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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.61

2001/09/16

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     ★☆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.61 ☆★

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 前回のメルマガを発行した直後、アメリカのテロのニュースがあり、TVに
 釘付けになったMr.Spiceです。いや〜驚きました。台風や狂牛病のニュー
 スが吹っ飛んでしまいましたね。実は13日にはこのメルマガを発行するつ
 もりでいたのですが、あまりのことにちょっと自粛というか、出しそびれ
 てしまいました。

 さて、気を取り直して今日は読者のリクエストにお答えしてエスニック、
 今回は私の大好物、ナシ・ゴレンで行ってみましょう!

 ナシはインドネシア語でごはん(メシに似てるよね?)、ゴレンは炒め物
 って事で、インドネシア風焼飯がナシゴレン。僕はバリに行った時、ナシ
 ゴレンとビールを主食にしておりました(^.^)>
 ってことで今日のレシピはバリ風の、トマト味のナシ・ゴレンで〜す。

----◇ 簡単レシピ ◇------------------------------------------------

 ◆ バリバリ手間ナシ・ゴレン ◆

 本当はケチャップ・マニスとか、サンバル・トマトとか使って作るらしい
 んですが、簡単に手に入る食材で間に合わせて、な〜んちゃってゴレンて
 感じで作ってみました(^-^; 

【材料】(2人分?)
 ・ごはん        どんぶりに軽く2杯くらい
 ・鶏胸肉        80gくらい
 ・たまねぎ       1/2個
 ・ピーマン       1個
 ・卵          2個
 ・コチュジャン     小さじ1〜
 ・ケチャップ      小さじ2
 ・醤油         小さじ1程度
 ・塩/胡椒/油     適宜

1】鶏胸肉は小間切れ、たまねぎとピーマンは粗みじん切りにします。

2】ごはんは冷や飯ならレンジでチンしておきます。

3】フライパンに油をひき、とり肉、たまねぎ、ピーマンを炒め、塩/胡椒
  します。

4】ごはんを加えて良くほぐしながら、醤油、コチュジャン、ケチャップを
  加えてまぜまぜ。焦がさないようさっと炒めてお皿に盛り付けます。

5】卵で目玉焼きを作り、4にのせます。あればキュウリの斜切りなどの生
  野菜や、中華風のエビ揚げせんべいなどを添えて、目玉焼きを崩してご
  はんに混ぜながら食べましょう!

 辛いのが好きな人はコチュジャンより豆板醤の方が良いかも。その場合は
 砂糖を少々加えて。黒砂糖ならなおグー!又はケチャップに醤油、砂糖、
 粉末のチリペッパー(唐辛子)を混ぜたものでも良いですね。
 鶏肉の代わりにムキ海老を使ったり、桜海老なんかを混ぜてもぐ〜かも。
 まあ失敗したら、ナニ・コレ?ン?とか言ってごまかしましょう(・_・?

 バリで買ってきたナシ・ゴレンの素は、トマトベースに香辛料などを混ぜ
 たペースト状のもので、チャツネに似たような雰囲気でしたが、日本人の
 口に合う甘辛&コクのある味だったような…ちょい記憶曖昧(^_^;

 もっとまともなナシ・ゴレンのレシピはこちらをどーぞ…
  http://www5a.biglobe.ne.jp/~gado2/34896850/index.html

----<読者のお便りコーナー>------------------------------------------

 んなコーナーあったっけ?って感じですが…
 今回は、すみよさんから頂いたメールの紹介です。

>---->                             <----<
 さて、ベランダで育てているローズマリーとローリエの鉢植えも
 6才になりまして、随分大きくなりました。ハープの本を参考にして、
 色々、使ってはいるのですが、だんだんワンパターンになって来ました。
 何か、あまり知られていない「お勧め」の使い方はご存知ありませんで
 しょうか?ローズマリーは主にリンスと焼き魚・肉に、ローリエは
 枝ごとリースにして、ドライになってから煮物に利用しています。
>---->                             <----<

 私は逆に、ローズマリーのリンスが気になってすみよさんに質問しちゃっ
 たのですが、ローズマリーひと握りを、水・ミルクパン半分位に入れて、
 15分位ごく弱火で煎じ、熱いうちに漉して出来上がりだそうです。
 ドイツでは、カモミールはプロンド、ローズマリーは黒髪に向くハーブだ
 と言われているそうです。

 料理の方は、私もマガジンでおいおいお答えしようと思ってますが、読者
 の方でもなにか「お勧め」の使い方があったら教えてくださいね♪

----------------------------------------------------------------------

 ネットの世界では、テロの影響で、義援金の募金を装った詐欺や、ウィル
 スなどによるサイバー攻撃なども起こりつつあるようです。やだね〜。
 IRCで悪意あるスクリプトをダウンロードしてしまったり、スパムメールを
 鵜呑みにしたり、怪し気なサイトや、訳のわからない添付ファイルを開い
 たりする事のないよう充分お気をつけくださいね。

 ではでは。すみよさんからは南ドイツ風の餃子?のレシピも頂いてますの
 で、次回のメルマガで紹介させていただきます。まだ作ってないけど旨そ
 うですよ〜♪お楽しみに!トゥリマカシ〜 (^o^)/ 

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 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.61】      2001/9/16発行

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