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レンコンと長芋のホットサラダ

2019/10/16

発行人の音戸オリーブ&呉エゴマ(とくたけ)です。
拙い文章でお見苦しいところがあるかも知れませんが、
よろしくお願いします。

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発行人がおすすめのものを、毎日ピックアップしてご紹介していきます。

今日は「レンコンと長芋のホットサラダ」についてです。

≪材 料≫
レンコン       1節              長芋            20cm
しめじ        1パック            オリーブオイル     大さじ4
酢          大さじ1と1/3         塩             小さじ2/3
こしょう       少々
≪作り方≫
1. レンコンの皮を剥き、5?の厚さで半月に切り、水にさらしておく。
2. 長芋の皮を剥き、5?の厚さで半月に切る。
3. しめじの石づきを取り、食べやすい大きさに分けておく。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、中火でレンコンと長芋の両面を焼く。
5. しめじを加えて炒めてボウルに取り出す。
6.お酢・塩・こしょうを加えて出来上がり。(お好みでパセリをふってもOK)
 オリーブオイルの種類がポイント
 お酢の酸味をオリーブオイルが抑えてくれて、全体の味がまろやかに仕上がります。
エキストラバージン・オリーブ油を使えば、素材の風味を活かした和風テイストに。 
食物繊維が豊富だから
 根菜には、?抗酸化作用を持つといわれるビタミンC 
?体の中の水分・心臓や筋肉機能の調節やむくみをすっきさせるカリウム
?腸の働きを活発にする不溶性食物繊維が多く、便秘解消にも役立つ。

と、言われてるように根菜はカロリーも低いうえに栄養も豊富なのでダイエットにもお勧めです。
また体を温める作用もあるので風邪をひきやすいこの時期には是非召し上がってほしいですね!
しかも、簡単に作れるのでお手軽簡単レシピです。

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創刊日:2016-12-01  
最終発行日:  
発行周期:日刊  
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