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料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.78

発行日:12/27

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     ★☆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.78 ☆★

___________________________<登録/解除↓>_________________2001_12_27
         http://mr-spice.hoops.ne.jp/mag.html
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 さーて、今年最後の『超簡単クッキング』となりました。お元気ですか?
 Mr.Spice@ただいま帰省中です。いや寄生虫じゃないっス…( ̄〜 ̄)

 クリスマスも終わって、後は焼酎をあおるだけ…いやいや、大掃除にお節
 の準備ですね?お正月料理のレシピも…なんて声もありましたが、どうも
 豪華な料理は苦手でして。質実剛健?(てゆーか貧乏性)なんです(^_^;

 で、記念すべき?今年最後のレシピは、忙しい年末用の簡単メニューにも
 おせちに飽きた時にもヨサゲな軽いやつを。まずは前菜/おつまみ系から。


┏━━━━━━━━……………‥‥・
◆ <簡単レシピ> 〜 プルポ デ アリャオリャ? 〜
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

 プルポはスペイン語でタコ。タコのにんにくオイル風味なんだな。

【材料】
 ○刺身用ゆでタコ     ------1パック(適当…)
 ○オリーブオイル     ------大さじ1〜2
 ○にんにく(みじん切り) ------1〜2片
 ○唐辛子(スライス)   ------1本
 ○バルサミコ       ------少々
 ○岩塩          ------適宜
 ○パセリ/バジルなど   ------少々


1】タコを適当に薄く切り、お皿にぴっちり並べます。

2】鍋ににんにくのみじん切り(またはスライス)と唐辛子のスライスを入
  れ、オリーブオイルを注いで加熱します。にんにくが色付いたら火を止
  めます。
  
3】タコに岩塩をふり(やや多め)、先ほどのオリーブオイルを、熱いまま
  ジューっと回しかけます。

4】バルサミコを少々たらし、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
  あれば、バジル(細切りかドライ)を散らしてもぐ〜です。

 お皿の縁にぐるっとブロッコリーやキュウリなどを並べると見栄えも良い
 です。残ったオイルはパンでぬぐっても。タコの分量は、100〜200g位かな
 〜だいたい足1本でお皿1枚分くらいになると思います。

 唐辛子も入れたからタコのアーリョ・オーリョ・ペペロンチーノですね。
 ありゃ?おりゃ!ピリッとオイシーノ!と覚えてください…って全然違い
 ますか、そうですか…(-_-;)
 註:アーリョ=にんにく、オーリョ=オイル、ペペロンチーノ=唐辛子

 
┏━━━━━━━━……………‥‥・
◆ <簡単レシピ> 〜 スパゲティ・シャケ缶ジェノベーゼ
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

 忙しい年末は缶詰めとあり合わせ野菜でチャチャッと簡単パスタなどいか
 がでしょうか?ウメーゼ!ジェノベーゼ。

【材料】(2人分)
 ○スパゲティ(細め)    ------200〜250g
 ○シャケ缶(樺太鱒で可)  ------1缶
 ○バジルペースト(瓶詰め) ------大さじ2弱
 ○ほうれん草        ------2〜3株
 ○たまねぎ         ------1/2個
 ○オリーブオイル      ------少々
 ○塩/胡椒         ------適宜


1】スパゲティは2リットルほどの湯にたっぷりの塩を入れて茹でます。

2】フライパンにオリーブオイル少々をたらし、たまねぎのスライスを炒め
  ます。
  
3】シャケ缶を汁ごとドバっと入れ、かるーくほぐしてチョイ塩/胡椒。

4】パスタの茹で汁をお玉2杯ほど入れ、バジルペーストを入れて混ぜ、適
  当に切ったほうれん草を放り込んでひと煮立ちしたら火を止めます。

5】茹で上がったスパゲティの湯を切り、フライパンをあおって良くからめ
  ます。お皿に盛って出来上がり〜。

 バジルペーストは、バジルソースとかジェノバソースとかの名前で瓶詰め
 が売ってます。輸入物は日持ちしないのが多いので、開けたら冷蔵庫に保
 管してなるべく早く使い切りましょう。パンに塗ったり、魚貝料理に付け
 ても美味しいよ。そうそう、タコにからめても良いね!

☆------------------------------------------------------------------☆

 いやはや、あっと言う間に今年も終わってしまいます。この1年、自分は
 何をやってたんだろう…って考えると愕然とするMr.Spiceですが、とりあ
 えずメルマガは出し続けたな。まあそれで良しとしよう。だってこんなに
 たくさんの素敵な読者様と出会えたんだもん…誰かって?も〜ぅ♪もちろ
 ん「あ・な・た」よっ!(=^ ^=)

 ではでは、今年のご愛読に感謝しつつ、来年もよろしくお願いしまっす!
 よいお年を!\(^_^)/


☆==================================================================☆
 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.78】      2001/12/27発行

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◇発行者         Mr.Spice(E-Mail: mr-spice@geocities.co.jp )
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◇バックナンバー  http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000054921
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<無断転載シネーデ!そりゃヤベーゼ!ジェノベーゼ!>
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