お酒・ワイン

Sanoya News 

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Sanoya News 1970年あなたは何をしていましたか?

2005/07/07

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S A N O Y A    N E W S  メルマ配信版                       2005/07/07
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        1970年 あなたは何をしていましたか?

     錦の誉 1970 35年貯蔵 超古酒 Let it be
              http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem=1
                              佐野屋酒店
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1970年 あなたは何をしていましたか?

私は4歳でした。
調べたところ1970年は大阪で万博が開催された年だそうで、幼かった私
は家族揃って何回も連れて行ってもらった記憶があります。

今思えばディスコとしか思えないようなパビリオンに入った記憶があるので
すが、あれはいったい何だったのでしょうか?最近聞いたところでは、大阪
万博に1件だけディスコのパビリオンがあったとの事で、何かと間違えてそ
こに入り込んだのかもしれません。

同じ頃、天地真理がアイドル全盛だった記憶がありますが、調べてみますと
71年にデビューだそうです。

家内は1970年の8月に生まれたので何も記憶に無いとのこと。

蔵元さんにも聞いてみました。

●雁木 小林さん 山口県人
 私にとって一番大きな思いではやっぱり「万博」でしょう。
 大阪の親戚のところに1週間も泊まってその間、毎日にように万博に行っ
 ていました。

●清水醸造 清水さん 当時12歳 三重県人
 1970年?万博ですか?小学校から中学校に上がる春休みに家族に連れ
 て行ってもらいました。その後、中学1年の遠足の時にも行きました。
 あと叔父が三島由紀夫氏の自殺事件に非常に驚いていたのを憶えています。

●獺祭 桜井さん 当時20歳 山口県人
 松山で大学生をしていました。とにかく記憶に残っている事といえば三島
 由紀夫氏自殺の事件です。
 当時、貧乏学生でテレビなんか持っていませんでした。下宿で友達と酒を
 飲んでいる時、友人から事件を知らされ、とにかく驚いた記憶があります。

●白露垂珠 相沢さん 当時9歳(小学校4年生) 山形県人
 アポロ11号が月に着陸した年でしたっけ?違いました?万博が開催され
 た年でしたか。万博行きたかったですねー。そのころ私は学校に行く以外
 は田んぼで働いていました。稲を沢山背負って丸太橋を何往復も渡った記
 憶があります。あとよく川でも泳いでいましたねー。


1970年。
大阪で日本初の万博が開催。よど号ハイジャック事件が起き、三島由紀夫氏
が自殺した年。この年は一定の世代にとって特別な年でした。

そんな1970年、山口県の八百新(やおしん)酒造では、35年も熟成さ
せる事になる日本酒が造られました。

詳しくは本文をご覧下さい。


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■■---目次-----------------------------------------------------------
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■■ ●新規入荷商品
■■  1970年 あなたは何をしていましたか?
■■  錦の誉 1970 35年貯蔵 超古酒 Let it be
■■    http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem=1
■■
■■
■■ ●金賞受賞酒の中の金賞受賞酒
■■  開運 大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒   土井酒造(静岡)
■■    http://jizake.com/html/kaiun/indexAd.html
■■
■■
■■ ●新規入荷商品
■■  澤屋まつもと 純米 厨酒           松本酒造(京都)
■■  雨後の月 純米吟醸 白い稲妻         相原酒造(広島)
■■  作 穂乃智 源之酒 仕込30号 無濾過原酒  清水醸造(三重)
■■    http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem=1
■■
■■
■■ ●今週のワイン
■■  オーストラリアらしさ満開の赤 バロッサ・シラーズのお手本!
■■  トルブレック ウッドカッターズ・シラーズ 04(赤)
■■    http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem_B3=1
■■
■■
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■■--1970年 35年古酒 お手頃価格でご提供!--------------------

●錦の誉 1970 35年貯蔵 超古酒 Let it be 
 180ml 1050円(消費税込み)          八百新酒造(山口県)

 このお酒は「錦の誉」とうい名前で、地元用の普通酒として造られた日本
 酒です。「出来ちゃった古酒」ではなく、長期熟成をさせるため取って置
 いた古酒で、原酒の状態で蔵に貯蔵されていました。

 友と夜更けの下宿で「されどわれらが日々」の節子の生き方を熱く語り、
 ラジオから流れてきたLet it beに涙し、でっかいLPを自慢げに持ち歩
 き、ビートルズが名曲ではなく新譜で、ニッポン放送の亀渕社長がオール
 ナイトニッポンのパーソナリティをやっていた1970年。
 それは決してノスタルジックでなく、熱く生きた俺達の時代だった、とい
 う方も多いのではないでしょうか?

