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息抜き回〜おススメレストラン紹介1

発行日:4/16

さて、今週は息抜き回ということで、俺の趣味の食べ歩きについて話そうと思う。

俺の趣味は、ブログ読んでいる人ならわかるが「武道」がまずある。
昔は普通の格闘技であるK-1とかPRIDEとかUFCも好きだったんだが、最近はもっぱら見なくなった。
逆に、相撲だとか、アームレスリングとか、ストロングマンコンテストとか、あまり人間を傷つけない方向のものの方が好きになった。笑
個人的には剣道とか、合気道とか、そういう類の日本の武道的なものをやってきたので、これは趣味として今も続けている。

あと、基本的に体格は武道において最重要なので、ただでさえ低い身長のディスアドバンテージを埋めるために、ウェイトも趣味になっている。最近は手段と目的が入れ替わっている傾向にあるが、、


で、これとは別のもう一つの趣味が、何を隠そう食べ歩きなのである。

ツイッターとかによく料理写真を挙げているので、気づいている人もいるかもしれないが、とにかくうまい飯を食っている瞬間に勝る時は個人的にはない。

旅行に行っても、基本的にはレストランの予約から始めるくらいだ。

ただ、この手の話はさすがに趣旨が違いすぎて今までブログでは書けなかったんだが、まぁメルマガならいいだろうってことで、今回は話させてもらう。


では、第一回を飾るのは、現在恵比寿にある「アムール」というフレンチだ。

この店の後藤シェフとはかなり昔からの付き合いで、来栖けい氏という美食家が昔「エキュレ」というレストランをやっていた(今は参宮橋で「ボニュ」というレストランをやられている)頃からの付き合いであり、かれこれ8年くらいの付き合いになる。


大体月一くらいでお邪魔しているので、本当に初期の頃から彼の料理をみてきた。
当然昔と比べるとかなり変化してきたのだが、基本にある「和のテイスト」は昔から変わらない。


「和食」のようなヴィネガーを効果的に使った軽やかで味わい深い料理は、HPからも伝わってくるし、これを目的に店を訪れる人も多いと思うのだが、個人的にもう一つ大きな魅力を伝えるとすると、ソースだ。


カリフラワーのソース、アスパラガスのソース、新玉ねぎのソースと、様々な野菜をソースに仕立てるのだが、このソースがとにかくどれも絶品。


魚介とヴィネガーを効果的に使い、さっぱりと仕上げた前菜から始まって、中盤くらいにこのソースの旨みを極限まで引き立たせた料理が2品ほど続き、メインへとバトンタッチしていく。

その流れは芸術的であり、個人的には彼が元々いたカンテサンスよりも好みの仕上がりとなっている。

また、予約が取りやすいというのもポイント。是非一度はこの素晴らしいレストランに、足を運んでいただければと思う。



今後も、様々な価格帯のおススメ店を紹介するので、是非いってもらいたい。

さて、今回はこれで終了。次回はまだ内容を決めていないので、何かまた面白い話が出来ればと思う。


では、また次週もお楽しみに。




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なんだかんだブログ等、情報発信の分かりやすい対価としてこれでやる気が変わりますので。
あんまり、怪しい感じのブログとかに負けてると、なんかやっててもあんまり意味ないのかなと思ったりするので、是非にお願い致します!

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