レシピ

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.41

2001/05/30

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 うっへをむふい〜て〜♪ へへっ、スキヤキ食っちゃった。妻の実家から肉
 を貰ったもんで…。そう言えば結婚したばかりの頃、僕がスキヤキにしよう
 と肉を買っておいたら、先に帰宅していた妻が牛丼を作っていてショック!
 …貧乏な男は、牛丼は吉○屋でアキアキするほど食ってるんだよう、家に帰
 ってまで食いたくないんだよう!って、あれが最初の夫婦喧嘩だったかも知
 れない…犬も喰いませんナ、牛丼は結局食いましたが(^_^;

 まあなにはともあれ、久しぶりに高級そう?な肉を食べたので、スパイスの
 方も高級なアレを紹介しちゃうゾ!の巻。

----<私の愛したスパイス>--------------------------------------------

 ◇サフラン

 サフランといえば、パエリアやブイヤベースに欠かせないスパイスですが、
 日本で買うと結構高価ですよね?な〜んでか?サフランの花のめしべの乾燥
 品なので、一つの花から3本しかとれない。1グラムのサフランをとるため
 に150個の花が必要だとか。だから高いんだね。

 僕が使ってるのはスペインで買って来たやつなのでわりと安いですけど。
 次の年に友達がやっぱりスペインに行って、お土産にサフラン買ってきて、
 「これでパエリア作って食べさせてね!」ってあの〜、サフランだけじゃパ
 エリア出来ないんですケド…。

 サフラン自体は褐色ですが、料理に使うと綺麗な黄色になります。高くても
 ったいないので?、すこ〜しづつ使いましょう。くれぐれも牛丼には入れな
 いでください。
  http://www.sbfoods.co.jp/spiceherb/hyakka/text/spj11.htm

----◇ 簡単レシピ ◇------------------------------------------------

 ◆ な〜んでかサフランメンコ? ◆

 意味不明↑ですが、このところダジャレ料理名が出てないので、無理矢理…
 まあ、なんちゃってエビピラフです。副菜が洋風のときのご飯にどうかな?

【材料】
 ・米         2合
 ・ムキ海老      100g位
 ・冷凍グリーンピース 適宜
 ・サフラン      少々
 ・コンソメスープの素 1個
 ・バター       適宜(大さじ1位?)
 ・塩         少々
 ・ガーリックパウダー 少々(なくても可)
 ・ホワイトペッパー  少々(なくても可)

1】サフランはほんのひとつまみ(5〜6本?)をカップ1/2程度の熱湯に漬
  しておきます。米は研いでおきます。

2】炊飯器に米をいれ、サフランを漬した湯ごと加え、あとは普通に水加減を
  して、コンソメの素とバター、あればガーリックパウダー少々を入れて普
  通に炊きます。

3】冷凍グリーンピースはひとつかみ程度を熱湯でサッと茹でておきます。
  ムキ海老は軽く塩を振っておいて、やはり熱湯でサッと茹でます。

4】ご飯が炊けたら、グリーンピースとムキ海老を入れてちょっと蒸らし、お
  好みで塩ひとつまみとホワイトペッパー少々を加えてよく混ぜ合わせて出
  来上がり!

 薄味&さっぱり目に仕上げてみたので、洋風のオカズに合わせてどうぞ。
 サフランが手に入らなければ、ターメリックかパプリカの粉末を少々、ご飯
 をセットする時に入れても可。あと、サフランのかわりにニンジンを半本く
 らいすりおろして入れても、綺麗な色になるよ!

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 前回はアンケート御協力ありがとうございました。アンケートの結果は…

■質問: このメルマガで、食品の安全性についての記事を読みたいですか?
  http://clickanketo.com/cgi-bin/a.cgi?q00004961a00

 読みたくない人がもっといらっしゃるかと思ったんですが、ちょっと意外で
 した。あと「はらへった」が意外と多かった(^_^;
 アンケート結果を踏まえて、今後気が向いたら食品の安全性にも触れてみた
 いと思いますが、基本的には今までどおりお気楽にいきますので、よろしく
 お願いいたします。


 もうすぐ五月も終りかあ、早いですね。最近雨の日が多かったし、五月病で
 気分が沈みがちな方もいらっしゃるかな?ちなみにサフランは、不眠やイラ
 イラの解消、婦人病などにも効くそうです。五月病にも効くといいね?
 ではまた次回!サよフなラ〜ン?

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 【Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.41】      2001/5/30発行

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□Tiara Online (http://www.tiaraonline.com/)ID:m101931

<無断転載禁止…な〜んでか?>
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