 この年、私は4歳。家内はこの年の8月に生まれました。
 家内が自分の生まれ年のお酒がある事に気が付き、「同級生の友達に是非
 とも配りたい。」と言い始めました。
 
 しかし、古酒というのは値段が高いという欠点があり、興味があっても気
 軽に買える価格ではありません。
 古酒とは沢山飲むお酒ではなく、どのような味なのか1〜2口味わうだけ
 で充分なのに・・。

 このお酒が素晴らしいのは、180mlの小瓶に詰めお求めやすい価格でご
 提供している点にあります。
 今まで飲みたくても飲めなかった大古酒の味。是非ともこれを機会にお試
 しされてはいかがでしょうか。

 その前に、古酒には飲み方というのがあります。
 このような古酒に優れた酒質を求めるというのは正しくありません。
 料理などに合わせて飲むというのも少し違います。
 一人ではなく誰かとご一緒に。35年という長い歳月を経て出来た味わい
 とはどのようなものなのか?
 そう思いお酒を口に含むと、まるでお酒が長い月日を語りかけてくるよう
 に舌の上に様々な味が現れてきます。

 年を取ったお酒に対し敬意を払い、文化的に肥えた舌でお酒の味をお楽し
 み下さい。

 ご注文・詳細は以下のアドレスから。
  http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem=1

 ---スペック---------------------------------------------------------
 特定名称:普通酒 原料米:日本晴 精米歩合:75% ALC:18〜19度
 日本酒度:-10 酸度:2.4 甘辛:やや辛口
 保存・発送:静かな冷暗所・普通便可
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 ご注文は下記のフリーダイアルでも受付けております。
 0120-464-135 月〜金(11:00〜18:00)土曜(13:00〜17:45)
        日曜祝日は定休日です。


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■■--金賞受賞酒の中の金賞受賞酒--------------------------------------

●開運 大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒     土井酒造(静岡)
 720ml 5250円(消費税込み)

 金賞受賞の常連蔵、静岡の開運から、今年の全国新酒鑑評会の金賞受賞酒
 が入荷してきました。

 今年の開運の金賞受賞酒は特別な意味を持ちます。
 それはNPO法人「吟醸酒研究機構」による、全国新酒鑑評会の出品酒の
 ランク付けによって見事1位に選ばれたからです。
 
 吟醸酒研究機構が選任した日本酒に詳しい14人の審査員が、鑑評会の公
 開利き酒会に参加。入賞酒の利き酒を行い、採点・投票で順位を決めた結
 果、開運の金賞受賞酒が1位に輝きました。

 今回の受賞酒は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞した6号仕込タンク「中取
 り」と呼ばれる酒質の安定した部分のみを瓶詰めしました。
 搾り方は、昔ながらの槽(ふね)を用い、袋搾り圧力を抑えて搾りました。
 割水を一切していない原酒です。

 今回、当店のオーダー出荷ではないため、数に少し余裕がありますので、
 抽選ではなく随時販売とさせていただきます。
 しかし、蔵もいつ在庫が尽きるか解りませんので、ご希望の方はお早めに
 ご注文下さい。

 まだ当店でご注文をされていない皆様へ。

 開運の金賞受賞酒は通販で購入するだけの値打ちのある日本酒です。
 これを機会にお気軽にご注文下さい。きっと日本酒の世界にはまると思い
 ますよ。

 ご注文は以下のアドレスからお願いします。
  http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem=1

 ---スペック---------------------------------------------------------
 原料米:山田錦 精米歩合:35% ALC:17〜18度 日本酒度:+5.0
 酸度:非公開 甘辛:やや辛口 保存・発送:静かな冷暗所・普通便可
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 ご注文は下記のフリーダイアルでも受付けております。
 0120-464-135 月〜金(11:00〜18:00)土曜(13:00〜17:45)
        日曜祝日は定休日です。


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■■--新規入荷商品----------------------------------------------------

●澤屋まつもと 純米 厨酒              松本酒造(京都)
 1800ml 1995円(消費税込み)

 厨酒と書いて「くりやさけ」と読むこのお酒は、2ちゃんねる用語で言う
 「厨(ちゅう)」に飲ませるために造った酒ではありません。

 このお酒は松本酒造が造った「純米の高級料理酒」です。
 皆様は料理用の日本酒にどのようなものをお選びでしょうか?

