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【飲食店オーナーマガジン】高価格ランチ成功しました!

2018/05/12

桜もすっかり葉桜になって、
春の商戦も終わり
一息ついているころではないでしょうか?

今年の春の商戦はいかがでしたでしょうか?

桜色のスパークリングや、
サクラフレーバーのデザートなども
売上アップに貢献してくれましたでしょうか?

さて、今回は、私のホームページへ
うれしいご報告メールが来ましたので、
紹介したいと思います。

件名:高価格ランチ成功しました!

安藤さん、こんにちは。

以前アドバイスを頂いて、
高価格ラインを入れることにしました。

今までランチは1200円と1800円の
二つのパターンのみだったのですが、
思い切って2980円のランチを導入しました。

結果は13%の方がこの2980ランチを頼んでくれたので、
売上アップにつながりました。

結構、ランチでも贅沢しよう、
ご褒美にという方もいるんだなぁと実感しています。

また一番安い1200円のオーダーも少なくなり、
結果、真ん中の1800円も良くでるようになっています。

松竹梅のように3つの段階があると、
やっぱりお客さんも真ん中が選びやすいのかもしれませんね。

ありがとうございました。

_____

ご報告メールはここまで

このようなご報告メール頂きました。

売上アップの報告は
いつ聞いてもうれしい物ですね。

確かに高価格ラインの導入というのは、
一定の売り上げアップにつながります。

というのも、やっぱりいいものを食べたい、
一番高い物をオーダーしたいという方も
お客さんの中にいるんですよね。

もちろんそう思う方は数パーセントですよ。

圧倒的に少ないは少ないんですが、
需要があるのですから、
高い商品を置いといて損はありませんよね。

もちろんランチだけでなく、ディナーや、
お酒類にも言えることです。

あなたのお店にも高価格ラインを
置いてみてはいかがでしょうか?

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