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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.50

2001/07/19

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     ◆◇◆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.50 ◆◇◆
                               2001/7/19
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 もうだれがなんと言っても夏です。ビーチでビキニギャルでも鑑賞したい気
 分のMr.Spiceです。ニキビギャルじゃあないっすよ。ニキビ顔を見て喜ぶ趣
 味はありません(・_・)

 …ニキビにもそうですが、紫外線対策にもビタミンCは欠かせません。さら
 に暑い夏に対抗するにはブタミンパワー?でしょ、と言う訳でビタミンCが
 多いじゃがいもと豚肉をつかったレシピ、暑さに負けずにいってみよー!

----◇ 簡単レシピ ◇------------------------------------------------

 ◆ ニック・ジャガー ◆

 カレー風味のブタ肉じゃが…カレー粉は一応イギリス発祥ってことで…。

【材料】
 ・豚ヒレ肉(ブロック)  小1本(300g〜)
 ・じゃがいも       中3個くらい
 ・たまねぎ        大半分か小1個
 ・ニンニク        2〜3片
 ・固形スープの素     1個
 ・カレー粉        少々
 ・塩/胡椒        少々
 ・砂糖          少々
 ・醤油          少々
 ・油           少々
 ・各種スパイス&ハーブ  少々
 (タイムまたはローズマリー、クローブ、セージなど)

1】豚ヒレ肉に多めの塩をすり込み、胡椒、スライスしたニンニク、タイム、
  クローブなどをまぶしてしばらく冷蔵庫に置いておきます。スパイスは
  ローズマリーやセージなどお好み(あり合わせ)で適当に。

2】たまねぎは適当にスライス。じゃがいもは一口大にカットしておく。

3】先程の豚ヒレ肉を3〜4cm程度の厚さに切り、フライパンに油をひき、ニ
  ンニクスライスと一緒に炒めます。軽く表面が焼けたあたりでじゃがいも
  を加えてさらに炒め、全体に油が回ったらカレー粉とたまねぎを加えて炒
  めます。

4】スープの素(ブイヨン、コンソメなど)と水1カップ弱〜を加え、砂糖と
  醤油少々を入れて煮込みます。水の量は具の2/3がひたる位かな。落とし
  蓋をして、時々フライパンを回しながら10分強〜15分弱、煮込んで出来上
  がり〜。

 辛いのが苦手、または小さいお子さんがいる場合は、カレー粉の代わりにタ
 ーメリックを使ってください。

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 ん?豚ヒレ肉は高い?たまにアメリカ産なんかを安売りしてない?
 んじゃ、バラ肉スライスでこんなのはどうっすか? 

 ◆ ニンニク・ニクジャガ ◆

 たまねぎやニンニクには、豚肉のビタミンB1を身体に効果的に吸収させるは
 たらきがあるんだって!夏のスタミナにニンニクニクニク…ニニンが三蔵♪

【材料】
 ・豚バラ肉(スライス)  100g〜
 ・じゃがいも       中2〜3個
 ・たまねぎ        大半分か小1個
 ・ニンニク        2〜3片
 ・砂糖          大さじ1
 ・醤油          大さじ2弱
 ・ゴマ油         少々
 ・炒り胡麻        少々

1】豚バラ肉は3〜5cm位に切る。たまねぎは適当にスライス。じゃがいもは
  一口大に。

2】フライパンにゴマ油をひき、ニンニクスライスと豚バラ肉を良く炒めます。
  軽く焦げ目がつく位まで、ただしニンニクが焦げない程度にカリッと炒め
  ましょ!

3】じゃがいもを加えてちょっと炒め、水2/3カップ程度とたまねぎを加え、
  砂糖と醤油を入れて落とし蓋をし、10分強〜15分弱煮込みます。お皿に盛
  り付けて炒り胡麻をぱらぱらっとな。お好みで七味をかけてどうぞ。

 肉じゃが、と言えば、特に関西では牛肉、かく言う私も肉じゃがは牛肉派で
 すが、夏は豚を使ってこんな肉じゃがも良いもんです。豚バラをカリッと炒
 めて脂を出すのがポイント。その脂がじゃがいもにからんでうまいッス。


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 前回はアンケートに御協力ありがとうございました。アンケート結果は..
  http://clickanketo.com/cgi-bin/a.cgi?q00005996a20

 とりあえず作ってくださってる方もそこそこいらっしゃるようで、安心しま
 した(^-^; まあ当たり前って言えばそうなんですが…。

 このメルマガもついに50号!ひとえに皆様のご愛読のおかげです。
 お蔭様で総読者数も3000を超え、小泉メルマガまであと少し…では全然ない
 ですが、心より皆様に感謝m(_ _)m
 そう言えば、私も小泉首相と同じタイミングで夏風邪でダウンしました(^_^;
 今日はもう大丈夫そうです。みなさんも気をつけてくださいね〜では!

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 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.50】      2001/7/19発行

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