その他健康

【バランスメニュー!365】

ごくありふれたお夕飯メニュー。簡単で安上がり、食事バランスガイドも勉強しながら、食品栄養交換表を使って、栄養バランスを考えたメニューです。サイト上のメタボ脱出プログラムと連動しています。

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【バラメニ 365 : Vol.0224 】体においしい食事していますか?

2012/02/12

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バランスメニュー!365
   Vol.0224 2012/2/12 0072部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの です。
バランスメニュー! 365 をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量*が 1,600キロカロリー 
として

朝食・昼食+嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
(食べられる?)のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表1(炭水化物):2
表2(果物):0.5
表3(たんぱく質):1.1
表4(牛乳・乳製品):0
表5(油脂食品):0.33
表6(野菜):0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表1
(炭水化物)、表3(たんぱく質)、表5(油
脂食品)でそれぞれ1単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

(*厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
 http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。)

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか?
という点も、加味していこうと思っています。
    
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー:
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
★今日のお夕食 ━━━━━━━━━━━━★

キムタクごはん
にんじんときゅうりのサラダ
里芋と薄揚げのみそ汁
王林

【材料】キムタクごはん 豚モモ肉 キムチ 
 ねぎ ツボ漬けたくあん サラダ油、しょ
 うゆ、お好みでラー油
にんじんときゅうりのサラダ レタス 卵 
 にんじん きゅうり 塩、コショウ、ぽん酢
里芋と薄揚げのみそ汁 里芋 薄揚げ 出汁
 味噌
王林 王林

表1(炭水化物):2(3)→キムタクごはんの
 ごはん 100g(150g)で 2(3)
表2(果物):0.5 →で 王林の可食部100g
 で 0.5
表3(たんぱく質):1.05(1.8)→ キムタ
 クごはんの豚モモ肉40g(60g)で 0.75
 (1)+サラダの卵1/2個で 0.5
表4(牛乳・乳製品):0 → 0 
表5(油脂食品):0.51(0.65)→ キムタク
 ごはんの炒め油小さじ1弱(1.5)で 0.33
 (0.47)+サラダの薄焼き卵の焼き油小さじ
 0.5で 0.18
表6(野菜):0.66 →キムタクごはんのキムチ
 ねぎ、ツボ漬けたくあんの合計100gで0.33
 + サラダのレタス、人参、きゅうりの合計
 100gで 0.33

1.豚肉は一口大に切り、葱、キムチは細切り
  にたくあんも短冊切りにして置きます。

2.フライパンに油を敷き、豚肉を炒めて、ね
  ぎ、キムチ、たくあんを炒め、しょうゆで
  味付け、お好みでラー油を加えます。

3.2.を普通に焚いたごはんに混ぜて、混ぜ
  ごはんを作ります。

4.レタスを洗って水気を切り、きゅうり、
  にんじん、塩コショウで味付けした薄焼卵
  の千切りを混ぜ合わせて、ぽん酢で和えた
  サラダを盛り付けます。

5.鍋に出汁を取り、里芋の輪切りと薄揚げを
  煮て、火が通ったら味噌を溶いてみそ汁を
  作ります。

※ 長野の小学校では人気メニューだと、TV
  で取り上げられていた「キムタク」ごはん。
  覚え書きとして、企画してみました。
  ごはんは、炒めずに、たくあん入りの豚キ
  ムチに混ぜ込むのがポイントだそうです。

※ バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
  を分析?してみました。
  詳細はこちら ↓
  http://80x.jp/balanceguide5.html#224
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■ 編集後記  ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか?

圧迫骨折で入院し、高齢で骨の形成が思うよう
に進んでいない母も、ひとり暮らしの自宅へと
退院する日が近付いてきました。

高い注射(といっても、老人なので本人負担は
1割なのですが)付きで。

この注射を毎日、自分でお腹に刺すのだそうで、
まるで糖尿病のインスリン注射みたいですが、
母のは骨の形成を促進する注射なのだそうです。

わたしの実家暮らしが始まります。
ウチの人と半分別居の二重生活は、それはそれ
でちょっと楽しみでもあったりします。

wiMaxというポケット型のワイファイ機器が
ちゃんと繋がってくれれば、このメルマガは、
何とか続けることができるかと思っています。

ところでこのポケットワイファイというのは、
スマートフォンやタブレットの普及で急速に需
要の伸びている商品で、競争は激しいらしく、
15日間の無料お試し中のwiMaxでは、お試し後
電話で加入申し込みをすると、機器も初期費用
も無料になる上に、3,000円の商品券をくれる
というキャンペーンをしていました。
http://www.uqwimax.jp/service/trywimax/

次回の配信は2月19日(日曜日)になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
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★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

 バランスメニュー! 365

発行責任者 :  上野壽美子
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創刊日:2007-11-07  
最終発行日:  
発行周期:週刊(日曜日または翌月曜日)  
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