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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.70

2001/11/06

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       ★☆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.70 ☆★

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    いんや〜このメルマガもVol.70ですかあ〜。人間で言えば古稀ですなあ。
    今はもう古稀♪だれも笑わないダジャレ〜のMr.Spiceです。いや、私は古
    稀じゃないですよ!まだまだ脂の乗り切った30代、ちょっと皮下脂肪は気
    になるお年頃です(^_^;

    つ〜わけで今日は、食欲の秋、気になる体重ってことで、ちょっとダイエ
    ットメニューに挑戦してみましょう!


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  ◆ <簡単レシピ> 〜 こんにゃくピリピリ味噌風味 〜
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   ダイエットにコンニャクってありがちですが…

  【材料】
   ○こんにゃく
   ○味噌
   ○酒/砂糖(またはみりん)
   ○ブラックペッパー、または唐辛子
   ○ごま油


  -->【手順1】下ごしらえ

   こんにゃくは叩いて、スプーンなどで一口大にちぎり、熱湯で下ゆでして
   あく抜きします。あり合わせの味噌を、酒と砂糖少々でのばし、田楽みそ
   風に練ります。またはみりんでのばしても良いですし、市販の田楽味噌や
   甜面醤とかでもいけそう。
   ブラックペッパーはなるべくホールを割っておく。ペンチでつぶす、ガー
   ゼにくるんで叩く、鍋底でつぶす、などの方法か、またはすり鉢や荒めに
   挽けるペッパーミルを使っても良いです。


  -->【手順2】炒める

   あく抜きしたこんにゃくを、ごま油で炒めます。先ほどの味噌で味付け。
   味噌を焦がさないように手早くからめます。


  -->【手順3】盛り付け

   器に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷりふりかけます。荒びきの唐辛
   子や、七味唐辛子でももちろんOK!


  -->コメント

   ブラックペッパーをごく荒挽きにすると、香りも良いし、粉末のコショウ
   ほど辛くなくて、意外と和風の味に合うのよね〜。辛いものも代謝を早め
   るので、ダイエット向きです。


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  ◆ <投稿レシピ> 〜 きのこのフィンランディア byすみよさん 〜
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   またまたすみよさんから、この時期にぴったりで、ダイエットにもぐ〜な
   レシピをいただきました。パスタや、肉魚料理のソースにも使えるそうで
   す。

  (1) きのこ(種類は何でも)を食べやすい大きさに切ります。
  (2) フライパンを暖めて、バターを入れます。
  (3) バターが少し溶けかけた位のタイミングで、きのこをぜんぶいっぺんに
      加えて混ぜて、塩コショウします。炒めません。
  (4) 多めの白ワインを加えて『ワイン蒸し』にします。きのこは火が通りや
      すいので、くれぐれも蒸しすぎには気をつけて下さいね。

  -->コメント

   このままでもちょっとした1品ですし、生野菜にドバっとかけて、きのこ
   サラダなんかにしても美味しそうですね。きのこはローカロリーで、健康
   にも良いし、ダイエットには必須アイテムかも?


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    最近、輸入ビールにハマってます。もともと、「日本人は日本のビールじ
    ゃあ〜」とか言ってながら、外国とかへ旅行するとすっかり現地のビール
    にハマって帰ってくる節操なしな私ですが、どうも今年の夏あたりから、
    安い発泡酒を飲み過ぎたせいか、麦芽とホップだけのスッキリした味わい
    のビールが美味しく感じられるようになっちゃって…。
   
    それで先日、『世界の厳選ビール 期間限定 試飲7本セット』ってのを
    飲んでみたんですが、おんなじビールでもこんなにいろんな味があるんだ
    なあ〜と認識を新たにしました。酵母入りのトラピストビールとか、麦芽
    とホップだけで作られてるのに、ジンジャーエールやコーラみたいな味の
    ビールまであってもうびっくり!
   
    暑い季節にがぶ飲みするにはちと高いけど、これからの季節、ちょっと贅
    沢に毎日違った味のビールで晩酌ってのもオツでしょ?お歳暮にも手頃だ
    し、パーティの話題づくりにもベリーぐ〜です。
    「世界の厳選ビール」って言っても、ありふれた銘柄は入ってないし、
    どれも個性的で、それでいてどれも美味しい。マジでオススメ!
   
    ■世界の厳選ビール 期間限定 試飲7本セット
     http://www.melmel.net/m.asp?p=296083789404


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   【ちょっとコラム】 〜 ダイエット 〜

    ダイエットって言うと、糖質や油が大敵なイメージがありますけど、僕は
    あんまり気にしません。糖分や油は、美味しさにはとても大事な要素なの
    で、なるべく良質の物を使い、食べる量を控えるほうがよいと思ってます。

    まあダイエット方法には諸説あって一概には言えませんが、この飽食の時
    代、イスラムのラマダンではないですが、思いきって断食なんてのもイイ
    かも?ただ復食の時に注意しないと、むくんだりするそうなので、専門家
    に聞くか、良く調べてからじゃないと逆効果らしいデス。
     http://www.dr-watanabe.nakano.tokyo.jp/topics/kenkou20000616.html

    しかし料理レシピのマガジンが断食を薦めるのも変な話ですので、薦めは
    しませんケドね…(^_^;


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    私の出たBiztageのコラムにもありましたが、男の料理は油が多い〜云々
    ですが、逆に言わせてもらえば、女性の作る料理はつい油を控えるせいか、
    パスタなどのイタリアン系や、中華などはイマイチな事がままあるように
    思います。まあ使う時は思いきってドバっと、食べる時はしっかりと美味
    しいものを楽しんで、抑えるところはきっちり我慢、ってのが良いと思う
    んですけどね。どうでしょう?

    おっと、余計な事を書いちまった。今日はダジャレ言ったッけ?えーと、
    女心と秋野暢子…じゃないですが、ホントに天気もコロコロ変わるこの時
    期、くれぐれも風邪には注意です。おっと、食べ過ぎ飲み過ぎにもね〜。
    ではまた〜(^.^)>


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    【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.70】      2001/11/06発行

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   ◇発行者         Mr.Spice(E-Mail: mr-spice@geocities.co.jp )
   ◇Homepage URL   http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4698/
   ◇バックナンバー  http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000054921
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   ■めろんぱん   http://www.melonpan.net/mag.php?000682
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   ■メルマ!     http://www.melma.com/mag/46/m00027046/
   □パブジーン   http://www.pubzine.com/detail.asp?id=11431
   ■マッキー!   http://macky.nifty.com/cgi-bin/bndisp.cgi?M-ID=mr-spice
   □メルマガ天国 http://melten.com/m/3685.html
   ■ゴザンス     http://www.gozans.com/home/spice/
   □ティアラオンライン
          http://www.tiaraonline.com/magazine/magdetail.asp?MAGID=m101931

   <無断転載デブのもと …んな話は聞いた事ねーぞ!>
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創刊日:2000-12-22  
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