生活の知恵

元気実感の知恵袋(病気も遠のく)

元気実感は常識とは異なるものが多く知らないと命も落としかねないのです。健康本を読めば読む読むほど正反対の意見が多く訳が分からなくなります。実態とポイントを知れば元気実感度をドンドン上げることができます。

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元気実感の知恵袋

2013/07/31

インデラカレー粉末を食卓で好みに応じ料理にちょっとかけ混ぜると食の愉しみが
広がります。カレーの作り方は「パンチの効いた本格カレーの作り方」で別に
述べているのでここではカレー粉末の意外な使い方の紹介です。料理のできが
今ひとつの時でも又まずまずの時でも食卓でインデラカレー粉末をちょっと
かけるだけでカレー味や旨みが増します。

又、料理に自信がなくても、野菜を茹でたり、生野菜をきったり、肉をそのまま
焼いて、食卓でこのカレー粉末・塩・醤油・だしを少しかけるとビックリの
美味しい料理に変身させることもできます。


■インデラカレー粉末の魅力
東京銀座の本格インドカレー老舗ナイルレストランで使われているインデラカレー
粉末はスーパーに売ってあるSBやハウスのカレー粉とは香りと辛味のパンチが
違います。インデラカレー粉末の一番の魅力は、カレーだけではなく、食卓で
色々な料理に箸かスプーンで少しかけ混ぜて食べるとちょっとカレー味で、
旨みがワンランク以上アップさせることが得意なことです。

もちろん料理の途中にこのインデラカレー粉末を入れてもいいのですが、食卓で
かけると自分好みにすることができます。ラーメンやうどんなどのインスタント食
にかけてもGoodな味になります。時にカレー味というよりも旨みそのものが
増す感じです。

化学調味料や香料などが入っていない本格カレーをいつも食べている人は風邪を
ひきにくいですが、カレー粉末の様々な香辛料やハーブ類が血流を良くし免疫力を
高めるからです。添加物が多いインスタント食やコンビニ食では添加物を排出
するためにミネラル等の微量な栄養素が使われ免疫力は弱くなるのでカレー粉末を
加えるといいです。

微量な栄養素失調症になりがちな食生活の中でも、カレー粉末をうまく使い野菜も
食べるようにすると更に違ってきます。原材料には各種香辛料やハーブ・漢方類が
たくさん含まれており、食卓で色々な料理に毎日かけて食べると調子も上がってくる
人もいるぐらいです。

原材料: ターメリック・コリアンダー・チンピ・クミン・フェネグリーク・
ナツメッグ・シナモン・フェンネル・赤唐辛子・ジンジャー・
クローブ・スターアニス・カルダモン・カンゾウ・ブラックペッパー


■各人の好みに合う辛味
インデラカレー粉末を食卓でかけるもう一つの魅力は自分に合う辛味を愉しむ
ことができることです。適度な辛味は個人によって大きな違いがありますが、
インデラカレー粉末をちょっと使うとマイルドな辛味で、多めに使うと辛いもの
好きにも満足になってきます。柚子胡椒はとても美味しい辛味の香辛料で人に
よっては辛過ぎるのが欠点ですが、インデラカレー粉末の辛味は強過ぎず弱過ぎず
丁度いいです。

インデラカレー粉末をかける対象は、惣菜・炒め物、鍋物・煮物・スープ・麺類
何でもOKです。スーパーのカレー粉に慣れていると、インデラカレー粉末は
最初はちょっときつめに感じたりクセが多少あるように思うかもしれませんが、
何回か食べていると本格カレー粉末の良さと感じるようになる人が多いです。


■ナイルレストラン インデラカレー粉の特徴
ナイルレストランのムルギランチは本等でとても美味しいと紹介されていますが、
実際に銀座のナイルレストランに行ってムルギランチを食べ美味しいと感じる人は
ほとんどいないです。美味しいのはカレー粉で且つ自分でカレーを作ったり、
食卓で様々な料理にカレー粉を載せたり混ぜたりして食べるのが美味しいです。

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創刊日:2009-09-14  
最終発行日:  
発行周期:毎週  
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