レシピ

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.53

2001/08/02

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└┤~~~~~~├┘ ◇ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.53 ◇
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 昨日はちょっとぷらぷらしようかな〜なんて出かけたんですが、あまりの暑
 さに銀行へよってすぐ帰ってきてしまったMr.Spiceです。預金残高は月末に
 あれこれ引き落とされていて結構寒かったンですけど…(^_^;

 さて、前にも書きましたが、夏バテは涼しくなった頃にやってきます。
 栄養のある旬の食材をたっぷりとって、夏バテに備えましょう。てなわけで
 今日のテーマは独特の粘りがあるオクラ。う〜♪ガンボ!d(⌒o⌒)b

 オクラの粘りは、たんぱく質の消化を促す働きがあるムチンと、整腸作用の
 あるペクチン(食物繊維)。夏バテ防止にぴったりの旬の素材ですね〜。

 茹でておひたしとか、テンプラ、刻んで汁物の吸い口などにもグーですが、
 私は生のまま刻んでかつお節かしらすを混ぜ、醤油をかけてまぜまぜしたや
 つをあったかごはんにかけて食べるのが大好き!あの粘り気とサクサクした
 食感のコントラストが最高なんです(≧▽≦) あと納豆にまぜるのもね。

 では今日のレシピは、夏にツルッと食べやすい麺類に、粘りの効いたオクラ
 を合わせて、ネバネバ〜っといってみよー!

----◇ 簡単レシピ ◇------------------------------------------------


 ◆ オクラとなめたけのぶっかけ麺 ◆

【材料】(1人前あたり)
 ・オクラ      3〜5本
 ・なめたけ     適宜(30〜40g位?)
 ・冷や麦(乾麺)  100g
 ・めんつゆ     適宜

(以下はお好みで〜なくても可)
 ・大根おろし    適宜
 ・きざみのり    適宜
 ・ワサビ      少々

1】オクラは薄くスライスする。表面のうぶ毛が気になる人は、塩をふってこ
  すり合わせてください。でも薄く切れば全然気にならないと思うけど。

2】冷や麦は茹でて流水でもみ洗いし、氷水で冷やして水気を切る。

3】器に冷や麦を入れ、オクラを散らし、めんつゆをかけつゆ程度に薄めてか
  ける。なめたけをのせて出来上がり!

 お好みできざみのり、ワサビを加えてね。大根おろしをドバッと入れても。
 麺は冷や麦じゃなくても、そうめんや稲庭うどんでも良いですよ。


----◇ 簡単レシピ ◇------------------------------------------------


 ◆ ナスとオクラのフレッシュトマトソース(パスタ) ◆

【材料】(2人分)
 ・茄子       2〜3本
 ・オクラ      4〜5本
 ・完熟トマト    大1個
 ・スパゲティ    200g〜
 ・ニンニク     1片
 ・オリーブオイル  適宜
 ・塩/胡椒     適宜

(以下はお好みで〜なくても可)
 ・スライスベーコン 1〜2枚
 ・鷹の爪      1〜2本

1】鍋に湯を2リットル程沸かし、包丁でへたを取ったトマトを入れ、10秒位
  で取り出し、冷水にさらして皮を剥いておきます。鍋の湯に塩を大さじ1
  強を入れ、スパゲティを茹でます。

2】フライパンに大さじ2位のオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニク
  と、お好みで鷹の爪を入れて火をつけます。茄子を1〜2cm位の輪切りに
  して加え、軽く塩/胡椒しながら両面焼きます。

3】オクラを1cm位にスライスしたものと、湯ムキしたトマトをザク切りにし
  て加え、トマトが崩れかかるまで炒め、塩ひとつまみを加えます。

4】火を止めて茹で上がったスパゲティを加え、よ〜くからめて出来上がり!
  オクラから出るビミョ〜なトロ味が、意外とマッチして美味よ〜(*^ー^*)

 ベーコンを入れる場合は1〜2cm位に切って、茄子を入れる前に入れてね。
 その場合塩は控えめに。ベーコンに結構塩気があるので。パスタを茹でる時
 にしっかり塩を入れてるので、ソースは薄味に。トマトの酸味で美味しく食
 べられます。あとオクラが苦手な人は、ピーマンでも。

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 さて、最後にちょっとアンケート。

質問:あなたはオクラが好きですか?

◆好き
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◆嫌い
┗< http://clickanketo.com/cgi-bin/a.cgi?q00006315a12 > 
◆どちらでもない
┗< http://clickanketo.com/cgi-bin/a.cgi?q00006315a83 > 
◆食べたことない
┗< http://clickanketo.com/cgi-bin/a.cgi?q00006315af4 > 
◆オクラって何?
┗< http://clickanketo.com/cgi-bin/a.cgi?q00006315a65 > 
■途中経過・最終結果を見る
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■コメントボード
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☆締切:2001年08月05日18時00分
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 ではでは、ガンボでカンバ!?

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 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.53】      2001/8/2発行

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