キオラメールではビジネス〜遊び情報に至る迄、旅行ガイドブック等では知ることのできないタイムリーで役立つ情報を現地より発信！
『実物大のニュージーランド』をご紹介します。

━ 今日の目次 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　【 暮す 】　　◆　グルテンフリー

　〔お知らせ〕　◇　キオラ・ネットワークからのお知らせ
　　　　　　　　　　・英語学校からのお得なキャンペーン情報
　　　　　　　　　　・KIAORA／ユニケア保険
　　　　　　　　◇　キオラおすすめ！

　〔編集後記〕

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─【 暮す 】──────────────────────────────
　　　▼
　　　　　　　　　　　　　　　グルテンフリー

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　英語圏の国でよく見かける「◯◯FREE」というサイン。

　◯◯がない、という意味合いなので、SMOKE FREEなら禁煙、FAT FREEなら食
　品が無脂肪、TAX FREEなら非課税、という意味になりますよね。
　このような表示の仕方は、カフェやスーパーの食品にも使われており、(egg
　free, dairy free, nut freeなど)アレルギー等で特定の食品を避ける必要
　がある方には大切な情報です。

　その他、同じ「○◯FREE」という言葉の中でも、カフェ好きの私がニュージ
　ーランドに来てから頻繁に見かけて気になっていた言葉があります。
　それは、「GLUTEN FREE」。
　日本ではあまりなじみがないように思います。グルテンとは、小麦に含まれ
　る粘り気を出すタンパク質のことですが、これは小麦アレルギーの方の為の
　表示？それなら、Wheat Freeじゃ駄目なのか？？
　気になりだした途端、スーパーに並ぶグルテンフリーのパスタやパン、グル
　テンフリーのレシピを紹介するレシピ本がしょっちゅう目につくようになり、
　興味津々。日本であまり見かけなかったのは、きっと体質も違うからなんだ
　ろう、という思いが前提で、他人事のように調べていましがが、どうやら違
　うようなんです。


　○ セリアック病という病気をご存知ですか？

　これは、グルテンを含む麦類を食べると、数十分から数時間後に腹痛や下痢
　などをきたしてしまう病気です。
　食品アレルギーだと、その食品を食べた瞬間に、体が拒否してかゆみや湿疹
　などの反応が出ますが、セリアック病の場合、グルテンを含む食品が体の中
　に入って消化される際に反応が出ます。具体的には、免疫機能がうまく働か
　ずに、自分自身で小腸の内膜を間違って攻撃してしまうのです。その結果、
　お腹が張って痛みを感じたり、栄養が吸収されにくくなって貧血や骨粗鬆症
　をきたしてしまう恐れがあるそうです。

　もともと北ヨーロッパの白人の方に多い病気だそうですが、ニュージーラン
　ドでもその比率は高く、約100人に1人はこのセリアック病と診断されている
　そう。クライストチャーチの、とある研究では、85人に1人がなんとセリアッ
　ク病だったとか。これはかなり高い比率だと思いませんか？


　○ では、誰がこの病気になる可能性を持っているのでしょう？

　産まれもってこの病気である人もまれにいるようですが、大半は遺伝的にか
　かるようです。肉親がセリアック病である場合は、かなり高い確率で遺伝す
　るんだそう。
　またその他にも、驚いたことに事故のショックや、ストレス、妊娠出産、外
　科手術などの出来事が原因で、突然この病気にかかってしまうケースも少な
　からずあるようです。治療法は、今のところ「グルテンフリーの食生活をす
　る」という選択肢しかないようです。


　○ でも、どうして日本にはこの病気が少ないのでしょう？

　朝はシリアルやトースト、昼はサンドウィッチやハンバーガー、そして、
　フィッシュ＆チップスが大好きなキウィの食生活に比べると、お米を主食と
　した和食を食べている日本人の食生活は、グルテンの摂取量がとても低いと
　言えます。このことから、今までは、たとえセリアック病になる素因を持っ
　ていた方でも、グルテンの刺激が少なく、病気が発症しにくかったと考えら
　れているようです。
　ただ、昔と比べ欧米化した現代の食事を続けていると、将来、この病気にか
　かってしまう可能性は、高まっていくのではないでしょうか。


　○ グルテンフリーの食べ物は、体にいいのでしょうか？

　グルテンフリーの食品は、例えば小麦粉の代わりに米粉やコーンスターチな
　どを使用して作ったものでして、製造法の改良や、美味しさの追求を重ねて、
　年々種類が豊富になっているようです。ダイエットや美容の為の食品ではあ
　りませんから、例えば小麦粉で作ったクッキーとグルテンフリーのクッキー
　と、どちらがヘルシーなのかを判断するのはナンセンスな気がします。ただ、
　自分でも気がつかない程度の軽度のセリアック病（グルテン不耐症）の方が、
　グルテンフリーの食生活を始めると、途端に体調が良くなり、初めてグルテ
　ンを摂取すべきでないことが判明する事もあるようです。お腹が張るような
　感じだけだと、まさか病気だとは思いませんもんね。知らないうちに小腸に
　負担をかけていることもある、ということです。
　また、小麦アレルギーの方はセリアック病の場合と違い、小麦以外の麦類
（大麦、ライ麦など）を含む食品を食べる事はできますが、グルテンフリーの
　食品だと、なお安心ですよね。