 通常、料理酒というのは煮込み料理などに用いるため、アルコールは気化
 して無くなります。料理酒とは日本酒に含まれる各種アミノ酸が必要なた
 め用いられているのです。

 料理酒として造られた厨酒は、各種アミノ酸が通常の日本酒の6倍多く含
 まれています。
 つまり使用する量を仮に通常の料理酒の3分の1にしても添加されるアミ
 ノ酸は通常の料理酒より2倍も多く含まれる事になるのです。

 料理酒に1升1995円は高い印象を持ちます。しかし実際は3分の1の量で
 充分であるため、通常の料理酒で換算しますと1升ビン665円となり実に
 お得な料理酒なのです。

 それだけではありません。この厨酒にはガンマアミノ酸が多く含まれてい
 ます。
 ガンマアミノ酸は抗酸化作用があり、腐敗菌に対し抵抗力があるため、
 造った料理が日持ちする効果が考えられます。

 このお酒、実際の味はどうかと試飲してみました。アミノ酸が6倍なので
 凄くエグイ味を想像しましたが口当たりは以外とイケます。濃醇系の純米
 酒で何かに例えるとすれば、あぶったスルメイカを連想させる後から旨味
 がじわじわ現れてくるの濃醇系の純米酒です。余韻の長さに旨味の多さが
 感じられます。

 我が家では実際に料理酒として使用していますが、非常に濃醇な味わいな
 ので、煮物に使うと深いコクが良く出ます。(変な例えですが、普通の焼
 きそばに、ソースと少しオイスターソースを混ぜた時のような、隠し味の
 おいしさという感じでしょうか?)
 舌で味加減を確かめながら、通常の日本酒の3分の1〜半分くらいの量を
 用いています。

 旨味が多いという個性をもった料理酒。どんな料理にも使え、素材の持つ
 コクと旨味を充分かつ上品に引き出してくれるでしょう。

 ご注文は以下のアドレスからお願いします。
  http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem=1

 ---スペック---------------------------------------------------------
 原料米:五百万石 ひとめぼれ 精米歩合:77% ALC:16〜17度
 日本酒度:-8.0 酸度:1.7 アミノ酸:4.2
 甘辛:やや辛口 保存・発送:静かな冷暗所・普通便可
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●雨後の月 金泉 純米吟醸あらしぼり 白い稲妻    相原酒造(広島)
 720ml 2100円

 皆様は、完成直前の醪(もろみ)の上澄みの部分を飲んだ事がありますか?
 冬に酒蔵見学に行った際、仕込み中の醪を救って味見させてくれたりする
 事がありますが、ドロッとした部分ではなく、完成直前のサラッとした上
 澄みです。

 「白い稲妻」という名前を持つこのお酒は、醪の上澄みを味わいを伝えた
 いと考え、醪の上澄み部分だけの醪を袋に入れて吊し雫酒を採取。
 一回だけ瓶火入れで加熱殺菌した日本酒です。

 雪の舞のように粒子が細かく吟醸香が華やか。ドロッとしておらずサラッ
 とした爽やかな上品な食中タイプのにごり酒です。
 雨後の月特有の華やかな吟醸香とシャープな辛さ。稲妻と呼ぶのは少し大
 げさかもしれませんが、辛さと香りにはそれなりのインパクトがあります。

 イメージとしてはお風呂上がりの直後の夕食。お蕎麦にごま豆腐といった冷
 たい料理と一緒にのむ一杯。夏に飲むにごり酒というテーマでサッパリした
 料理にあわせて飲みたいお酒です。

 多少酵母等が生きていることもあって、裏ラベルは生きたまま休止という表
 現となっています。フレッシュな香と醪が有ることで柔らかく深みのある旨
 さを兼ね備えたお酒です。

