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美を追究する? おうちヘルスケアのGH Dietitian

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福袋とおせちと美容整形【おうちヘルスケアのGH Dietitian】

2007/12/29

◆美を追究する? おうちヘルスケアのGH Dietitian◆
   vol.18   [2007年12月28日発行]
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◆目次◆

◆1 GH Dietitian■福袋■情報
◆2 おせち料理
◆3 あとがき

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◆1 GH Dietitian■福袋■情報■■
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◆2 おせち料理

「御節」が重箱に詰めた正月料理を指すようになったの
は、第二次世界大戦後の話しのようです。
デパートでお正月料理の箱詰めを売り出す際に「おせち」
という言葉を使ったため、日本中に「御節」=「正月料理」
というイメージが広まったとか、つい最近なんですね。

でも、それぞれにはちゃんと意味があります。

詰めは、四つ重ねのものが一般的に用いられますが、
つめ方は地方により、さらに家によって、しきたりによって
代わるものです。

一の重・・・黒豆、数の子、ごまめ(田作り) など 
二の重・・・きんとん、だて巻、紅白かまぼこ など 
三の重・・・魚の焼き物、甘露煮、昆布じめ など 
四の重・・・野菜類の旨煮や煮染め など 
 
数の子、黒豆、ごまめ(田作り)の三つの肴は、おせち料理
の代表格といわれています。言い換えればこの三つがあれば
正月は立派に迎えられるということ?!
 
数の子:数の子はにしんの卵で一度にたくさんの卵があると
いうところから、子孫繁栄を願うもの。

黒豆:1年中「 まめ(まじめ)」 に働き「 まめ(健康的)」
 に暮らせるようにと願いを込めたもの。

ごまめ(田作り):稲の豊作を願う気持ち、五穀豊穣の願いが
込められているもの。

その他は、
海老:海老は腰が曲がるまで丈夫という長寿の願いが込めれ、
赤色は魔よけの色とも言われています。
昆布巻き:「よろこぶ」 の語呂合わせから祝いの儀には欠
かせない食材です。
きんとん:きんとん「金団」 と書き、その色から財産を現
し、富を得る縁起物とされています。
紅白なます:おめでたい色、紅白の組み合わせは平安、平和
を願う縁起物です。

それぞれ、意味を考えながら頂くとありがたく、よりおいし
くなりそうですね。

<管理栄養士 KT>

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◆3 あとがき

お客様の皆様には、今年一年、大変お世話になりました。
来年はよりいっそう魅力的な商品を取りそろえ、健康と
美容の情報、商品のご紹介をしてまいります。
よいお年をお過ごしくださいませ。

(店長 竹内潤)

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