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【セリア通信vol.641】冬のおススメレシピ #3「牛肉のトマト煮」

2019/12/10




 皆さん、お元気ですか。
 
 いすみ市が陸上選手で賑わっています!
 ニューイヤー駅伝出場チームが
 挙って合宿しているからです。

 箱根駅伝優勝候補のチームも
 何にもない田んぼ道を直走っていました。
 緊張感を背負いながら・・・。

 走り去った後ろ姿がカッコいいですね。
 肩も腿もふくらはぎも彫刻のように筋張っていました。
 ただ細いだけでは無いんです!

 いくつかのチームを訪問しましたが、
 スタッフにのみ日頃のお礼を伝えて
 そそくさと失礼しました。

 風邪等引かせては大変ですから・・・。
      
 ◆◇本日のメニュー◇◆

 1 冬のおススメレシピ #3「牛肉のトマト煮」
 2 ココに注目!【ポジティブシンキング】
 3 山さんのつぶやき

 12月から1月は貧血のご相談が増加します。
 発汗量で見れば夏より少ないはずなのに、いったい何故でしょう。

 *…*────────────────────────────────────── *…*
         冬のおススメレシピ #3「牛肉のトマト煮」
 *…*────────────────────────────────────── *…*
 
 ◆エネルギーを消耗するカラダ◆
  
 寒くなると体温保持に相当なエネルギーを使います。
 ガタガタと震えるのは、熱を発しているからです。
 筋肉に貯えてあったエネルギー、
 グリコーゲンを消耗すると
 代謝時に水を放出します。
 トイレが近くなるのも、
 そのためです。
      
 ◆エネルギー補給を欲するカラダ◆

 冬は夏よりもむしろ
 エネルギーの消耗が激しいのです。
 カラダは自ずとエネルギー補給を欲します。
 炭水化物系が食べたくなるのは無理もありません。
 中華まん、菓子パン、チョコレート、午後ティー・・・。
 甘いものが美味しく感じるのは
 そのためです。

 ◆貧血が増えるわけ◆

 クリスマスやお正月を迎えるので
 ケーキなどのスイーツや
 お餅を食べますね。
 パーティー料理では
 ピザやパスタが大人気です。
 このような理由から
 冬はエネルギー系の料理に偏りがち・・・。
 これが貧血が増える原因となっているのです。

 ◆血肉になる食材を食べよう◆

 だから、タンパク質に富んでいて
 ミネラルも多い食材を
 積極的に食べるように心がけましょう。
 ポイントはココ!
 「赤身のお肉+大豆」
 赤身のお肉には吸収の良いヘム鉄が豊富です。
 さらに大豆を組み合わせれば、
 最強の高タンパク食になります。
 今日のおススメレシピは「牛肉のトマト煮」です。

 ◆牛肉のトマト煮の作り方◆
 
  1、牛肉:脂肪分が少ない牛もも肉ブロックがおススメです。
      ひと口大に切り分けると良いでしょう。
      牛肉には予め塩・コショウをします。
  2、調理:熱した鍋にオリーブオイルを入れます。
      タマネギを炒めて牛肉には焦げ目を付けます。
      大豆の水煮、ミックスベジタブル、水を入れ一煮立たせます。
      アクが出たら取り除きます。
              
 3、仕上げ:カットトマト(缶詰)を入れ、
       砂糖・塩・コショウ・酒・レモン汁で味を整えたら
       中火で20〜30分煮込みます。
       お好みで香辛料を合わせてみると良いですね。

 レバーを毎日食べるより
 ずっと美味しい貧血対策料理です。

 冷え性の方にもおススメのレシピです。
 カラダが芯から温まります。

 ちなみに山さんはセロリ好きなので、
 セロリをたっぷり入れています。

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 ::: ココに注目! :::

 【ポジティブシンキング】

 週末は埼玉国際マラソンを走りました。
 結果は3時間12分。
 前半より後半が15分遅い
 絵に描いたような失敗レースとなりました。

 練習不足もありますが、
 それ以上に気持ちが関係していました。
 19kmで脚が重くなったとき、
 「まずいな」と思いペースを落としました。

 ネガティブな思考はカラダにも影響します。
 徐々にカラダが動かなくなり、
 最後は1キロ5分半までペースダウン・・・。

 今思えば、ネガティブ思考のときは
 いつも失敗レースになっていました。
 成功していたときはいつもポジティブでした。
 たとえ苦しくても大丈夫、調子良いぞと
 自分を奮い立たせて頑張っていました。

 次のレースは絶対にポジティブ思考で走り切ります!
 (山内)
 
 ::: 山さんのつぶやき :::

 各大学でスポーツ推薦入試が行われました。
 入試後にはウエアーの採寸が行われたチームもあったそうです。
 春のデビューに向けて受け入れ態勢は万全です。
 大事なのは入学予定者の準備です。
 上手にリフレッシュしながらも、
 出遅れないようにね。
 いきなり頑張るのはカラダにも心にも
 負担が大きいから・・・。
 
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創刊日:2007-08-28  
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