健康・家庭の医学

役に立つ健康食生活知識【食品別編】

食生活で成人病を予防しよう…癌など生活習慣病予防は、日頃の食生活が大事です。単純に野菜を摂れば…というわけでもありません。一般的な野菜、魚、乳製品の効能を食品毎に分かりやすくお届けします。

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創刊日:2007-11-22  
最終発行日:2018-07-18  
発行周期:日刊  
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健康食生活知識【食品別編】

2018/07/18

■□■       役に立つ健康食生活知識【食品別編】     ■□■
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【 トマト 】



 酸味により胃液の分泌を促進、消化を助けると同時に胃弱を治し、

 消化を助けます。

 カリウムは、血液中の塩分を排出してくれるので血圧低下に役立

 ちます。

 トマトの赤い色は、β-カロチンと同じセロチノイド系のリコピ

 ン。リコピンは、ガンの予防効果があると言われています。
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 ビタミンCが豊富で、老朽化した血管を丈夫に保つ働きがあると

 言われています。

 また、脂肪の代謝を円滑にするビタミンB6も含んでいます。

 その他、「ビタミンB1」「ビタミンB2」などの「ビタミンB群」

 や「ビタミンE」が含まれています。


 また「ミネラル」として「カリウム」や「マグネシウム」「カル

 シウム」「鉄」「亜鉛」「セレン」を含んでいます。

 最後に、生のトマトは二日酔いによる胃のむかつきを抑える効果

 があります。

 接待の多いお父さん方どうぞ (^_-)


 なお、生活習慣病を予防するリコピンを効率よく吸収する方法で

 すが、リコピンは、もともと油に溶けやすい性質があります。

 そのため油を使った調理法によって、吸収がぐんと高まります。

 リコピンは熱に強いので、炒めたり煮込んだりしても成分がそれ

 ほど減少する心配もありません。

 むしろ生で食べるよりもオリーブオイルなどと一緒にトマトソー

 スにしたり、シチューのベースなどとして調理するほうが、より

 効率よくリコピンをとることができます。

 次に、高血圧や肥満との関係ですが、高血圧の予防と治療として

 トマトなど、野菜に多く含まれるカリウムがあげられます。

 カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げ
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 る効果があります。
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 ただし、トマトジュースなどで塩分の高めのものを選ぶと逆に高

 血圧を悪化させることになりかねないので、トマトジュースは塩

 の入ってないものや、塩分控えめのものを選ぶようにします。

 他にもトマトにはリコピンやルチンが含まれていています。

 このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してく
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 れる物質で、熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸

 収がアップします。

 リコピンは抗ガン作用があるということで話題にもなりました。

 ルチンという物質は血圧を下げる作用がるので、高血圧の方にオ

 ススメです。


 また、トマトは低エネルギーで、生でまるごと1個たべても約40

 キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化を助けてくれま

 す。




 < 「リコピン」を上手にとるには ><NEW14>



 リコピンをはじめとするカロテノイドの吸収性ですが、生野菜か

 らは非常に低く、同じ量を摂取したとしても、生のトマトより加

 工品の方が2〜3倍もリコピンを吸収しやすくなります。


 また、油を使った料理でも比較的熱に強い性質を持っているリコ

 ピンの吸収性は高まります。

 リコピンを効率的かつ十分にとるには生のトマトだけに頼らず、

 トマトの加工品を利用するのがよいでしょう。




 おすすめ度:★★★★




 < 効能 >


 美肌保持 成人病予防 食欲増進 疲労回復 消化促進

 高血圧予防 動脈硬化予防 健胃 便秘/整腸




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最新のコメント

  • 名無しさん2016-12-11 09:13:28

    もっと高度な・・・・

  • 名無しさん2013-06-01 12:17:18

    とても役に立ちました

  • 名無しさん2012-06-23 17:42:44

    毎回楽しく読ませて頂いております。有難うう。granpa755-chiba

  • 名無しさん2012-03-25 15:44:35

    毎号楽しく読ませていただいております。

  • 名無しさん2012-03-13 18:00:59

    何時もながら良質の情報提供に感謝です。

    Andie 千葉