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男の料理「豚バラ肉と鳥皮の味噌煮込み」圧力鍋で時短調理!肉柔らか

2019/03/23

圧力鍋を使って豚バラ肉と鳥皮の味噌煮込みを作ります。

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材料

豚バラ肉・・・250グラム
鳥皮・・・150グラム
大根・・・1/2本
こんにゃく・・・350グラム
豆腐・・・1.5丁
ゆで卵・・・3個
水・・・500ml
味噌・・・80グラム
味醂・・・大さじ2杯
塩・・・少々

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豆腐、こんにゃくを一口大に切り、大根は半切りにします。

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栄養価が高いので、大根の皮は剥きません。

鳥皮は炒めてから煮込みます。

炒めた際に出る副産物の鶏油は、インスタントラーメン等の旨味調味料として使います。


色々入れたら、圧力鍋がいっぱいになってしまいました。

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強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にし30分程放置。

具材を入れ過ぎたので、豆腐がいびつな形になってしまいましたが、しっかり煮えました。

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では実食。

豚バラ肉に鳥皮は、非常に柔らかいです。

脂身はトロトロ。

豆腐、大根、こんにゃくにもしっかり味が染み込んでます。

圧力鍋を使えば、短時間で美味しく調理できます。

料理が好きで、圧力鍋と保温鍋を購入しましたがそれ程使ってません。

シチューやもつ煮込み等、色々挑戦したいです。

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創刊日:2018-06-27  
最終発行日:  
発行周期:日刊  
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