その他健康

【バランスメニュー!365】

ごくありふれたお夕飯メニュー。簡単で安上がり、食事バランスガイドも勉強しながら、食品栄養交換表を使って、栄養バランスを考えたメニューです。サイト上のメタボ脱出プログラムと連動しています。

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【バラメニ 365 : Vol.0226 】体においしい食事していますか?

2012/02/26

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バランスメニュー!365
   Vol.0226 2012/2/26 0072部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの です。
バランスメニュー! 365 をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量*が 1,600キロカロリー 
として

朝食・昼食+嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
(食べられる?)のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表1(炭水化物):2
表2(果物):0.5
表3(たんぱく質):1.1
表4(牛乳・乳製品):0
表5(油脂食品):0.33
表6(野菜):0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表1
(炭水化物)、表3(たんぱく質)、表5(油
脂食品)でそれぞれ1単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

(*厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
 http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。)

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか?
という点も、加味していこうと思っています。
    
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー:
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
★今日のお夕食 ━━━━━━━━━━━━★

うなぎのばら寿司
ほうれん草のお浸し
豆腐と巻き麩のお吸い物
いちご

【材料】うなぎのばら寿司 鰻の蒲焼き 梅干
 レモン汁 かいわれ 絹さや 卵 もみ海苔 
ほうれん草のお浸し ほうれん草 しょうゆ
 かつおぶし
豆腐と巻き麩のお吸い物 出汁 豆腐 巻き麩
 だし醤油 酒 塩
いちご いちご

表1(炭水化物):2(3)→ うなぎのばら
 寿司のごはん 100g(150g)で 2(3)
表2(果物):0.5 →いちご120gで 0.5
表3(たんぱく質):1.25(2)→ うなぎの
 ばら寿司の鰻の蒲焼き30g(45g)で1 (1.5)
 +錦糸卵の卵1/4個(1/2個)分で 0.25(0.5)
表4(牛乳・乳製品):0 → 0 
表5(油脂食品):0.17 →ばら寿司の錦糸卵の
 焼き油小さじ1/2(小さじ1)で 0.17(0.33)
表6(野菜):0.67 → うなぎのばら寿司の
 かいわれと絹さやの合計50gで 0.17 +
 ほうれん草のお浸しのほうれん草150gで
 0.5

1.梅干しは細かく刻んで、レモン汁で溶きの
  ばしておき、かいわれは、流水で洗って、
  根を切り、15mm位の長さに刻んで水気を
  切っておきます。

2.炊きたてのごはんをバットに広げ、鰻の蒲
  焼きを一度、温め直して7mm位の細切り
  にしてタレを絡めたものと、1.と一緒に、 
  しゃもじで切るようにして混ぜます。

3.たまごに少量の水を落として割りほぐし、
  薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作
  って2.の上に広げ、もみ海苔を振って、
  さっとゆがいた絹さやを飾ります。

4.鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、根
  元をよく掃除して洗ったほうれん草を湯が
  き、冷水に取って絞ってお浸しを作ります。

5.鍋に出汁を取り、サイの目にした豆腐を入
  れて、浮いてきたら火を止め、だし醤油と
  お酒、塩で味を調え、巻き麩と小口切りに
  した葱を入れたお椀に注いで澄まし汁を作
  ります。

※ 鰻と梅干しは、食べ合わせが悪いと言われ
  ていますが、どうも根拠に乏しいようです。
  梅干しでさっぱりするので、つい油っこい
  鰻を食べ過ぎるのを、戒めてこう言ったと
  いう説に説得力があります。

※ ばらずしといえば、岡山の備前ばらずしな
  ど、大変手間のかかるご馳走の感がありま
  すが、おひな祭りのお祝いに、こんな、簡
  単で美味しいばらずしは、いかがでしょう。

※ バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
  を分析?してみました。
  詳細はこちら ↓
  http://80x.jp/balanceguide5.html#226
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■ 編集後記  ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか?

先週の火曜日に、給湯器が故障しました。

大阪ガスから紹介の、近隣のガス機器取付け
工事業者の方が、すぐに見に来てくださった
のですが、マンションを購入したときに付いて
いた給湯器で、もう14年になるので、寿命だと
言われました。

取り替えとなると、いくらかかりますか?
と恐る恐る尋ねたところ、35万円程必要
との返事。

もともと付いていた浴室暖房や浴室乾燥機の
機能は不要なので、もう少し安い器具はない
ですかと聞くと、不要な暖房などの機能をカッ
トするのに、別途技術料が必要なので、機器が
若干安くなっても最終的にあまり変わらないと。

そのまま、ドアの外のパイプスペースを、見て
いただいている隙にインターネットで調べてみ
ましたら、大阪ガス以外の機器なら半額以下で
取付け可能らしいのです。

出張費だけお支払いして、また、検討してから
ご連絡しますと一旦お帰りいただいて、
リンナイのセントラル給湯設備を扱っている
別の業者さんに見積もりを依頼しました。

その見積書を見ると、カット技術料が3,700円
とか……。

メーカーと品番をフォームから送り、2〜3本
メールをやりとりして、写真を添付して、
翌日には朝から工事に来ていただいて、お昼
ご飯を作りに勤め先から戻った時には、説明
引き渡しの段取りになっていました。

あちこちで時代が変わっていくのは、そして、
その結果としてサービスや物の値段に、必ず
しも内容に釣り合わない程の開きがあるのは、
日々実感はしているのですが、方や35万円で
器具の取り寄せに一週間、方や翌日工事完了で
16万円強とは。

ともあれ、お湯のある生活に戻れて、ホッと
しています。

近隣のお風呂屋さんを探して、1日だけ利用し
てみました。
これもまた、風情があって良い物でしたけれど
410円は、毎日のこととなると痛いですから。

次回の配信は3月5日(日曜日)になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
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★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

 バランスメニュー! 365

発行責任者 :  上野壽美子
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創刊日:2007-11-07  
最終発行日:  
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