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◆龍仙館◆梅山小築

◆龍仙館◆梅山小築は中国茶、台湾茶、日本茶などを中心にお茶に関する話題、エッセイ、随想、人生雑談などを展開するメールマガです。台湾産高山烏龍茶も通販しています。

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梅山小築 飲茶亭夜話シリーズ−第 1

1999/12/29


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■梅山小築 飲茶亭夜話シリーズ     1999/12/29 発行     ■飲茶亭夜話■        

       冬茶新茶・飲みサンプル見本3点セットを500円で特売開始!!!
        (見本3点セットの特売も期間限定12/29〜1/11までです。)          

  冬茶・新茶の見本3点セットの内訳:
 ?高山烏龍茶 特級冬茶新茶 約2煎分 約6g
 ?高山烏龍茶 特級満春茶  約2煎分 約6g
 ?高山烏龍茶 デーパック型   2個  約6g
----------------------------------------------------------------------
合計3点の見本飲みセットで、僅かの500円で楽しめます。商品は封筒で発送。
代金のお支払いは 切手・電話カード・郵便小為替てもOKです。
ご注文はtsunyang@naa.att.ne.jp  龍泉居士 まで。ご連絡をしてください。
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■梅山小築 飲茶亭夜話シリーズ!                   ■飲茶亭夜話■  
 
━★飲茶亭夜話★━<http://chance.gaiax.com/home/yamchate>━━━
                                      
 No.8 1999/12/17  
                  
           ★ー超初心者でも美味しいお茶の入れ方についてー★ 


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■1999年 梅山小築 飲茶亭夜話シリーズの年末・特売の
  お客様のご注文に対する解答例:
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--------------------------ご予約用紙-------ここから-------------------
1.氏名:N.M 様
2.郵便番号:
3.住所:
4.電話番号:
5.メールアドレス:
6.代金引き換え郵便で発送:
7.ご注文の商品:
    冬茶新茶・飲みサンプル見本3点セット 2セット

-------------------------ここまで--------------------------------------
初めてメールさせて頂きます。
配信される梅山小築 飲茶亭夜話を読んでいると、皆さんとてもお茶を楽しんで
おられるので興味がわいてきました。
私自身、稽古事で煎茶を習っている(煎茶も元々は中国から伝わったものだし)のと、
中国史関係の歴史小説が大好きな事から中国茶にも興味はありましたが、
入れ方や飲み方がわからず、迷っていました。
今回のサンプルセットでチャレンジしてみようと思いますのでよろしくお願いします。
それと、厚かましいお願いですが、超初心者でも出来る美味しいお茶の入れ方
を教えて頂けませんでしょうか。お忙しいと思いますがよろしくお願い致します。
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■梅山小築 飲茶亭夜話・龍泉居士 のお返事:
  
  始めまして、梅山小築 飲茶亭夜話シリーズの龍泉居士です。
宜しくお願い申し上げます。

 さて、超初心者でも出来る美味しいお茶の入れ方ですね。
 私に言わせると、次のような幾つの注意点を把握すれば、まず
 美味しいになるはずだと思います。

 手順から言いましょう。

 ?高山烏龍茶の飲み方は勿論、普通の急須で飲んでよいのですが、台湾では
  工夫茶の茶道具が御座います。それがあれば、結構便利です。一般的には
  普通の小さいな小急須を使います。町にも結構売っている急須でも、良いのです。
 ?急須を用意できたら、小茶碗もいくつを用意します。
 ?今度、高山烏龍茶の量をどれぐらい入れれば、宜しいという問題ですね。

  ここに極めて重要な注意点は
  この急須のサイズに合うために入れる茶葉の量を決めます。
  小急須ならば、見本3点セットの10gの三分の一の量で、OKです。
  3煎分の見本を3回わけて楽しめます。
  この「高山烏龍茶の茶葉」の量をたくさん入れすぎとお茶が渋くなります。
  また、量がすくないすぎるとお茶の味が薄くなるので美味しいさが半減。
 ?茶葉の量を決めたら、とりあえず、待機してもらって、まず、
  沸騰の湯で急須や茶碗を上下内外のすみずみのところに
  洗って、また急須を暖めておいてから、適当の1煎分の茶葉を入れます。
 ?次に急須に沸騰湯を入れ、蓋をして、更に急須の上から湯をかけて、
  暖めます。
 ?この時間はわずか2〜3秒で、急須を揺って、必ず1回目の茶を捨てます。
 ?1回目の茶を入れてから、すぐ捨てたので、2回目は本番です。
 ?2回目の沸騰湯を入れてから、10〜15分の間にも飲めますが、
   最高の味・色・香りが全開するのは 2回目の沸騰湯を入れてからの
   20分〜40分の間の時間帯ですね。この時間帯において、思い存分
   高山烏龍茶の幻の美味しいさを楽しめます。
 ?ここに注意すべき点はあります。
  お茶を入れてから、味の出来具合を確認しながら、適時に急須にある茶の湯を
  別の容器に移さなければなりません。 
 ?同じな急須に入れたままとすると、茶の湯は茶葉と一緒になっているので、
  時間がたつとお茶の味がすこしつつ渋くなってきます。
 ?よって、2回目の時に適当にお茶の味の出来具合を把握しながら、
  お茶の湯を別の容器に移る作業をしなけばなりません。
 ?この作業はやっばり、「経験」ですね。早くしすぎるとお茶の味が薄い。
  遅しすぎるとお茶の味が濃いすぎます。