　○ グルテンフリーの食品は高価？

　パスタやパンなど、通常グルテンを含む食品を、味や食感等をなるべく変え
　ずにグルテンフリーで作るということは、非常に難しいことです。
　研究に研究を重ねた結果、安全な食品を製造しているのですから、手間やコ
　ストがかかっている分、当然、商品価格は高くなりがちでしたが、最近では
　次々と新しいグルテンフリーの商品が開発され、お手頃価格になってきてい
　ます。専門のお店に行かずとも、スーパーマーケットでグルテンフリーのス
　ウィーツやパスタ、ピザ生地が買えるのですから、ニュージーランドは日本
　に比べると、この分野ではとても進んでいるように思います。
　また、グルテンフリーのメニューがあるレストランを検索出来るサイトもあ
　ったり、実際、気をつけてみていると、多くのカフェでグルテンフリーのケ
　ーキやクッキーを見かけます。それだけ需要がある、ということですね。


　日本でも、グルテン不耐症であったり、小麦アレルギーであったりするお子
　様を育てていらっしゃる方が年々増えているようです。
　最近では米粉を使ったロールケーキやパンなども流行っているようですが、
　小麦粉自体はドレッシングや醤油など、意外な商品にも含まれていますから、
　完璧に避ける為にはかなりの神経を使っておられる事でしょう。
　そんな方にとっても、ニュージーランドの環境は、とても暮らし易いのかも
　しれませんね。

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　食べることが好き！作ることが好き！そして、食文化におおいに興味を持つ
　私が気になっていること、日本とニュージーランドの食の違いについてお話
　ししていきます。(sora)
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─【 お知らせ 】────────────────────────────
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　　シー改正について、移民局のウェブサイトで改正点の詳細について必
　　ず碓認するようにしてください。

　■ワーキングホリデービザの延長
　　ワーキングホリデービザでの滞在期間をさらに3ヶ月間延長することが
　　できます。
　　但し、対象者は以下の条件を満たしている必要があります。
　　・すでにワーキングホリデーでニュージーランドに滞在している方
　　・ワーキングホリデーの12ヶ月のうち、計3ヶ月以上、フルーツピッキ
　　　ングなど、ニュージーランド国内の農園でのアルバイトをしたこと
　　　を証明できる方
　　申請方法は、現地のニュージーランド移民局でWorking Holidaymaker
　　Extension Permitを申請することになります。
　　（注：ニュージーランド外での申請、オンラインでの申請は不可）

　　移民局のウェブサイト http://www.immigration.govt.nz


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　※各サイトのお問い合わせ、及びお申し込みフォームから送信していただ
　　きました皆様へ。
　　記入時にメールアドレスが間違っている、または記入されていない方が
　　時々居られます。お送りいただきましたメールには、必ず返信をしてお
　　りますので、「メールを送ったけど、返事が来ない」という方は、再度
　　お送りいただけますようお願いいたします。

　※キオラメールでは、皆さんからの投稿を募集しています。
　　ニュージーランドに関することなら、どんなことでもOKです。
　　また、取り上げてほしい話題など、リクエストにもできる限りお答えし
　　たいと思います。皆さんからの投稿をお待ちしています。
　　 mailto:kiaora@itsnz.com
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─［編集後記］─────────────────────────────
　　　 ▼
　Kia ora !
　皆さん、こんにちは。

　9月27日から夏時間となったニュージーランド（来年4月4日まで、日本との
　時差は4時間です）。春から夏へ、アウトドア大好きな私は、なんかウキウ
　キしてしまう時期になります。仕事帰り、ビーチへ向かい、ひと泳ぎの後、
　海をみながら午後9〜10時の日暮れまでBBQ♪これぞニュージーランドの夏！
　（笑）

　今年初めて経験したクライストチャーチの冬は、オークランドの冬に慣れ
　ていた身体には、ちょっと堪える朝夕の寒さでしたが、オークランドに比
　べて、晴れの日が多いので助かりました。ここは、冬＝雨期じゃないんで
　すね〜。誰かが言っていた"Beautifull Cold"の意味がやっと理解できま
　した。

　おっと、オールブラックスの話題を忘れてはいけません、、、
　6月27日、クライストチャーチで観ることができる国際試合は、今年はこの
　1戦だけということで、AMIスタジアムに向かったわけですが…。イタリア
　相手にミス連発で、正直、こんなに弱いオールブラックスをみたのは初め
　てでした。。
　そして３週間後、今年も南半球最強国を決めるトライネーションシリーズ
　が始まり、オーストラリアに3戦全勝、そして南アフリカに3戦全敗と、珍
　しい結果になってしまいました。優勝は南アフリカ。
　怪我から復帰した主将リッチーとSOダンの影響力は大きく、最終戦では、
　随所にオールブラックスらしい素晴らしいプレーをみせてくれました。
　強いオールブラックスに戻って、そして次の試合は10月31日。
　なんと東京で初めて行われるオーストラリア戦です。
　ラグビーファンのみならず、ニュージーランド大好きな方も、「生オール
　ブラックス」を観に行きましょう！


　それでは、また次回！　(^o＾)У
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（編）
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　【9月30日、クライストチャーチ、今日のお天気】
　・曇り時々雨（最高気温：16度／最低：7度）　


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