飲食店ガイド

ESEグルメール

福岡の本当においしいお店だけを本音で紹介するサイト「福岡えせグルメ」から新規紹介店の情報等を毎週お届けします。

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2002/04/17

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                     φ(・_・;) ESE グルメール
                          2002/4/18 第116号
                    http://www.s-harvest.com/ese/
                    http://www.s-harvest.com/ese/i

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論文「おいしいお店の多い街の共通する特徴について」
満腹大学外食学部教授 多久三 田部太郎

おいしいお店というのは福岡にまんべんなく存在するというものではありま
せん。これにはいささかの偏りがあります。ある特徴を持つ街に集中する
傾向が見られます。その特徴を正確に把握すれば、自分でおいしいお店の
探索をする際に大いにその手助けとなります。その共通する特徴とは以下の
通りです。

1.歴史ある古い街
開発等によって新しく生まれた街ではなく、古く明治やそれ以前から続く
ような歴史ある街では、老舗の飲食店が多く、昔ながらの味を維持してい
ることが多い。

2.道が狭くて駐車場も少ない街 車での移動が不便な街
でかい駐車場や大通りに面してるような土地は土地代が高く、飲食店は
材料にお金をかけることができなくなるので、不便なところほどおいし
いお店が集中する。

3.住人の平均年齢が高い
一般的に年配の方は若い人よりもおいしいものを見極めることができるの
で飲食店も手を抜くことができない。

4.住んでる人同士が仲がいい
お祭りなどの行事が多く、近所同士が仲が良くて活気のある街には素朴な
人が多い。そこで飲食店してる人も素朴な人が多い。

ではこれらをふまえて、福岡ではどういうとこがあてはまるかを考えて
みると、全ての条件を満たしているわけではないですが、以下の街が該当
するかと思われます。

「箱崎」「呉服町」「西新」「唐人町」「大橋」「大名」「薬院」

いいお店を探索する場合、これらの街で探すと比較的見つけやすいかと
思います。

…… バリアフリーにご協力を …………………………………………………

「福岡えせグルメ」では、バリアフリーの店は常に募集してます。
情報ありましたらお願いします。

…… 掲載店からの訴え …………………………………………………………

「明太子のひろみ屋」
ひろみ屋さんのホームページができました!
http://hiromiya.jp/
ひろみ屋さんのホームページに合うキャラクターを募集します!
採用された方には豪華プレゼントが!
詳細は「えせグルメ」トップページからリンクしてます。

「万太」
黒豚焼きしゃぶがカムバックしました!

「焼肉 黄華園」
深夜営業やってます。なんと朝5時まで。

「リールジャム」
石窯で焼いたパンが買えますよ。焼き上がりの時間を確認して下さい。

「ル・シュクル」
焼き菓子もめちゃうまです。贈り物にしたらぜーったい喜ばれます!

「オアシス珈琲」
無料サンプルでまずはお試しを。ただし初回の方のみです。

…… 新規紹介店 …………………………………………………………………

◇ 「中華」に「天興源」を追加しました。
まさに医食同源。症状を言えば、その人の体の具合にあわせて「お粥」を
作ってくれます。素晴らしい。脱帽。尊敬。賞賛。絶賛。

◇ 「洋食屋」に「キッチンハウス EIJIYA 」を追加しました。
ハンバーグもよし。とりなんもよし。夜遅くまで定食出してくれますから、
帰りが遅い人は覚えておくべきお店ですね。 

