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目からウロコ♪美味しい納豆驚きレシピ

納豆が好きな人、嫌いな人も食べてビックリの驚きの納豆レシピをお伝えします。納豆に合う調味料や薬味の秘密や相性の良い食品等同じ納豆がこんなに美味しくなって、目から鱗の血液サラサラ健康レシピ集紹介!

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美味しい納豆驚きレシピ 第6回

2007/09/14

HP: http://nattou89recipes.kyarame.com/nattourecipe.html
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熱々のご飯に納豆は最高のご馳走ですね。

       目からウロコ♪美味しい納豆驚きレシピ     第6回

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こんにちは、きょうちゃんです♪
新たにご購読の方、引き続きの方ありがとうございます。\(^O^)/

あなたを納豆大好き人間にかえる「美味しい納豆驚きレシピ」を紹介します♪
きっとあなたも、納豆の魅力に開眼しますよ。

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納豆の常識雑学とレシピの第6弾、庶民の味方の納豆を美味しくね(^_-)-☆


第6回■ 続・納豆と相性抜群の食材とは? ■



―――◆◆ 納豆料理の真骨頂(2) ◆◆―――



◆ 納豆とネバネバ素材のハーモニー ◆


■ネバネバ同士は相性抜群

納豆、ヤマイモ、オクラなどの「ネバネバ食品」は、
昔から夏バテ解消や滋養強壮に効果があるとされていますが、
このようなネバネパの仲間同士は相性も抜群です。

一般にネバネバ物質は、マンナン、ペクチンなどの食物繊維や多糖のムチンで
あることが多く、水溶性のため、納豆のネバネバともよくなじみます。
栄養的にも納豆の持たないビタミンやミネラルを補充してくれます。


■海藻はビタミンとミネラルの宝庫

ワカメ、コンブ、モズクなどの海藻のネバネパは食物繊維。
ビタミンやミネラルが豊富ですが、
納豆と一緒に食べるとミネラルの吸収率がよくなり、さらに効果的です。
よく混ぜてねばりを出した納豆にお好みの分量を加えてあえ、
酢じようゆ、ポン酢、レモンのしぼり汁などの味つけで、
さっぱりと召し上がってください。


《美味しいレシピ》

◆たたきワカメ、たたきコンブ、モズクを納豆に加える

ビタミンAのもとになるカロチンやビタミンB群、ビタミンC、
体内の余分な塩分を排出する働きをするカリウム、ヨード、カルシウム、
食物繊維などが豊富です。

ワカメやコンブは、食べやすい大きさに刻み、
包丁の背やすりこぎなどでたたいてヌルヌルを出してから納豆とあえると、
よくなじみ、口当たりがよくなります。




■ネバネバパワーでスタミナアップを!!

ヤマイモ、オクラなどに含まれるネバネバの正体は、
ムチンと呼ばれる粘性物質で、ムチンは糖タンパクの一種で、
タンパク質の吸収を促進し、疲労回復や老化防止に効果があるといわれ、
整腸作用もあります。ムチンの持つタンパク質分解酵素は熱に弱いので、
生のまま使うか、加熱するとしてもできるだけ短時間で、
70℃以上にならないようにするのがポイントです。


《ヤマイモ》

デンプン分解酵素のアミラーゼ含有量はダイコンの3倍。
カリウム、ビタミンC、ビタミンB1が豊富で、
疲労回復に効果があり健胃・整腸作用があります。

なめらかにすりおろし、ねばりが強くてかたい場合は、
だしや卵を加えて調節をし、納豆とあえてください。



《ナメコ》

アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、鉄分が豊富。
食物繊維が含まれ、整腸作用もあります。


《オクラ》

ビタミン類やマグネシウムが豊富です。ゆでるとネパネパが強くなるオクラは、
さっとゆでて小口切りにして納豆とあえます。
オクラのねばりもうまみ成分なので、よく叩いて粘りを出して使うとよい。


《モ口ヘイヤ》

ビタミンB1が豊富で疲労回復効果があり、カルシウムも豊富です。
ゆでてみじん切りにしてあえます。またの名をトロロ菜ともいわれる由縁です。



■美味しいおすすめレシピ集

ねばりの相乗効果で食欲倍増のスタミナ食のオンパレードです。


◆ヤマイモ+オクラ+おかか納豆

ヤマイモ25グラムはすりおろし、オクラ2本を軽くゆで小口切りにする。
納豆1パックとオクラを混ぜ、ヤマイモをかけ、カツオ削り節をふる。



◆ワカメ+ナメコ納豆

ワカメはせん切り、ナメコは軽く火を通す。
双方を合わせ、よくかき混ぜてねばりを出した納豆と合わせる。



◆オクラ+梅肉納豆

ゆでて小口切りにしたオクラと納豆を混ぜ、梅肉をのせる。


大人の通の味ですね。とにかく美味しいですから兎に角お試しあれ!


今日はここまでです。
この組み合わせ!目から鱗の感激レシピをお伝えしますよ。

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タイトル:目からウロコ♪美味しい納豆驚きレシピ
発 行 者:きょうちゃんこと市川
問合せ先:nattou_recipes@yahoo.co.jp
登録解除:http://nattou89recipes.kyarame.com/nattourecipe.html
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創刊日:2007-08-03  
最終発行日:  
発行周期:週刊  
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