飲食店ガイド

厳選 焼肉本舗

焼肉の嫌いな人は殆どいないと思いますが、家族でお店で食べると財布が心配。
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今回のメニューは、B級グルメで有名な「シロコロホルモン」です。

2015/01/19

今回のメニューは、B級グルメで有名な「シロコロホルモン」です。

【歴史】
 ・2005年1月に、神奈川県厚木市商店会連合会が、町興し企画として提唱。

 ・本厚木駅周辺には戦後まもなくからこのスタイルの店が軒を連ねており、伝統的なホルモン焼きの食べ方であった。


【調理法】
 ・一般的に焼肉店でホルモンとして出てくるものは、腸を割いて平たく薄くしたものが主であり、厚木以外では売られているものといえば生でなくボイルしたものがほとんど。

 ・厚木で売られている物は、豚ホルモンのやわらかい大腸のみを、割かずに管状のままで脂身を適度につけたまま洗った生の状態。

 ・やわらかな歯応えがある外側の部分と、内側のぶ厚く脂が付いている部分があり、一口大に切ったものを網焼きすると、外側の皮が収縮してコロコロになるのが特徴である。

 ・店ごとにオリジナルのたれが用意されているが、市内の多くの店では味噌だれが主流となっています。


【商品紹介】

詳細は公式サイトをご覧ください。

http://shop.moshimo.com/yakinikuhonpo/group-0000416446-0001.html

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創刊日:2014-07-13  
最終発行日:  
発行周期:週刊  
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