…… えせ蔵日記 …………………………………………………………………

3月27日 晴れ
先週「ル・シュクル」の林田さんからメールが来た。27日に黄華園に行くの
で一緒にどうですか?という内容だった。何人か誘ってもいいですよという
ことだったので、メーリングリストで流してみたら来るわ来るわで結局13名。
えせ会じゃないんだから。まぁそういうわけで今日は夜「黄華園」で焼肉と
ビールと「万太」の黒豚さん持参の焼酎をしこたま頂いてきた。参加者は、
林田さん
林田さんの奥さん
黒豚さん
hisaさん
noriさん
れおんさん
姐さん
えぼさん
HUNNYさん
ろびんちゃん
イノ
えせ吉
えせ蔵
次郎は「はぁお金ないっす」と言って来なかった。えせ御前は風邪でダウンし
てた。かわいそうだったので病床の御前に電話して実況中継してやった。肉が
ジュージュー焼ける音を聞かせたら「ムカツクー!」と叫んでた。熱が更に上
がったかもしれない。
hisaさんとnoriさんは「ル・シュクル」の超!お得意さん。「HANABI」におけ
るえせ吉のごとく超!お得意さん。林田さん夫妻と話したくて参加された。後
はおなじみのメンバー。黒豚さんはまたうまい焼酎を持参してきてくれた。一
升瓶だったがもちろんきれーになくなった。みんなストレートで飲んでた。そ
りゃそうだ。あんなにうまいんじゃ薄めたくないわな。
今回新事実が発覚した。なんと”えぼさんはトムジェリおたく”だった!ワシ
もイノもトムジェリ好きなのでえせグルメファミリーの中で「トムジェリ研究
会」を作ることにした。なんのこっちゃ。
店長はまたおまけしてくれた。今回は刺身だった。あぁめっちゃうまかった。
焼酎好きの店長に黒豚さん持参の焼酎を飲んで貰ったらうまいうまいと言って
た。この2人が対面したのはワシとしては嬉しかった。「鹿児島黒豚」を扱う
黒豚さんと「鹿児島黒毛和牛」を扱う岩永店長。どちらも鹿児島県のお墨付き
だから是非対面して欲しかったのだ。
ろびんちゃんはやっぱり今回も寝てしまった。黒豚さんが「寝たらだめよぉ〜、
ビッケさ〜ん!」と言ってた。黒豚さん、ビッケさんは来てませんよ。
林田さんの奥さんは借りて来た猫のようにおとなしかった。(この表現が未だ
によく理解できない。果たして借りて来た猫は大人しいだろうか?)可憐で繊
細という感じだった。あのはかなげな感じに林田さんは「オレが守らねば!」
と思って結婚したにちがいない。いやそうに違いない。(そんなよその夫婦の
なれそめの推測やら日記に書くなよ。)
まぁそんなこんなで今回も楽しかった。4時間も飲み食いした。
あ〜こりゃこりゃ。

3月31日 晴れ
今日と明日は1泊2日で対馬出張。朝6時に起きて1便で対馬へ。眠たー。なんで
そういうことになったかというと、親父が何をとち狂ったかみんなにパソコン
を買い与えると言い出して、姉貴の家と兄貴の家と叔母さんと自分と、なんと
一挙に4台も買って、誰も使いきらんので教えに来いということになったのだ。
報酬は対馬の海の幸。うぅそう来られたら断れない...。
空港に着いたら、空港内にあるレンタカーの会社のカウンターで高校の同級生
のKATSUSHI(仮名←全然仮名じゃないかも)を発見!おーなつかしー!とちょ
っと立ち話した。いやぁ昔の仲間に再会するっていいもんだ。
家に着いたら早速セットアップ。えらいたくさん生徒が集まった。親父、おふ
くろ、兄貴夫婦、姉貴夫婦、叔母さん、それに兄貴の子供、たー君とみーちゃ
ん、姉貴の子供、萌ちゃん。
あっちやこっちからやれ「わからん」だの「動かん」だのと引っ張りだこで、
へとへとになった。
親父はマージャンのゲームをすぐに覚えてそればっかりしてた。コンピュータ
と対戦させたら、自分の分がすぐに回ってくるので、自分もすぐにしないとい
けないと思ったらしく、急いでやってるのが笑えた。人間はゆっくり考えてい
いとよ。
姉貴はインターネットにつなぐ時に、「電話につながってるケーブルをはずし
てパソコンにつながんね」と言ったら電話の電源の方を抜いて「どこー?どこ
ー?パソコンにつなぐとこないよー!」とか騒いでた。これも笑わせてもらっ
た。
兄貴は少し使えるので質問が高度だった。子供たちはあっという間に覚えて、
自分でゲームしまくり。叔母さんはインターネットの申込をしてあげたらメー
ルアドレスが気に食わなかったらしく、「なんでKURONEKOにしてくれんやった
とー!KURONEKOがよかったー!」とこっちは不満で騒いでた。この人は「梅」
という名前の黒猫を飼ってる。
まぁよーするにみんな大騒ぎ。めっちゃ疲れた。
夜は報酬の海の幸が山ほど。刺身、寿司、サザエのつぼ焼き、お吸い物、鶏の
唐揚に芋の天ぷら、サラダ、そして「うに」!この季節の主役「うに」!あぁ
これがあれば5合は飲める。「うに」!今年一番の採れたて。めーーーーっちゃ
うまかった。幸せ。ビールもしこたま飲んだ。
この宴は本当は親父の古稀のお祝いなのだ。今年で親父も70。全然元気なのは
ありがたい話だ。そういうわけで親戚一同みんな集合してお祝いをしたのだ。
親父の表情も幸せそうだった。

…… えせ蔵の独り言 ……………………………………………………………

今でも子供はベルマークを学校に持って行ってるのだろうか?

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                         発行責任者:神宮吉昌
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