健康・家庭の医学

◆◇断食健康法

体質を改善し健康体を作る断食について解説しています。
内容 〓米食−パン食の違い ガン・糖尿病を防ぐ生活習慣 良い油と悪い油 砂糖の脅威 買える市販品の模索〓
・肺ガン死者数 1950年 1,119 人 2012年 71,518 人(64倍増)

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◆◇断食健康法 No.5

2017/07/23

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  ■┃断┃食┃健┃康┃法┃■┃ ━ 第5号〔2017/07/23〕━
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長期断食の体験から悟った、断食の必要性を綴っていきます
心の安寧・精神疾患にも断食が有効
断食不要◇改良型半日断食の実践で健康体を目指す

 
          ====目次====
           1.炭水化物の害
           2.半日断食術(4)
           3.健康情報
          ==========


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        ◆炭水化物が身を滅ぼす?!◆
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手に負えない4大毒
  ・炭水化物 ・家畜製品 ・油脂/脂肪 ・揚げ物


「何を避ければ健康になれるの?」
「みんな大好きなあのあれ」

  1)炭水化物
     ┣ 糖類      ・・・危険度A
     ┗ でん粉
         ┣ 高GI食   ・・・危険度B
         ┗ 低GI食   ・・・危険度C

近年、健康強盗たる糖質の脅威が次々に浮かび上がっている。


[1] 糖化
糖類は人体【タンパク部(アミノ基)+脂質部】と手を結ぶ炭素の腕
(カルボニル基)を有し、「焦げ(生理的変質)」を生じるメイラー
ド反応(アミノ=カルボニル反応)を通して加齢や糖尿病の進行に
伴って起こる老化因子の下手人として認識されるようになった。

●糖化による健康被害
  ・体の硬質化(しわ 血管硬化 関節硬化) ・骨強度低下
  ・免疫力低下 ・褐変化 ・白内障/老眼 ・AGE量増加
●AGE量=血糖値×持続時間 (AGE…最終糖化産物)

「酸化」=サビは分かるけど、「糖化」=コゲってどういうこと?
http://kirei-lab.jp/?p=2557
アルツハイマー病とAGEs
http://ebn.arkray.co.jp/disciplines/glycation-stress/stress-11a/


砂糖をやめると人生を壊されていた事実に容易に気付けるのではな
いだろうか?
果糖は開かれた反応性の高い腕を通して脳を含む全身に大規模な生
理的劣化・焦げを見舞う糖化職人なのだ。
クラッカー (砂糖あり・なし)
http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1609/15/kikka_160913ruv14.jpg
果糖のメイラード反応の起こす作用は、ブドウ糖の約300倍
https://allabout.co.jp/gm/gc/298529/2/

不必要な体内での糖による修飾を促進させないようにする事が、病
気や老化の予防につながる。“断食をしても治せない健康被害”は
まさに糖質摂取から生まれている点に注意したい。
 

[2] 毒性 −身近な毒−
糖質自体が炎症性の物質であり、代謝産物には細胞障害性のある危
険なオキソアルデヒド類も確認されている。“重苦しい心と体”で
生きないためには、お酒のみならず糖質との付き合い方も考える方
が良さそうだ。
 糖尿病既往男性、肝ガンリスク大
  ・結腸がん 1.36  ・すい臓がん 1.85  ・肝臓がん 2.24
 既往なしの人を1(※厚生労働省研究班調査(2006年))


[3] 肥満
果糖は主に肝臓で脂肪化される、脂肪蓄積性の分子である事がわか
っている。⇒脂肪肝 肥満 インスリン抵抗性 脂質異常症 血管狭窄
http://square.umin.ac.jp/pb165/mito/comp/fructoxic.html
  脂肪部位   ブドウ糖  果糖
  皮下脂肪   4.6±1.4  7.3 ±4.0
  内臓脂肪   3.2±4.4  14.0±5.5
 

●でん粉を選ぶ理由
でん粉を食べても全ては消化されず、1割以上はそのまま排泄され
ると言われている。
また一部は消化液での分解に耐える"抵抗性でん粉"(レジスタント
スターチ)。これらは糖尿病・体重増加・老化という糖からの被害
を最小にする安全な糖質だと言える。吸収性の低い『低GI』の主
食も一層価値が高い物として生活に取り入れよう。
GI値目安
http://www7.plala.or.jp/pon31/gi.html
  高GI…パン ケーキ スナック菓子  低GI…玄米 麺 春雨

レジスタントスターチに期待できる4つの効果
http://gooday.nikkei.co.jp/atcl/report/14/091100031/092300422/?P=2
> レジスタントスターチ入り高脂肪食を摂取したマウスでは、それ
> を含まない高脂肪食を摂取したマウスよりも、脂肪重量の増加が
> 抑えられたうえ、脂肪肝も改善し、同時に糖尿病も改善していた
> という(※1)。



■■━【 半日断食術(4) 】━━━━━━━━━━━━━━━

基本的なやり方
  1)1日1〜2食にする
  2)1食は麺類を選択
  3)食材の柔と硬を使い分ける

  A)解毒期間(排泄) … 1〜3日
    [硬] 硬い物で統一
     └ 麺類 玄米 野菜 きのこ しらたき 他
  B)吸収期間(吸収) … 1日程度
    [柔] 柔+硬 何でもOK
     └ 白米 芋 豆腐 煮豆 人参 トマト 魚介 他

 ◆ゆで過ぎ注意の野菜類◆
  (A)の期間はゆですぎて柔らかくなった物は排除します。
  吸収性を上げないため
  !調理時間に注意を要する物
    … わかめ ピーマン ブロッコリー 玉葱 人参 大根 他
  長くゆでても特に柔らかくならない物(注意不要)
    … 小松菜(葉) にら 大葉 しらたき くらげ きのこ 他
 
  大根の例 [硬い]たくあん [柔らかい]おでんの大根
 
(A)の時期は食材が限られ、玄米・麺なら硬めに仕上げたり
野菜の調理時間を短めにするなど、効果を求めるなら制約も
設ける必要があります。
(B)の期間は特に制限なし、何でも食べてOK。

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         ◆◆健康情報コーナー◆◆
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食品鑑定04
┏━━━━━━━━━━━┓
┃砂糖の代用品を許容する┃
┗━━━━━━━━━━━┛
 
砂糖・果糖が入らない代替甘味料なら許容する。
 ブドウ糖 麦芽糖 水あめ みりん 還元水あめ エリスリトール等

●漬物 原材料:はくさい、にんじん、昆布、漬け原材料[還元
     水あめ、食塩、醸造酢、たんぱく加水分解物、調味料…

●野菜天(マルブン) 魚肉(タラ、アジ、グチ、他)、キャベツ、
     人参、玉ネギ、ゴボウ、大豆たん白、馬鈴薯でん粉、
     ぶどう糖、魚介エキス、食塩、発酵調味料、砂糖、植物油
http://mognavi.jp/food/461731

       ◆◆ 買って良し ◆◆


※当欄には買えそうな市販品、健康情報などを載せて行く予定です。
 

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創刊日:2017-05-07  
最終発行日:  
発行周期:不定期 月2〜4回発行  
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