お茶・コーヒー

美味いコーヒーを飲むには、ちょっとしたコツなんです!

「美味しいコーヒーが飲みたいけれど、なかなか上手くいかない・・。」難しく考えれば考えるほどハマリますよ。ほんのちょっとしたコツと知識なんです。

全て表示する >

【合わせ技でどちらも引き立つ】

2018/03/14

■コーヒーは癒しの道具です。
そしてこの道具は最適な豆選びと最適な抽出方法を覚えれば、
今までの風味の常識を覆す感嘆をもたらします。 
 
 __________________________
 
  目次!
 
 1. 新着&オススメ商品情報【不定期更新】
 
 2. 私の毎朝の楽しみ♪〜今朝の1杯〜【毎号更新】
 
 3. 今日の「言えないこと」【毎号更新】
 
 4. 編集後記【毎号更新】 
 
----------------------------------------------
 
 1.新着&オススメ商品情報【不定期更新】
 
 「ご注文に迷われた時に参考にして頂ければ・・・。」
 
 ◎新着!(2/15〜)
『ケニア キアンブ リアキニア(フレンチロースト=深煎り)』
シトラスな甘みとスパイシーな香味
 
 ◎新着!(2/3〜)
『グアテマラ アンティグア ホルヘ アントニア(シティロースト=中煎り)』
最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園
チェリーのような優しいアロマで柔らかい澄んだ口当たり 
 
 ◎新着!(2/1〜)
『カップオンコーヒー アラカルト』
合計23種の中から8種をセレクト
柔らかさ、酸味〜コク、苦みまで網羅したセット

----------------------------------------------
 
  2. 私の毎朝の楽しみ♪〜今朝の1杯〜【毎号更新】
 
『コロンビア ナリーニョ グランボリバー』
(フレンチロースト=深煎り)
 
 円すいペーパードリップ・・豆20グラムを中粗挽きで
30秒の蒸らし含め1分間は丁寧に注湯。
後は徐々に湯量を増やしながら、抽出。
 
 グレープを想わせる濃厚な甘い香り。
舌をまろやかに流れる触感。
 
 香りが秀でているコロンビア豆はたくさんありますが、
深煎りの濃厚さをまろやかに表現できるナリーニョ産は
やっぱり手放せないですね。

----------------------------------------------------------
 
 3.今日の「言えないこと」【毎号更新】
 
 ■『合わせ技でどちらも引き立つ』
 
 デザートとコーヒー。切っても切れない関係ですよね。
 
 スッキリ酸味のデザートにはスッキリ酸味のコーヒーを。
こってりデザートにはコク。あっさりデザートには滑らか。
同一風味のコーヒーを合わすのが最適です。
 
 フランボワーズやレアチーズには・・
ライト&クリアブレンド(ハイロースト=中浅煎り)、
タンザニア カラツ(ハイロースト=中浅煎り)、
など。
 
 生クリームやチョコ系には・・
倶楽部ブレンド(フレンチロースト=深煎り)、
インドネシア リントンニフタ(フレンチロースト=深煎り)、
など。
 
 パウンドケーキやシフォンには・・
よこやまブレンド(シティロースト=中煎り)、
パプアニューギニア ビルガードナー(シティロースト=中煎り)、
など。
 
 口の中にまだデザートの余韻があるあいだに
コーヒーを飲むと甘さや酸味がまた違った形で楽しめますよ。
 
----------------------------------------------------------
 
 4. 編集後記:【毎回更新】
 
 前号で・・
『年齢を重ねるたびに若い頃より直カンは冴える。』
(神経生理学:池谷裕二東大准教授談)
と、しましたが、根拠はないそうです。
 
 「何となく」そう感じるだけで、本人にも理由が分からないそう。
でも・・その「何となく」の判断が、正しい結論を導く確立が高い
という実験データが出ているそうです。解説によると・・・
 
 「直感は、繰り返しの訓練と長年の経験
  から身に付くもので、努力の蓄積」
 
 年齢を重ねる=老い。と、イヤなイメージが先行しますが、
『若者にはマネできない経験』と捉えればいいかと。

----------------------------------------------------------------
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 
  今号も、最後までお読みいただき、
 どうもありがとうございました。
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
記事を読んだら、あなたの評価をつけてください。
評価は3段階で簡単にできますので、本メールの一番下からご参加ください!
___________________________________
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

規約に同意してこのメルマガに登録/解除する

メルマガ情報

創刊日:2013-10-23  
最終発行日:  
発行周期:週刊  
Score!: - 点   

コメント一覧コメントを書く

この記事にコメントを書く

上の画像で表示されている文字を半角英数で入力してください。

※コメントの内容はこのページに公開されます。発行者さんだけが閲覧できるものではありません。 コメントの投稿時は投稿者規約への同意が必要です。

  • コメントはありません。