レシピ

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.77

2001/12/20

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     ★☆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.77 ☆★

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 どーも、Mr.Spiceです。皆さん忙しいですか?ボーナス出ましたか?クリ
 スマスのプレゼントは買いましたか?年賀状は?冬至の南瓜は?
 …質問攻めで師走の忙しさを表現しようかと思ったのですが、私はやっぱ
 りヒマです(泣)。当然ボーナスもなし(大泣)

 さて今日のレシピですが、引き続きクリスマス向けのメニューってことで、
 パーティにぴったりのキッシュ・ロレーヌなんてどうでしょ?

 実はコレ、ウチの妻の数少ない得意料理?(っていっても1年に1回作れ
 ば良い方ですが…)なので、私は今まで絶対に手を出さなかったのです。
 もし私が1度でも作って、妻より上手く出来ちゃったりすると、きっと2
 度と作ってくれないでしょうから(^_^; …負けず嫌いなんですヨ。

 が、今回はメルマガで紹介したかったので、3才の娘も引き込んで家族3
 人で作ってみました。皆で作った、ってことにすれば、ね?

 多少時間はかかりますが、冷凍パイシートを使うので思うより全然簡単で
 す。娘もバターを皿に塗ったり、生地をのばしたり、結構活躍してました
 し、とにかくほとんど料理らしい事をしないウチの妻が作れるのですから、
 たぶん誰でも作れるのではないかと…(^_^;


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◆ <簡単レシピ> 〜 だれでもでキッシュ 〜
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 「あなたにキッシュ」の方が良かったかなあ?

【材料】(8切れ分)
 ○冷凍パイシート     ------2枚
 ○スライスベーコン    ------2枚
 ○マッシュルーム     ------3〜4個
 ○ほうれん草       ------2〜3株
 ○卵           ------2個
 ○生クリーム       ------80cc
 ○牛乳          ------80cc
 ○ピザ用シュレットチーズ ------50gほど
 ○バター         ------少々
 ○塩           ------少々
 ○ホワイトペッパー    ------少々
 ○ナツメグ/タイムなど  ------少々

 直径22cm程のキッシュ皿(パイ皿/タルト皿)を御用意ください。

1】冷凍パイシートは15分くらい常温でおいときます。その間に皿にバター
  をぬりぬり。

2】2枚のパイシートを麺棒などでのばし、適当にツキハギして皿の大きさ
  に合わせて張り付けます。
  
3】200度のオーブンで15分ほど焼きます。

4】その間に細かく切ったベーコンをフライパンで炒めます。ベーコンから
  脂が出るので、テフロンのフライパンなら油は入れなくても良いかも。
  脂の少ないベーコンや鉄のフライパンなら、ちょびっと油を。
  さらにマッシュルームをスライスして加え、3cm程に切ったほうれん草
  を入れてササッと炒め、かる〜く塩/胡椒して冷ましておく。

5】卵をボールで良く混ぜ、生クリームと牛乳を加え、塩/ホワイトペッパ
  ー/ナツメグを少々。タイムの粉末があれば、ほんのちょっびっと。

6】オーブンで焼いたパイ生地(膨らんでるけどひるまず)に、炒めた具と
  ピザ用チーズを詰め、卵液を流し込む。コレを180度のオーブンで30分
  焼けば、あら、でキッシュ〜!


 チーズやベーコンの塩分があるので、具や卵液の塩は少なめに。マッシュ
 ルームは缶詰めでも可。具はきのこ類やアスパラでも。

 ちゃんとした?レシピを見ると、冷凍パイシートは一度切って全部一緒に
 してからのばした方がイイとか、パイ生地を焼く時に重し(豆など)を入
 れる…とか書いてありますが、ウチでは全然気にせず適当にやってます。
 ちなみに冷凍パイシートは、今回はニチレイの物を使いました。

 作るのに1時間以上かかりますが、焼いてる間にちょっとしたものなら作
 れちゃうし、冷めてもイケるので、パーティ向けかなっと。切り方次第で
 何人分にもなるし…。


┏━━━━━━━━……………‥‥・
◆ <投稿レシピ> 〜 ローストチキン 〜 By もーちゃん
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

 やっぱりクリスマスは1羽丸ごとのローストチキンに挑戦したいという方
 もいらっしゃるでしょう。では読者の「もーちゃん」のレシピをどうぞ。

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 岩塩と黒胡椒を鶏に擦り込みオリーブオイルを塗ります。

 お腹にタイム、ローズマリー、ローリエなどの生ハーブをつめ、天パンに
 じゃがいも、にんじん、たまねぎを敷き、その上に鶏を載せて、オーブン
 で1時間ぐらい焼きます。(鶏の大きさによってアバウトです。)

 途中30分ぐらい経ったら鶏を裏返すと早く焼けます。
 このとき、野菜が食べ頃だったら、取り出しておきます。

 焼き上がったら大皿に鶏と野菜を盛り付けハーブを飾ってOK!!
-->

 取り分けるのは威厳を保つ為、家長の仕事だそうです(^_^; 影の薄いお父
 さんには、ここでひとつがんばってもらいましょう!


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 <読者からのメール紹介>

 読者のまみーさんより、質問が届きました。

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 私も美味しい名前を、付けて料理を楽しんでいます。デザートにネーミン
 グをつけるのが好きで例えば『プリンぷりぷりあらドーモ』とか、(あん
 まり尾も白く無い)

 質問にいきます・・・
 ウコン(ターメリック)を手に入れたのですが、カレー料理以外に思いつ
 きません。色付けなら、サフランをタイ料理に使おうとタイ量に持ってい
 るのでターメリックは使いません。身体にもいいと言うことを、聞いてい
 るので、何とか毎日の料理に無理なく使えるレシピを教えてください。
 お願いいたします。
-->

 あらドーモ、には笑いましたが…どうもまみーさんは生のウコンの事をお
 っしゃっているようです。私もMr.Spiceなんて名乗りながら、生のウコン
 は使った事がないので、カレー以外だとウコン酒くらいしか…。
 どなたか妙案のある方、是非教えてください。

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 読者の方からは、他にも4000人突破おめでとうメールなど頂きまして、ほ
 んとうにありがとうございますm(_ _)m 実はこのメルマガを出してちょう
 ど1年たちました。昨年の12/20のウィマグに載って、創刊号を出したの
 が12/21…感慨深いですね〜ってそうでも無いか(^_^;

 ではでは、忙しいこの時期、風邪など召さないようお気を付けください。
 とマトモ?なご挨拶をしたところで、またね〜♪


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 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.77】      2001/12/20発行

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