その他健康

【バランスメニュー!365】

ごくありふれたお夕飯メニュー。簡単で安上がり、食事バランスガイドも勉強しながら、食品栄養交換表を使って、栄養バランスを考えたメニューです。サイト上のメタボ脱出プログラムと連動しています。

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【バラメニ 365 : Vol.0237 】体においしい食事していますか?

2012/05/20

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バランスメニュー!365
   Vol.0237 2012/5/20 0071部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの です。
バランスメニュー! 365 をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
ところで、仙台の焼き肉のお店から、無事に営
業を再開したとお知らせをいただきました。
http://www.datenari.jp/ 応援します。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量*が 1,600キロカロリー 
として

朝食・昼食+嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
(食べられる?)のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表1(炭水化物):2
表2(果物):0.5
表3(たんぱく質):1.1
表4(牛乳・乳製品):0
表5(油脂食品):0.33
表6(野菜):0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表1
(炭水化物)、表3(たんぱく質)、表5(油
脂食品)でそれぞれ1単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

(*厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
 http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。)

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか?
という点も、加味していこうと思っています。
    
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー:
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
★今日のお夕食 ━━━━━━━━━━━━★

茄子と豚の辛味噌炒め
たたききゅうりのしょうが醤油
オニスラと卵のスープ
ごはん
キウイフルーツ

【材料】茄子と豚の辛味噌炒め 茄子 豚モモ
 ピーマン エリンギ 味噌、酒、三温糖、唐
 辛子、ごま油
たたききゅうりのしょうが醤油 きゅうり 塩
 しょうが、醤油、ラー油
オニスラと卵のスープ 玉葱 卵 中華スープ
 の素
ごはん ごはん
キウイフルーツ キウイフルーツ

表1(炭水化物):2(3)→ ごはん100g
 (150g)で 2(3)
表2(果物):0.5 → で キウイフルーツ
 1個で 0.5
表3(たんぱく質):1(1.5)→ 茄子と豚
 の辛味噌炒めの豚モモ肉30g(60g)で
 0.5(1)+ オニスラと卵のスープの卵1/2
 個で 0.5
表4(牛乳・乳製品):0 → 0
表5(油脂食品):0.33(1) → 茄子と豚
 の辛味噌炒めのごま油小さじ1弱(大さじ1)
 で 0.33(1)
表6(野菜):0.7 →茄子と豚の辛味噌炒めの
 茄子とピーマンの合計120gで0.4 +たたき
 きゅうりのきゅうり90gで 0.3
※ エリンギはカロリーが低いので計算外です。

1.茄子は大きめの乱切りに、ピーマンは半分
  に切って種を取り、これも乱切りにしてお
  きます。エリンギは、斜め薄切りにしてお
  きます。

2.フライパンを熱してごま油を敷き、一口大
  に切った豚モモ肉の薄切りを炒め、1.を
  茄子、エリンギ、ピーマンの順に足しなが
  ら炒めます。フタをすると熱の回りが良く
  なります。

3.全体に火が通ったら、味噌:酒:三温糖を
  1:1:1で入れ、全体に馴染ませて、仕
  上げに輪切りの唐辛子をお好みの量入れて
  さっと混ぜ、器に盛ります。

4.きゅうりはまな板の上に置いて塩を振り、
  ごろごろ転がして板ずりをした後、回転さ
  せながら全体をすりこぎで叩いて、中身を
  砕き、味の染みを良くします。

5.ボウルに醤油を入れて、ラー油を1〜2滴
  垂らします。
  4.のきゅうりを乱切りにして軽くしぼり、
  すり下ろしたしょうが一かけと一緒に入れ
  てざっとぜ、15分位つけ込みます。

6.小鍋に湯を沸かして、中華スープの素を溶
  かし、スライスオニオンと溶き卵でスープ
  をつくります。

※ 茄子とピーマンは油にも、味噌にもとても
  相性が良いので試してみて下さい。
  市販の麻婆茄子のmixで作ってみても、美味
  しいかも知れません。

※ バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
  を分析?してみました。
  詳細はこちら ↓
  http://80x.jp/balanceguide5.html#237
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■ 編集後記  ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか?

気候の不順から風邪を引いてしまいました。

といっても、勤め人をやってん〜十年、身体の
芯から染みついた勤め人根性で、熱は出ても夜
だけ、朝、化粧をすれば鼻水も止まるという
けなげな身体のおかげで、病欠はしないで済み
ましたが。

タダで配ってくれるポケットティシューすら、
夢のように柔らかい日本に住んでいる、しあ
わせを再認識。

ティッシュでゴミ箱を一杯にしたところで、ど
うやら風邪も退散してくれました。

やわらかいティッシュって、日本では当たり前
なんですが、これが常識の国はそんなに多くは
ないこと、ご存知ですか?

イギリス在住の日本人女性のブログで、ポケッ
トティッシュをひとつずつ、丁寧にラッピング
して、花粉症の友人達に配ったところ、感動さ
れたとレポートしていました。

ヨーロッパ大陸のあらゆるところから来ている
彼らは、製品にこんなに感動したのは初めて、
鼻の下が剥けないと大絶賛だったそうです。

壊れていない自動販売機が、いたるところにあ
ること、バスルームがウォータープルーフで、
バスタブの外でシャワーが使えること、水道水
が軟水なこと……、当たり前な日本の日常は、
欧米から見てさえ当たり前じゃないらしい。

豊かで、恵まれた国に生きているんですね、
わたしたちは幸運にも。
誰にともなく、感謝したくなりました。

次回の配信は、一応
5月27日(日曜日)になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

 バランスメニュー! 365

発行責任者 :  上野壽美子
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創刊日:2007-11-07  
最終発行日:  
発行周期:週刊(日曜日または翌月曜日)  
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