 ホリプロのオリジナルの酒、純米吟醸あらしぼり「伊真沁(いまじん)」の
 姉妹品。

 ご注文は以下のアドレスからお願いします。
 http://jizake.com/html/ugotuki/indexAd.html

 ---スペック---------------------------------------------------------
 原料米:雄町 精米歩合:50% ALC:15〜16度 日本酒度:+3.0
 酸度:1.2 甘辛:辛口 保存・発送:静かな冷暗所・普通便可
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●作 穂乃智 源之酒 仕込30号 無濾過原酒    清水醸造(三重県)
 1800ml 2600円(消費税込み)

 この源之酒(みなもとのさけ)は、仕込みタンク毎に異なる味を伝えるた
 め、杜氏が「これだ」と思う特出した出来のタンクのお酒を原酒で出荷す
 るという企画のお酒です。

 3月に出荷したものは仕込み11号タンクの物でした。今回は30号が出
 荷されます。
 
 穂乃智は「純米酒らしい純米酒」を造る事をテーマに造られた日本酒です。
 特徴は「粘りを感じるような味わい、程よく爽やかな味わい」です。一度、
 火入れをしています。これがコクのある酒質を引き立て、またお酒が若く
 とも頼りなさをを感じさせません。

 ここ数年、生原酒の新酒がブームでしたが、火入れ原酒の味わいの方が逆
 に新鮮に感じる時がありますが、このお酒もその1つです。
 今までのキレイ型の作とは少し違う味わいです。ご期待下さい。

 ご注文は以下のアドレスからお願いします。
 http://jizake.com/html/zaku/indexAd.html

 ---スペック---------------------------------------------------------
 原料米:山田錦・右近錦 精米歩合:60% ALC:17〜18度
 日本酒度・酸度:非公開 甘辛:辛口 保存・発送:静かな冷暗所・普通便可
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 ご注文は下記のフリーダイアルでも受付けております。
 0120-464-135 月〜金(11:00〜18:00)土曜(13:00〜17:45)
        日曜祝日は定休日です。


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■■--今週のワイン----------------------------------------------------

【オーストラリアらしさ満開の赤 バロッサ・シラーズのお手本!】

●トルブレック ウッドカッターズ・シラーズ 04(赤)
 Torbreck Woodcutter's Shiraz
 
 飲み口:フルボディ
 産 地:オーストラリア 南オーストラリア州バロッサ・ヴァレー
 格付け:-----
 品 種:シラーズ
   
 750ml 2480円(税込)
 
 【スクリューキャップの品です】
 トルブレックは、現在オーストラリアのカルトワインNO.1と言われるラ
 ン・リグの作り手。ラン・リグは生産量が少ない上に高評価のため、オーク
 ション等では千ドルほどの値が付くこともあるようです。しかし、普段に
 「おいし〜!」と喜ぶハッピーワインなら、これ!自称オーストラリアン・
 シラーズの伝道師のワタクシが自信を持ってお薦めします!
 
 透けない濃い赤紫。ブルーベリージャムのような濃厚な果実香で甘く煮詰ま
 った感じがします。微かにコショウのようなスパイス香も。味わいは、良い
 バロッサ・シラーズのお手本のよう。果実味が凝縮し、やや低めの酸。タン
 ニンはしっかりありますが攻撃性がなくおおらか。大きくて程よい柔らかさ
 を持ったボールのようなイメージの大柄で伸びやかなワインです。心地よい
 余韻も長く続き、食べ物があってもなくてもどんどん飲んでしまう1本。
 「このワインと共にお肉をたくさん食べてがんばろう!」そう思わせてくれ
 る元気の出る味わいです。

 ご注文は以下のアドレスから。
  http://jizake.com/cgi-bin/db.cgi?NewItem_B3=1

 または、下記のフリーダイアルでも受付けております。
 0120-464-135 月〜金(11:00〜18:00)土曜(13:00〜17:45)
        日曜祝日は定休日です。


 または、下記のフリーダイアルでも受付けております。
 0120-464-135 月〜金(11:00〜18:00)土曜(13:00〜17:45)
        日曜祝日は定休日です。


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■ 佐野屋ニュース購読中止 アドレス変更は
  メルマ配信  http://www.melma.com/taikai/(マガジンID m00016761)
  
■ 発行:サノヤ酒店  代表 佐野 昭吾
           http://happywine.com/ ワイン
            http://jizake.com/    地酒
■ 編集:佐野 吾郎
電話番号 0120-464-135(代表) ファックス番号 072-890-2233

      未成年者への酒類の販売はいたしておりません。
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最終発行日:  
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