
 ○絹ごし豆腐 ------1丁
 ○わけぎ   ------1本
 ○だし昆布  ------10cm弱
 ○酒/醤油  ------適宜

 1人用の土鍋に出し昆布をしき、絹ごし豆腐を1丁まるごとのせ、水をひ
 たひたにならないくらい、酒と醤油を適宜加え、中弱火で煮ます。ふつふ
 つとしてきたら火を止めてわけぎの小口切りをたっぷりのせて出来上がり。
 好みで七味、おろし生姜、ゆずの皮などを添えていただきます。

 味付けはめんつゆでも良い。豆腐の中心が少し冷たいくらいが美味です。
 薄味の汁ごと食べると、飲んだ後にちょうど良いやさしいお味ですが、も
 の足りない方はポン酢などをかけても良いですね。


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【レシピその3】 ポテトと豆乳のカレードスープ
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 Vol.158で紹介した『イヤシ・スープ』のバリエーションです。
 おんなじようなレシピでどーもスぃません…スィ〜スィ〜っと。m(_ _)m

【材料】
・じゃがいも   ------1個
・豆乳      ------1カップ
・スープの素   ------適宜
・オリーブオイル ------大さじ1
・カレー粉    ------適宜
・塩       ------少々
・ドライパセリ  ------少々(または生パセリのみじん切り)

1.皮をむき適当な大きさに切ったじゃがいもを鍋に入れ、ひたひたの水と
  スープの素を入れて火にかける。

2.じゃがいもがやわらかくなったら火を止めてしばらく冷ます。

3.豆乳1/3量を加えてミキサーにかける。

4.鍋にオリーブオイルを入れ火にかけてカレー粉を入れる。香りが立った
  らミキサーの中身を戻し、残りの豆乳でミキサーをゆすいでそれも鍋に
  入れ、弱火で温める。

5.味を見て塩を加え、皿に盛ってパセリを散らす。


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 なにげにタイトル変えてみました。一応前回にチラっと予告したんですけ
 ど、冗談だと思ってたデショ?私も思ってました。

 いままでに何度もタイトル変えたいな〜と企んだんですが、まあそんな深
 く考えることもないか、それこそ気楽に変えちゃえ!ってカンジで。来年
 もそんなワケでスィ〜スィ〜っと行きたいと思います。のでよろしく!

 ではでは、メリークリス・トーマス?(しつこい)
  http://www.rock-avenue.com/christhomas.htm


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 【Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.161】      2003/12/24発行

◇発行者         Mr.Spice(E-Mail: spice_1963@yahoo.co.jp )
◇Homepage URL   http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4698/
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創刊日:2000-12-22  
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