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■目次
　　１. 食中毒に注意です。

　　２．編集後記

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■１．食中毒に注意

●これからの時期は特に食中毒に注意。

食中毒は、６月くらいから徐々に増え始めます。

７月に入るとさらに増え、８月にピークになります。

なぜかというと、食中毒の原因となる細菌が、気温が２５度以上、

湿度が７０％以上で一気に増殖するからです。


●食中毒の症状

一般的な症状は、腹痛や下痢です。

他にも、嘔吐や発熱が起き、ときには血便も出ることがあります。


体力が落ちているとき、体力の無い高齢者や乳幼児などは重症化し

生死に関わることもあります。


●食中毒の原因

食中毒菌に侵された食品を食べることで食中毒になります。


ここで１つ注意点があります。

食品の中で細菌が増殖していても、臭い、味、色どれも変わらないのです。

なので、ちょっと臭いをかいで「変なにおいがしていないから大丈夫」と思って

食べてしまうと、細菌が体の中に入ってしまいます。


●食中毒予防方法

食中毒を起こす主な菌の特徴を紹介します。


【サルモネラ菌】

卵や肉などに付着しています。

卵は新鮮なもの以外は生で食べないようにしてください。

菌は、十分に加熱することで死滅します。


【カンピロバクター】

食肉、特に鶏肉に多く付着しています。

高温多湿の時期には生や半生で食べるのは危険です。

菌は、十分に加熱することで死滅します。


【腸炎ビブリオ】

魚介類に付着しています。特に海水温が１７度以上になると増殖します。

真水に弱いので、調理の際はよく水洗いをしてください。

室温で一気に増殖しますので、調理の直前まで冷蔵庫で保存してください。


【ウエルシュ菌】

肉や野菜などいたるところに付着しています。

加熱しても死滅しないことがあるので、清潔な調理、調理後はすぐに食べるように

してください。


【黄色ブドウ球菌】

人や動物に存在しています。

特に手荒れや化膿巣があるときは、菌が増殖していることがあるので、食品に直接触れないように

してください。


菌が食品に付かないようにするために、

手指の洗浄、調理器具の洗浄殺菌をしっかりと行ってください。


予防対策

・手をよく洗う

・食材をよく洗う

・まな板、包丁などの調理器具をよく洗う。

・スポンジをよく洗う。

・流し台をよく洗う。

・冷蔵庫がきちんと冷えるようにする。
　(物を詰めすぎない、ドアはすぐに閉める、ドアの開け閉めの回数を減らす)

・良く加熱する。


●食中毒になってしまったら

食中毒により激しい下痢や嘔吐が続くと、水分不足になりますので

十分に水分を補給してください。


下痢は、腸内の細菌を排泄するための防御反応なので、素人判断で薬で無理やり

下痢を止めることはしないでください。

細菌が排泄されずに症状が長引いてしまいます。


食中毒かなと思ったら、すぐに病院で医師の診断を受けてください。


■２．編集後記

先日、高速道路を走っていたら

突然、バックミラーにピカピカ光る赤い明かりが、、、

『あっ、覆面パトカーだ』


【まさか私じゃないよね〜】

と思ったら、パトカーが横について「次のパーキングに入って〜」とマイクで

【だよね〜】


パーキングエリアに入って、車から降りて、パトカーに乗り込み

違反について説明を受け、指紋を取られ、罰金の説明を受けました。


８年ぶりにパトカーに乗りましたが、やっぱり乗り心地は最悪ですね。

（前回は、原付に乗っていたときに捕まりました）


皆さんもスピードの出しすぎには注意です。


ちなみに２４キロオーバー　１５，０００円罰金でした。



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