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セリア通信

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【セリア通信vol.529】秋のおススメレシピ#3【レンコンのピザ風】

2017/10/17



 皆さん、お元気ですか。

 山さんは14日(土)、
 東京都立川市で開催された
 箱根駅伝予選会に行ってきました。
 注目の東大生ランナー、
 近藤秀一選手をはじめ、
 16人もの日本人選手が
 59分台で走りましたね。
 ちなみに、この日の最高気温は15℃、
 気圧は1022hPaでした。

 ◆◇本日のメニュー◇◆

 1 秋のおススメレシピ#3【レンコンのピザ風】
 2 季節のピンポイントあどばいす【雨続きの時こそ、運動しよう】
 3 山サンのつぶやき

 旬を迎えたレンコン。
 煮物に、サラダに、揚げ物に、
 とっても便利な食材です。
 今日はピザ風に仕上げてみました。
  
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         秋のおススメレシピ#3【レンコンのピザ風】
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 ◆豊富なビタミンC◆

 先週ご紹介したさつまいも同様に
 加熱調理しても壊れないビタミンCが豊富です。
 みかんの約1.5倍にあたります。
 絶対に風邪を引きたくない。
 そんなアスリートの食卓には
 欠かせない食材です。

 ◆造血ビタミン◆

 レンコンには、
 別名「造血ビタミン」と呼ばれる
 ビタミンB6が豊富に含まれます。
 貧血になりやすい人には
 見逃せない食材です。
 
 ◆消化を助ける食物繊維◆

 不溶性の食物繊維が多いのも
 レンコンの特長です。
 便通を良くするため、
 腸の健康保持に役立ちます。
 腸の健康を確保し、
 栄養の吸収が高まれば、
 回復・成長にも有利です。

  ◆下ごしらえのポイント◆
 
 皮をむき、
 料理に適した形にカットしたら、
 酢水にさらしましょう。
 灰汁(あく)がとれて、
 白くきれいな色が保てます。
 下処理したら、
 冷凍保存も可能です。

 ◆簡単便利「レンコンのピザ風」◆
 
 皮をむき薄い輪切りにしたレンコンを
 素早く酢水にさらします。
 沸騰したお湯でサッと湯がきます。
 お湯を切ったら、水分を十分に拭き取ります。
 熱したフライパンにオリーブオイルを馴染ませます。
 レンコンを並べてとろけるチーズをまぶし、
 塩こしょうで味を整えます。
 お好みで蒸し鶏やツナ、
 スライストマトなどをトッピングします。
 フタを閉めて、中火で4〜5分蒸し焼きにします。
 溶けたチーズが少しカリカリに焼けるくらいがベストです。
 
 チーズを使うのでカルシウムの補給にもなります。
 ダイエットが気になる女性アスリートの
 パーティーメニューにもおススメの一品です。
 (山根)
 
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 ::: 季節のピンポイントあどばいす :::

 【雨続きの時こそ、運動しよう】

 雨が多くて、
 何となく気が晴れない・・・。
 眠れないという相談が増えているよ。
 太陽を浴びないとねぇ、
 心配事や不安が抜けにくくなるんだ。

 しっかり運動すると、
 安心して寝られるよねぇ。
 お日様を浴びて、
 たっぷり運動すると
 気持ちが落ち着いて
 ぐっすり眠れるんだ。

 お天気がぐずついて、
 はっきりしない時こそ、
 ちゃんと運動したほうがイイんだよ。
 雨だからと走りに行かない日が続くと、
 だんだん気が滅入ってしまうんだ。
 
 しばらく、天気が悪そうだけど、
 しっかり運動しようね。
  (山根)

 ::: 山サンのつぶやき :::
 
 水たまりに足が入った瞬間、
 濡れることはもう、どうでもよくなった。
 次からは水たまりを攻めてみた。
 子供の頃も、そうだったっけ。
 長靴に水が入ったのが楽しくって、
 どんどんエスカレートしていった。
 良い歳して、ガキのままだ。
 
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 雨の日こそ、
 運動しましょう。
 精神衛生上、そのほうが良いみたい。
 でも、車には気をつけて下さいね。

 では、また来週。

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創刊日:2007-08-28  
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