その他健康

【バランスメニュー!365】

ごくありふれたお夕飯メニュー。簡単で安上がり、食事バランスガイドも勉強しながら、食品栄養交換表を使って、栄養バランスを考えたメニューです。サイト上のメタボ脱出プログラムと連動しています。

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【バラメニ 365 : Vol.0231】体においしい食事していますか?

2012/04/01

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バランスメニュー!365
   Vol.0231 2012/4/1 0071部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの です。
バランスメニュー! 365 をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量*が 1,600キロカロリー 
として

朝食・昼食+嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
(食べられる?)のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表1(炭水化物):2
表2(果物):0.5
表3(たんぱく質):1.1
表4(牛乳・乳製品):0
表5(油脂食品):0.33
表6(野菜):0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表1
(炭水化物)、表3(たんぱく質)、表5(油
脂食品)でそれぞれ1単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

(*厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
 http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。)

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか?
という点も、加味していこうと思っています。
    
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー:
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
★今日のお夕食 ━━━━━━━━━━━━★

煮込みハンバーグ
新たまねぎとセロリのサラダ
ごはん
清見オレンジ

【材料】煮込みハンバーグ 合い挽き肉 新た
 まねぎ 春キャベツ パン粉 卵 塩 
 コショウ トマト缶 にんじん エリンギ
 ピーマン オリーブオイル
新たまねぎとセロリのサラダ レタス セロリ
 新たまねぎ ぽん酢 柚コショウ
ごはん ごはん
清見オレンジ 清見オレンジ

表1(炭水化物):2.1(3.15)→ごはん80g
(120g)で1.6(2.4)+ ハンバーグのパン
 粉大さじ1(1.5)で 0.5(0.75)
表2(果物):0.5 → 清見オレンジ可食部
 100gで 0.5
表3(たんぱく質):1(2)→ 煮込みハン
 バーグの合い挽き肉30g(60g)で 0.75
 (1.5)+ つなぎの卵1/4個(1/2個)で
 0.25(0.5)
表4(牛乳・乳製品):0 → 0
表5(油脂食品):0.33(1)→ ハンバーグ
 用オリーブオイル小さじ1弱(大さじ1)で
 0.33(1)
表6(野菜):0.7 → ハンバーグの新たまね
 ぎ 春キャベツの合計50g(100g)と煮込
 みスープ用のトマト缶、にんじん、ピーマン
 の合計90gで 0.47 + サラダのレタス、
 セロリ、新たまねぎの合計70gで 0.23

※ エリンギはカロリーが低いので計算外です。

1.ハンバーグ用のたまねぎときゃべつを粗み
  じんに切り、パン粉、玉葱、塩、コショウ、
  牛乳、卵、合い挽き肉といっしょにポリエ
  チレン袋に入れて、良くこね合わせます。

2.フライパンを熱して油を敷き、1.の種を
  手のひらで小判型に形作って片面ずつ、
  表面に焦げ目ができるまで焼きます。

3.別の鍋にトマト缶をあけ、空いた缶をすす
  ぎながら同量の水を入れ、乱切りにした野
  菜類とエリンギを煮て、煮立ったらコンソ
  メで味を調え、2.のハンバーグを加えて
  全体が馴染むまでコトコト煮込みます。

4.レタスを洗って水気を切ってお皿に並べ、
  セロリを薄くスライスして真ん中に盛り、
  上から新たまねぎのスライスをちらします。

5.ぽん酢に少量の柚コショウを入れ、コショ
  ウ少々を振ってよく混ぜてドレッシングに
  して4.の上からかけていただきます。

※ バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
  を分析?してみました。
  詳細はこちら ↓
  http://80x.jp/balanceguide5.html#231
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■ 編集後記  ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか?

知らなかったのですが、今年は古事記成立から
1300周年になるのですね。

元皇族で慶応義塾大学講師の竹田恒泰先生の
古事記に関する講話がユーチューブにあがって
いました。
http://www.youtube.com/watch?v=2R63xtmtnUg&feature=g-all-u&context=G2ff553dFAAAAAAAAAAA

表音文字と表記文字の組み合わせという、世界
でも珍しい日本語の起源や、日本の歴史観、自
然観、死生観のルーツなどを解りやすく解説し
ておられて面白かったです。

本棚に眠っている古事記をもういっぺん読み返
してみたくなりました。

次回の配信は4月8日(日曜日)になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

 バランスメニュー! 365

発行責任者 :  上野壽美子
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創刊日:2007-11-07  
最終発行日:  
発行周期:週刊(日曜日または翌月曜日)  
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