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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.73

2001/11/22

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ハーブを『○○○○』で「育てる」
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     ★☆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.73 ☆★

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 流れ星見ましたか?私は曇ってたのでさっさと寝ちゃいました。いつも用
 もないのに一晩中起きてたりするくせに…。あ〜あ世界平和でも祈ろうか
 と思ったのにな(ホンマかいな?)まあ世の中暗いニュースが多いですが、
 我が「超簡単クッキング」は永遠にノー天気です!??

 さて、明日は勤労感謝の日…感謝されるほどは働いていないMr.Spiceです
 が、日夜働く皆様の為に、キン労感謝の意味をこめて、チキンとパンプキ
 ンの簡単メニューをいってみよ〜♪


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◆ <簡単レシピ> 〜 チキチキ・パンプキン猛レース 〜
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 ダジャレのメニュー名もだいぶ苦しくなってきた今日この頃ですが(^_^;
 …チキンとパンプキンのワイン煮です。

【材料】(2〜3人分)
 ○鶏もも肉          ------150gほど
 ○かぼちゃ          ------1/4個
 ○マッシュルーム缶(スライス)------小1缶
 ○白ワイン          ------60ccほど
 ○塩/胡椒          ------適宜
 ○油(オリーブオイルなど)  ------適宜
 ○好みのハーブ(ローズマリーなど)少々


1】鶏もも肉とカボチャは一口大にカットします。

2】フライパンに油を熱し、鶏もも肉を塩/胡椒しながら焼きます。特に皮
  目をパリッとな。

3】カボチャを加えて炒め、さらにマッシュルームを加え、やや多めに塩を
  ふり、好みのハーブひとつまみを加えて白ワインをとぽとぽ。ふたをし
  てしばらく蒸し焼きにします(5分〜)。

4】カボチャに火が通ったくらいでふたをとり、フライパンを揺すりながら
  余分な水分を飛ばします。好みで仕上げにEXバージンオリーブオイルを
  少々たらしても。

 ハーブはローズマリーの他、タイムやローリエ、バジルなんかでも可。
 パプリカやたまねぎなんかを加えても良いし、好みで肉を焼く時にニンニ
 クや唐辛子のスライスを入れても○。


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 さて、前々回のローズマリーの和風レシピ?をご覧になった読者の方から、
 ポテトとチキンを使ったレシピを送っていただきました。さっそく紹介!
 もーちゃんとすみよさんの2連発で〜すm(_ _)m


┏━━━━━━━━……………‥‥・
◆ <投稿レシピ1> 〜 我が家のローズマリー料理 byもーちゃん 〜
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(1)フライパンにオリーブオイル、にんにく(少々)、ローズマリーを3
   〜4本入れ、塩、胡椒した鶏もも肉に焦げ目をつけ、白ワインを入れ
   てふたをして蒸し煮にします。

(2)鶏肉をとりだし、いっぱい残っている煮汁で、串切りにしたじゃがい
   もを焼きます。

(3)お皿に鶏肉とベークッドポテト、レタス、トマトを盛り合わせできあ
   がりです。(お料理の説明って難しい〜。)
   バルサミコをかけるとおいしいいです。

->なんか私の今回のレシピにちょっと似ていますね。簡単ですけど綺麗に盛
 りつければ、かなりご馳走っぽいです。そっか、バルサミコは合いますね
 …私のレシピより、こっちの方がオススメかも(^_^;


┏━━━━━━━━……………‥‥・
◆ <投稿レシピ2> 〜 チキン・ポテトグリル byすみよさん 〜
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

 さて、お次はすみよさんのレシピです。イタリア人のお友達から教わった
 男の料理?だそうで、超簡単〜♪


(1)ジャガイモ、鶏の腿肉を一口大に切ります。

(2)オリーブオイル、(すりおろした)にんにく、天然塩、粗引き
   胡椒、ローズマリーと(あればイタリアン)パセリのみじん切り
   すべてお好みで適量を(1)に加えて、力を入れて揉み込みます!

(3)1時間以上、寝かせます

(4)オーブン皿にホイルを引いて、薄く広げてこんがり焼きます

->仕込みさえやっておけば、後はオーブンで焼くだけですから、パーティの
 メニューなんかにもってこいですね。よーし、今度ウチに人を呼ぶ時に作
 ってみよ!クリスマスパーティにも良いですね(^.^)v


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 いや〜今回は完全に投稿レシピに食われてしまいました。いっそ投稿レシ
 ピがメインのマガジンにしようかな…(^.^)>

 え〜い、こうなったらもう1通、読者メールの紹介です。チカさんより、
 メニューのリクエストをいただきました。

-- ↓以下引用 ---

 〜前略〜

 ところで、お願いがあります。
 …野郎が喜んで食べる「南京(カボチャ)」料理をお願いしたいのです。
 っと、申しますのも私の主人はカボチャが大嫌い!!
 アレは甘いからご飯のおかずじゃないと言い張ります。
 そのくせお菓子にしても食べません。

 それが無理なら、切り干し大根かヒジキでも可。

 私の大好物なのに食べてくれないのはかなり、困り者です。
 食卓に出せない(ToT)

 ぜひ、主人に「いけるやん!」っと一事言わせるメニューをリクエストし
 ます!!

 期待してますよー!!

-- ↑ここまで ---

 はは〜、「甘いからご飯のおかずじゃない」とおっしゃる御主人の気持ち
 もわかりますが、美味しいのにね〜カボチャ。しかし「期待してますよー
 !!」って言われるとプレッシャーですう〜。

 今回のレシピはどうだったでしょうか?これならもし御主人がカボチャを
 食べなくても、チカさんはカボチャ、御主人は鶏肉…って食べ方も可(^_^;
 え?それじゃ根本的解決にはなってない?…(-_-;)

 …では、Vol.49で紹介した、カボチャの和風ステーキなどはどうでしょ?
 カボチャを薄くスライスして、油をひいたフライパンで両面焼きます。
 仕上げにめんつゆをじょわっと入れ、軽く焼きつけて出来上がり。

 これなら、ごはんにぴったりだと思うんですけど…。
 また思い付いたら紹介いたしますね。読者の方からもご飯がススム!カボ
 チャのレシピ大募集〜help me!


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 メルマガ始めた頃に比べると、読者の方からいただくメールも増えてきて、
 ちょっと幸せ♪ …なんにも反応がないと、つまらないダジャレを言って
 もだれにも突っ込まれない窓際オヤジのような、さびし〜い気分になって
 しまいますからね〜。メールくださる皆様に感謝m(_ _)mです。

 明日から3連休の方もいるのかな?お出かけになる方は気をつけて行って
 らっしゃいませ。ではでは〜 (^o^)/ 


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 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.73】      2001/11/22発行

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