トップ > グルメ&クッキング > お酒・ワイン > 【いっしょに!ワイン】〜おつまみレシピとワインチョイス〜

【いっしょに!ワイン】〜おつまみレシピとワインチョイス〜

RSS

料理研究家maaaの簡単手軽なおつまみレシピ。これにあわせて、シュワリスタラウンジ編集長daijiがデイリーワインをチョイス。料理といっしょに、大切な人といっしょに、みんなでいっしょに・・・ワインの時間を楽しもう♪



メルマガの登録・解除

登録した方には、メルマ!からオフィシャルメルマガ(無料)をお届けします。


最新の記事リスト

  1. このメルマガは最新記事のみ表示されています

メルマガ情報

最終発行日:
2013-08-02
発行部数:
35
総発行部数:
3784
創刊日:
2009-08-06
発行周期:
週1回
Score!:
-点

【いっしょに!ワイン】カッペリーニ風スープそうめん

発行日: 08/02

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□
   『 いっしょに!ワイン 』
    http//yaplog.jp/borra_cho/
   料理研究家maaaの簡単手軽なおつまみと、
   シュワリスタラウンジ編集長daijiがチョイスするデイリーワイン
■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□

 今年は暑いよ!梅雨入り前から夏日が続いていたし・・・というニュース
 が飛び交う2013年。さて、いよいよ8月!夏も本番ですね!
 夏は体力の消耗や、汗をかいてビタミン損失も多い季節。
 働く女はバテてなんていられませんよね。

 本日ご紹介するのは、そんな季節にピッタリのお料理。
 冷やしたコンソメスープに、グレフルとシソを浮かべた洋風そうめん。
 ひんやり、さっぱり♪
 休日のランチや、お食事の後のリセットに
 ちゅるちゅるっと爽やかに召し上がれ(^-^)v

 これに合わせたのは「歌うカエル」という楽しい名前の白ワイン。
 金柑のような甘い風味、でも決して甘ったるくない、すっと引いてくれる
 さらりとした後味。
 スペイン産ですが、飲んだ時に浮かんだのは何故か日本の夏の食卓。
 金柑風味の影響かな?ちょっとアジアっぽい印象。
 フォーやグリーンカレーのようなエスニック料理とも合わせてみたい、不
 思議な感覚でした。

 ◆ 本日のレシピ カッペリーニ風スープそうめん ◆

 [難易度] ★☆☆☆☆
 [調 理] 10分

 (2人分)
 そうめん160〜200g
 グレープフルーツ1/4個
 シソ2枚
 コンソメ1個
 塩コショウ少々

 1 ) 水200cc・コンソメを火にかけ、塩コショウで調味して冷やす。
 2 ) グレープフルーツは果肉を取り出して食べやすい大きさにカット、シ
   ソは千切りにする。
 3 ) そうめんを1分半茹で、氷水にとって汁気をしっかりきる。
 4 ) 器に3を盛って1をかけ、2をトッピングする。

 ◇詳しくはこちら → http://blog.nikkeibp.co.jp/wol/winemanami/

 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

 ◆ daijiが選んだワインはコレ! ◆

 Cantarranas D.O. RUEDA Verdejo
 (カンタラナス ルエダ ベルデホ)

 ■蔵元■クアトロ・ラヤス
 ■生産■スペイン
 ■品種■ベルデホ

 「お近づきになる」ために…
 ワインと料理のマリアージュのアプローチは、
 足りないところを補い合う
 個性や特長を高め合う
 似た者同士で寄り添いあう
 というのが基本的な方法。人間関係と同じような感じですね(微笑)。

 例えばワインから柑橘系の酸味を感じた場合。
 料理で柑橘系の酸味を減らしてワインのその風味を引き出してあげる場合
 もあるし、逆に、お互いの柑橘系の酸味の良さを強調して一体感をもたら
 すこともあるでしょう。

 さて人間関係と同じ、という点では
 初めての出会いでは、なにか「同じセンスや好意は感じるのだけれど、き
 っかけがつかめない」ということも多いもの。はじめから、お互いの個性
 が分かってドンピシャで!というケースよりも、むしろ多いのかもしれま
 せん。

 今回のワイン。
 テイスティングした瞬間に広がったイメージは、日本の懐かしい夏休みの
 風景。そこで食べた「そうめん」だったり「スイカ」だったり…とはいえ
 ワイン自体はスペイン。めんつゆそのものがあうわけでもなく、でも、や
 はり風景は、あの日の夏。
 そこで、料理自体は和の雰囲気でも、ベースにスペイン的なものを使って
 いくと…これが見事に寄り添ってくれました。

 「スペインのワインのある日常」であり「日本のちょっと特別な夏休み」
 であり、という。実は現実世界にはない、飲んで食べた人だけの心の中に
 だけ広がる風景が、そこにありました。
 最初の出会いからお近づきになるまでは、とにかくドキドキするものです
 が、そこでそっと手と手が触れ合う瞬間というのも楽しいものですね。

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□
   ○muybien(maaa'sオフィシャルサイト)
     http//www.muybien.info/
   ○シュワリスタ・ラウンジ
     http//www.shwalista.jp/

   ◇発行・編集 加瀬まなみ
   ◇連絡先 info@muybien.info
   *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
    Copyright(C)2009-2012 daiji & maaa All rights reserved.
■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□

ブックマークに登録する

TwitterでつぶやくLismeトピックスに追加するはてなブックマークに追加del.icio.usに追加Buzzurlにブックマークニフティクリップに追加Yahoo!ブックマークに登録
My Yahoo!に追加Add to Google

規約に同意してこのメルマガに登録/解除する

登録/解除

メルマ!のおすすめメルマガ

  1. 今日の夕食

    最終発行日:
    2016/12/04
    読者数:
    6902人

    料理のレパートリーが少なく、毎日何を作ろうか悩んでいませんか? 外食を減らしておうちでお料理にチャレンジしてみませんか? 簡単家庭料理レシピをお届けします。

  2. ベビーマッサージNAVI

    最終発行日:
    2016/11/22
    読者数:
    22人

    全国のベビーマッサージ教室の情報を提供しております。お近くのベビマ教室や資格取得講座など、日本全国、ベビーマッサージが丸分かりのナビサイトです!

  3. 5分で鍛える英会話GYM 【トロント直送のネイティブ英語】

    最終発行日:
    2016/12/01
    読者数:
    119人

    二十歳以降の外国語学習はスポーツと同じ。日々の地道なトレーニングが欠かせません。TOEICは良くてもスピーキングが不安、電話会議が怖い、留学先で英語が通じず愕然・・・。そんなあなたに、ネイティブが実際に使う口語表現をカナダ・トロントからお届けします。目指すは「通じる英語」「英語らしい英語」!

  4. お金をかけずに子供を東大に合格させるぞ!

    最終発行日:
    2016/11/30
    読者数:
    137人

    リストラの続く、現在、教育費にばかり費用はかけられません。しかし、子供の成績は気になる。 残業は減ったので子供と接する時間はある。そういう保護者の方に、問題集を取りまとめて、成績アップを図る方法を考えて、実践しています。最終目標は文系なら東大、理系なら京大です。

発行者プロフィール