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Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決???

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Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.6

2001/01/23

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     ◆◇◆ Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.6 ◆◇◆

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 今回は大根の簡単レシピ3連発です。大根は前回七草がゆでもふれたように、
春の七草の一つでもあり、消化酵素のジアスターゼを含み消化不良や風邪などに
も効果がある立派な漢方なんですよ。
 

 ◇ 大根とホタテのサラダ ◇

材料
●大根 1/2〜1/4本
●ホタテ水煮フレークの缶詰め 中〜小
●マヨネーズ/塩 適量

まず大根を千切りにします。ホタテ缶が中なら1/2本、小なら1/4本くらいかな。
切ったら軽く塩を全体にまぶし、しばらく置いてから水気を絞ります。
そこにホタテ缶を汁ごと入れ、身をほぐし、マヨネーズをブチュ〜と入れてまぜ
まぜしたら出来上がり!


 ◇ 大根とカニカマのサラダ ◇

材料
●大根 1/2〜1/4本
●カニ風味かまぼこ 1パック
●マヨネーズ/塩 適量
●白だしまたはめんつゆ 少々

大根を千切りにして塩もみして水気を絞るまでは同じです。
そこにカニカマをほぐして入れ、白だしまたはめんつゆを隠し味程度に入れ、
マヨネーズとブチュ〜と入れてまぜまぜ。カニカマを何本か斜めに切って、
飾り付けて出来上がり〜。


 ◇ 大根ステーキ ◇

材料
●大根 1/3〜1/4本
●オリーブオイル 少々
●バター 少々
●めんつゆ 適量

大根は1センチくらいの厚さに輪切りにして皮を剥きます。
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、大根を焼きます。途中でバターを
入れて、両面軽く焼き目がつく位に焼きます。

めんつゆを蕎麦のつけ汁程度に薄めたものを1/4カップ前後、ジョワっと一気に
入れてふたをします。この時油がはねるので、片手にふたをかまえてから、めん
つゆをドバっと一気に入れたらすかさずふたをするようにしてください。

火を弱め、3〜5分程蒸し焼きにします。ふたを開けて一度大根をひっくり返し
て、水分がなくなる位で出来上がりです。

これは意外とご飯がすすむおかずになります。めんつゆは種類によって味の濃さ
がまちまちなので、適当に調整して下さい。

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 大根おろしっていろいろ使えますよね。
 焼き魚や麺類、鍋はもちろん、餃子やだし巻卵、納豆やしらすおろしなど。

 しかし今回のメニュー名はまともだな…

 …それでは、美味しい大根を食べて、21世紀も元気に生きましょう!


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○Mr.Spiceの超簡単クッキング Vol.6       2001/1/23発行

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