その他健康

【バランスメニュー!365】

ごくありふれたお夕飯メニュー。簡単で安上がり、食事バランスガイドも勉強しながら、食品栄養交換表を使って、栄養バランスを考えたメニューです。サイト上のメタボ脱出プログラムと連動しています。

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【バラメニ 365 : Vol.0225 】体においしい食事していますか?

2012/02/20

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バランスメニュー!365
   Vol.0225 2012/2/20 0072部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの です。
バランスメニュー! 365 をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量*が 1,600キロカロリー 
として

朝食・昼食+嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
(食べられる?)のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表1(炭水化物):2
表2(果物):0.5
表3(たんぱく質):1.1
表4(牛乳・乳製品):0
表5(油脂食品):0.33
表6(野菜):0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表1
(炭水化物)、表3(たんぱく質)、表5(油
脂食品)でそれぞれ1単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

(*厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
 http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。)

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか?
という点も、加味していこうと思っています。
    
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー:
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
★今日のお夕食 ━━━━━━━━━━━━★

脂肪燃焼スープ
ごはん
ハッサク

【材料】脂肪燃焼スープ 玉葱 ピーマン 人
 参 セロリ きゃべつ トマト缶 白菜 か
 ぼちゃ 牛ヒレ肉 コンソメ にんにく
 しょうが 
ごはん
ハッサク

表1(炭水化物):2(3)→ ごはん 100g
 (150g)で 2(3)
表2(果物):0.5 →ハッサクの可食部100g
 で 0.5
表3(たんぱく質):0.75(1.5)→ 脂肪燃
 焼スープの牛ヒレ肉30g(60g)で 0.75
 (1.5)
表4(牛乳・乳製品):0 → 0 
表5(油脂食品):0.33(1)→ シソ油小さ
 じ1弱(大さじ1)で 0.33(1) 
表6(野菜):0.7 → 脂肪燃焼スープの野菜
 類の合計210gで 0.7

1.野菜類は、洗って皮を剥き、一口大に切っ
  て鍋に入れ、同じく一口大に切った牛肉と
  コンソメといっしょにコトコト煮込みます。

2.仕上げに味を見て、塩コショウで味を調え
  器に盛ってから、シソ油を足し、粉パセリ
  を振ります。

※ 2011年2月11日にWBC世界ミニマム級王
  者になった、井岡一翔君の減量の元になっ
  たのは、井岡家秘伝?の減量スープ。

※ たった1ヶ月で56kgから47.6kg体脂肪率
  1%にまで落としながら、筋肉を減らさず、
  風邪にもかからなかったのは、厳密なカロ
  リー計算に基づく食事管理と運動はもちろ
  んですが、このスープの力も大きかったそ
  うです。

※ 20種類以上の材料を圧力鍋で煮込んだ料理
  で、叔父で井岡ジムの会長の井岡弘樹さん
  のお母さんが、弘樹さんの減量に苦しむ姿
  を見て考案されたのだそうです。

※ 元になるのは、心臓病の手術の準備食とし
  て考案された「脂肪燃焼スープ」だろうと
  思われますが、「脂肪燃焼スープ」と大き
  く異なるのは、牛ヒレ肉を入れることと、
  元々は6種類だった野菜の種類をぐっと増
  やした点。

※ 20種類全部は調べられませんでしたが、要
  は食物繊維とミネラルを豊富に摂取するこ
  とで、お通じを良くして大量に出すことと
  燃焼を高める食材を入れる事かと。

※ しそ油はわたしが独自に加えました。
  燃焼したい脂肪とは別の、細胞膜の材料と
  して貴重な「柔らかい油」の代表選手です
  が、加熱調理すると何故か生臭くなるので、
  仕上げにスープ皿に落とします。

※ バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
  を分析?してみました。
  詳細はこちら ↓
  http://80x.jp/balanceguide5.html#225
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■ 編集後記  ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか?

なんとか続けられる予定と、前回のメルマガで
お知らせしていながら、発行予定日の昨日には
発行できず申し訳ありませんでした。

いつもと違う日常の慌ただしさは、脳には良い
刺激になってくれるのではないかと、相変わら
ず強がりを言ってるわたしです。

あと何年なのか、何十年なのか解りませんが、
母をちゃんと送ってあげるまでは、わたしが
コワレている場合ではないですから。

脂肪燃焼スープで、血中コレステロールを適正
に保って、しっかり体調を管理していかなけれ
ばと自戒を込めて考えています。

次回の配信は2月26日(日曜日)になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
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★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

 バランスメニュー! 365

発行責任者 :  上野壽美子
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創刊日:2007-11-07  
最終発行日:  
発行周期:週刊(日曜日または翌月曜日)  
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