レシピ

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

全て表示する >

Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.65

2001/10/11

━PR━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ハーブを『○○○○』で「育てる」
ハーブを『○○○○』で「買 う」 ○○○○ に入る言葉を入れてください
ハーブを『○○○○』で「話 す」 答えは『ハーブー』にあります!!
ハーブを『○○○○』で「食べる」 http://www.herboo.com/ お仲間募集中!
ハーブを『○○○○』で「飲 む」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ herboo.com ━━

◆□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□◆

     ★☆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.65 ☆★

___________________________<登録/解除↓>_________________2001_10_11
      http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4698/mag.html
◆□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□◆


 はー、テロや戦争、狂牛病やらウィルスやら、なんだか物騒な世の中です
 な〜。不況、デフレ、金融不安、株安、運動会は雨、腹へった…こんな時
 は、美味しいものでも食べながら、じっくりと考えたいものです。幸せっ
 てなんだろう?ポン酢醤油ってなんだろう?Mr.Spiceってだれだろう?
 …あ、オレか(-_-;)

 やっぱり秋は腹へりますねえ〜。さんまに松茸、鮭に栗、新米…実りの秋
 つ〜だけあって、旬の食材も豊富なこの時期ですが、今日のレシピは…
 野菜をもっと食べやさい!ってことで、ベジ足りやん?(和歌山弁)にお
 送りする、ヘルシーかつか〜んたんなこの一品!

----◇ 簡単レシピ ◇------------------------------------------------

 ◆ ベジ食べる? ◆

 ギリシャ風とか言う噂もある?野菜のワイン煮込み。

【材料】(3〜4人分)
 ○かぼちゃ     ------小さめのもの1/4位
 ○人参       ------1本(小)
 ○赤ピーマン    ------1個
 ○ピーマン     ------1個
 ○なす       ------1個
 ○たまねぎ     ------1/2〜1個
 ○マッシュルーム  ------5〜6個
 ○オリーブオイル  ------40〜50cc位
 ○白ワイン     ------50cc位
 ○塩        ------小さじ1弱

 (以下はお好みで…)
 ○にんにく     ------1〜2片
 ○コリアンダーシード------少々
 ○パセリ      ------少々
 ○胡椒       ------少々


-->【手順1】下ごしらえ〜♪ <--

 野菜はお好みでなんでも良いんですけど…
 かぼちゃは2cm角くらい、人参は1.5cm角くらいにカット。ピーマンとナス
 は適当に一口大に乱切り。たまねぎも適当に切って、マッシュルームは丸
 のまま。にんにくはスライス。


-->【手順2】炒めるぞ!   <--

 フライパンにオリーブオイルを半量入れ、野菜の材料を全部(にんにくも)
 入れて炒めます。中火で、焦がしたりしないように気長に、丁寧にまぜま
 ぜしながらね♪〜んで塩(お好みで胡椒も)をフリフリ。


-->【手順3】さっと蒸し煮  <--

 野菜の表面にある程度火が通った感じがしたところで、白ワインと、残り
 のオリーブオイル(EXバージンをオススメ)を入れ、ふたをして3〜5分
 ほど蒸し煮にします。コリアンダーシードをいれる場合は、煮込む前に、
 ホールのまま入れてね。


-->【手順4】出来たかな?   <--

 できれば白いお皿に盛って、あればパセリのみじん切りを散らして。
 まあ〜キレイ♪


-->ワンポイントアドバイス?

 一見見かけ倒しの料理のようですが、食べてみると意外と美味しくてビッ
 クリするかも?今回はコリアンダーシードがたくさんあるとおっしゃって
 た「EA」さんのリクエストにお答えして、コリアンダー風味ですが、シン
 プルな料理なので、スパイスやハーブも好みでアレンジ自在です。

 野菜も今回は割と手に入りやすそうなものにしましたが、ズッキーニやポ
 ロネギ、アンディーブ、小たまねぎやシャトーカットのキャロットなど使
 えばお洒落な南欧風?だし、キャベツやいも類、豆類を使ってもOK!
 組み合わせる野菜の切り方と色合いがポイント。赤/黄/緑など、見栄え
 よく組み合わせてみてね♪

----------------------------------------------------------------------

 たまたま実家から完熟かぼちゃなど、野菜が送られてきたので、今回のレ
 シピはその野菜を中心に作ったのですが、もうかぼちゃがウマくて…やっ
 ぱり今ごろのかぼちゃはほっくりと甘くてホント美味しいです。素材が良
 いと、シンプルな料理が一番!とつくづく思いました。

 つ〜わけでおまけのレシピですう!