  結論からいうと、「適量の茶葉」を、適時に茶道具を暖めたタイミングを選ぶ
 、適温の沸騰湯を入れるなどいくつ重要な要因を把握しなければなりません。
  (高山烏龍茶の場合は95度〜100度のほうがよいのです。)
  こうしていくつの要因を絡んでいるのでより美味しいさを追求するために
  色色の工夫のこと自体も、お茶を飲むの楽しいのひとつです。
 
 以上の12点を取り上げましたが、もっと良い方法もたくさんあるはずです。
 当梅山小築 飲茶亭夜話の読者の中での大先輩がたくさんおられますので、
ぜひ、どしどし、当館のメールマガにご投稿をして頂きまして、
また、これを通じて、

 皆様のお茶の楽しみを知っていただければ、幸いです。
 それじゃ、当飲茶亭の高山烏龍茶を思い存分お楽しんでくださいね。
  


                梅山小築 飲茶亭夜話シリーズ 龍泉居士   敬具
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■梅山小築 飲茶亭夜話シリーズ

         高山烏龍茶・年末特売情報のご案内!!! 
■1999年 年末締めくくり・特売情報ご案内:
  (12/29から〜1/11まで締め切り)


        梅山小築 飲茶亭・1999年・年末割引特売!!!  本日より開催。
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                     ★ー  年末・高山烏龍茶・特売商品ー★

        ●高山烏龍茶 
         特級冬茶・新茶 100g 定価3000円
                     (定価より20%割引・税込み)
                            
        ●高山烏龍茶 
         特級満春茶    100g 定価2000円  
                     (定価より20%割引・税込み) 

        ●高山烏龍茶 
         テイ・パッグ型  20個入り 1 箱 定価1500円 
                    (定価より20%割引・税込み) 
        ※送料全国一律500円です。
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■高山烏龍茶をご購入の予約用紙:
■すべに当飲茶亭に茶友会のご入会済み
  の茶友ならば、ご氏名だけのご記入だけでO.Kです。
---------------------------ご予約用紙-------ここから-------------------
1.氏名:
2.郵便番号:
3.住所:
4.電話番号:
5.メールアドレス:
6.代金引き換え郵便で発送:
7.ご注文の商品:
  高山烏龍茶 
  特級冬茶・新茶  100g 3000円 1パック真空包装
                      (定価より20%割引)
   ご予約の単位:
  (100gから〜)     

  高山烏龍茶 
  特級満春茶    100g 2000円 1パック(ぱら売り) 
              300g 6000円 1パック真空包装 
                         (定価より20%割引) 
   ご予約の単位:
  (100gから〜)高山烏龍茶 
  テイ・パッグ型   20個入り、1500円 1箱(龍珠茗茶)
                         (定価より20%割引)
   ご予約の単位: 
   (1箱から〜)
-------------------------ここまで--------------------------------------
ご予約メールの送り先: tsunyang@naa.att.ne.jp 龍泉居士まで。
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■ 梅山小築 飲茶亭夜話シリーズ
■ click-> http://chance.gaiax.com/com/home/yamchate
■ 龍泉茶芸館 台湾高山烏龍茶の茶香清風
■ click->http://www.webnik.ne.jp/~you-say/tsuyang.html
■ mailto:tsunyang@naa.att.ne.jp
■ 発行元:龍舞国際ビジネスセンター有限会社
■ 編集長:龍 泉 明 珠
■ 編集者:龍  舞・ 龍 泉 居 士・風雷益・雷水解・雷天大壮
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創刊日:1999-12-22  
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発行周期:不定期  
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