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ナスとオリーブのスパゲッティ

2019/04/12

発行人の音戸オリーブ&呉エゴマ(とくたけ)です。
拙い文章でお見苦しいところがあるかも知れませんが、
よろしくお願いします。

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■編集後記

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発行人がおすすめのものを、毎日ピックアップしてご紹介していきます。

今日は「ナスとオリーブのスパゲッティ」についてです。

材料
スパゲッティ 180g
カットトマト缶 250g
フレッシュトマト(カサリーノ) 200g
にんにく 1片
ぺペロンチーノ(赤唐辛子) 1個
オリーブオイル 大さじ3
ナス 1個
黒オリーブ 12個位
バジリコ 適量
塩 少々
?ナスは角切りにして塩を少量ふり しばらくおきアク(水分)をふき取る

  ?フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ みじん切りのニンニクと ぺペロンチーノを
   入れ香りを移し ?のナスを入れて炒める

  ?トマトは ざく切りにして トマト缶とちぎったバジリコ オリーブオイル大さじ1ともに
   ?に加え弱火で少し(6〜8分位)煮込む

  ?オリーブを加え 塩で味を調え茹でたパスタを加える

  ?器に盛り付け バジリコを飾り お好みでチーズをふる


オリーブを使ったピリリと辛味のあるアラビアータ風パスタレシピ♪
トマトソースがナスとオリーブに絡まって、大満足な一皿です?

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創刊日:2016-12-01  
最終発行日:  
発行周期:日刊  
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