----◇ おまけレシピ ◇----------------------------------------------

 ◆ かぼちゃ煮 in 土鍋 ◆

 小さめの土鍋(1人分の鍋焼うどんを作るようなやつ)があると、食卓に
 もそのまま出せるし、火あたりもやわらくてちょっとした煮物に便利ッス。

【材料】(2〜3人分)
 ○かぼちゃ     ------1/4個
 ○砂糖       ------大さじ1
 ○醤油       ------大さじ1.5


-->【手順1】切って並べて…

 かぼちゃの種を除き、一口大に切り、土鍋に並べる。
 かぼちゃが半分ひたるくらいの水を入れ、ふたをして火にかける。


-->【手順2】味付け!

 沸騰して湯気が出て来たら、砂糖と醤油を加え、落とし蓋(なければ普通
 に土鍋の蓋)をして、弱火で12分ほどコトコトと。


-->【手順3】そのまま食卓へ!

 かぼちゃさえ旨ければ絶対ウマイ、ほくほくに仕上がってるはず!
 失敗したらかぼちゃのせいにしよう…(-_-;)


----------------------------------------------------------------------

 体育の日は、いつから10月10日じゃなくなったんでしたっけ?どうでも良
 いけどお子さんの運動会が雨だった方もいらっしゃったでしょうね?
 次回は、夏の余りのソーメンを、エスニック風に蘇らせるレシピの予定!

 ではでは、感想やレシピの投稿、運動会の想い出、旬の野菜?などお待ち
 しております。このマガジンに返信で私にメールが届くからね!
 ほんじゃ、シーユーネクストメールマガジン〜(^o^)/ 

◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆
 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.65】      2001/10/11発行

※このメールマガジンの解除は、ご自身で下記URLまたは各発行スタンドにて
 お願いしやさい。       ̄ ̄ ̄ ̄
  http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4698/mag.html

◇発行者         Mr.Spice(E-Mail: mr-spice@geocities.co.jp )
◇Homepage URL   http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4698/
◇バックナンバー  http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000054921
 〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜‥〜
■めろんぱん   http://www.melonpan.net/mag.php?000682
□まぐまぐ     http://www.mag2.com/m/0000054921.htm
■メルマ!     http://www.melma.com/mag/46/m00027046/
□パブジーン   http://www.pubzine.com/detail.asp?id=11431
■マッキー!   http://macky.nifty.com/cgi-bin/bndisp.cgi?M-ID=mr-spice
□メルマガ天国 http://melten.com/m/3685.html
■ゴザンス     http://www.gozans.com/home/spice/
□ティアラオンライン
       http://www.tiaraonline.com/magazine/magdetail.asp?MAGID=m101931

<無断転載禁止!…でも無断発送やさいは大歓迎?>
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆

━PR━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
――――あなたの“結婚力”を『データ診断』しませんか?【無料】――――
【診断特典】        
●6万人の独身会員の中からピッタリな“お相手プロフィール”をプレゼント
                     (※20歳以上で独身の方限定)
――――< http://adcharge.com/j.cgi?01xt002908ep10uu01154bo14  >―――
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ adcharge.com ━━

規約に同意してこのメルマガに登録/解除する

メルマガ情報

創刊日:2000-12-22  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
Score!: - 点   

コメント一覧コメントを書く

この記事にコメントを書く

上の画像で表示されている文字を半角英数で入力してください。

※コメントの内容はこのページに公開されます。発行者さんだけが閲覧できるものではありません。 コメントの投稿時は投稿者規約への同意が必要です。

  • コメントはありません。