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1人ぽっちのNEWSでコラム

時事コラムや食に対するコラムなど
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1人ぽっちのNEWSでコラム 第一回

2007/08/06

2007年8月6日発行
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            1人ぽっちのNEWSでコラム           

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時事コラムや食に対するコラムなどちょっぴり角度を変えたコラムをお届けします。

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           ◇◇◇   第一回   ◇◇◇
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今回は第1回目と言うことで、食に対することをテーマにNEWSでコラム。


薬になる魚とかいそう
マアジ(真鯵)
スズキ目アジ科アジ亜科マアジ属の一種

一般にアジとして市場に出回っているのはマアジをさします。
ムロアジやシマアジは仲間です。
日本各地の沿岸部でとれる回遊魚。
一年中出回っていますが、五月から七月が句といわれます。
刺身やたたきのほか、煮付け、塩焼き、干物、南蛮漬け、
ムニエルなど食べ方もいろいろです。
新鮮なたたきは元々漁師の料理だったといわれます。

 引き締まった身質とうまさで、人気のある魚です。
江戸時代の儒学者・政治家、新井白石は「アジは味なり。
その味の美をいふなりといへり」(味のよさがそのまま魚名となった)
と言っています。

タウリンやカリウムを多く含み、腎臓機能低下や尿毒症、動脈硬化、
視力低下、肝臓病、高血圧などを防ぐ効果があるそうです。
また、焼いたアジにはビタミンB″が多く含まれることから、
ストレスの解消にょいと言います。
 買う時は、目が濁ったり赤くなったりしたものを避けます。
えらから血がにじみ出ているのは鮮度落ちです。


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創刊日:2007-08-04  
最終発行日:  
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