栄養バランス的にも、彩り的にも、豪華さ的にも、もう一品おかずがあれば…。でもお金はかけられない。そんな時、特別なものを使わなくても、冷蔵庫の中を探せば出てきそうなもので、あと一品作っちゃいましょう♪主婦が試した実践料理レシピ。お料理ひと口メモ付き。

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＃＃＃＃　　　　　　　　　　　　　　　　No.６
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＃＃　今日の夕飯にもう一品♪簡単・節約クッキング

事務員を２年経験した後、寿退社しました。
それ以来、ずっと専業主婦です。
このまま、社会で働くことなどなく、歳をとるのだと思っていました。

しかし、夫の年収ダウン、子どもの多大な教育費…毎月の赤字…
そんな家計のやりくりの中、気が付けば、
私は自分の化粧品ひとつ、洋服一枚、満足に買っていませんでした。

自分のお小遣いがほしい！もっと綺麗になりたい！家族で旅行に行きたい！

そんな時、このＨＰに出会いました。　http://z.la/r8cpn

こんなド主婦の私にできるかどうか、最初は不安でしたが、
素直に成功者の行動を真似ることによって、
今では夫の【月収の３倍】を得られるようになりました。

自分の人生を諦めないで本当に良かった。
主婦だけで終わらない人生は、最高です！！


毎日の夕飯メニューで頭を痛めていらっしゃる、
主婦の方、主夫の方、こんにちは。　

バレンタインデーに手作りチョコをプレゼントする方は
いらっしゃいますか？

今週の１品は、おかずにはならないと思いますが（笑）
ケーキをご紹介したいと思います。
チョコレートケーキでは、あまりにもおこちゃま過ぎるので、
コーヒーケーキのご紹介です。

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甘いものも好き、間食も止められない・・・という方は、
こちらからのダイエットラジオがいいかもしれません。
http://fortuneoy.sakura.ne.jp/adiet/gentle/
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もう１品は、バレンタインデーの夜に作ってみたい
簡単節約レシピです♪


今日はこの２品のご紹介です。
●≪コーヒーバターケーキ≫
●≪サルサ風ライス≫


　≪コーヒーバターケーキ≫

　（材料）

　18センチメートルの角型・・・１台分 
　バター(食塩不使用)・・・240グラム 
　砂糖または三温糖・・・240グラム 
　卵・・・6個 

　アイシング
　　粉砂糖・・・50グラム 
　　卵白・・・１個 

 （Ａ）
　薄力粉・・・240グラム 
　ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2 
　インスタントコーヒー・・・小さじ2〜3 

　（Ｂ）
　牛乳・・・90〜100ミリリットル 
　インスタントコーヒー・・・大さじ１と1/2 

　　※お好みでミックスナッツやドライフルーツ等
 

　（作り方）

　（１）バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、
　　　バターが柔らかくなってきたら砂糖を4〜5回に分けてふり入れ、
　　　バターが白っぽくなるまでよく混ぜる。 

　（２）別のボウルで全卵5個と卵黄１個分を溶きほぐす。 

　（３）1.のボウルに2.の卵液を少しずつ、4〜5回に分けて加える。
　　　このとき、１回混ぜ合わせるごとに、Ｂをあわせたものと、
　　　バターと卵をよくなじませながら混ぜ合わせる。 

　（４）Aをふるいで2回ふるう。 

　（５）3.に4.を加え、木べらでボウルの底から切るように、
　　　ボウルを回しながらさっくりと混ぜてから粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 

　（６）型に合わせてオーブンペーパーを敷き、
　　　角の部分はバター少々（分量外）でペーパーと型が離れないようにくっつける。 

　（７）ゴムベラで5.の生地をすくって型に落し入れ、表面を平らにならす。
　　　型全体を数回軽く落して空気抜きをする。
　　　さらにゴムベラで中央部分に切り込みを入れるように線をひき、左右に少し生地をならす。 

　（８）あらかじめ200℃で予熱をしておいたオーブンで10分、
　　　170℃に下げてから20〜25分焼く。
　　　中央が二つに割れたようにふくらんできたら出来上がり。
　　　焼きあがったら型からはずして上下さかさまにして網の上で熱を取る。
　　　乾燥しないように大きめのボウルなどで覆っておくとよい。 

　（９）アイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れ、卵白を少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、
　　　とろとろとゆっくり流れるような硬さにする。 

　（10）アイシングをケーキの縁につけ、お好みのミックスナッツや
　　　　ドライフルーツを小さく刻んだり、粉砂糖を型紙の上からふるって
　　　　自由にデコレーションをする。 


　☆ラッピング ☆

　　コーヒーバターケーキをパウンド型で焼くと手土産にぴったり。
　　ケーキをきれいにデコレーションしたら、透明フィルムであえて見せるラッピングを。


≪サルサ風ライス≫

　（材料）-４人分-

　・豚ひき肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥２５０ｇ
　・ししとうがらし‥‥‥‥‥‥‥１２本（１００ｇ）
　・なす（１ｃｍ角）‥‥‥‥‥‥４個分（２８０ｇ）
　・たまねぎ（みじん切り）‥‥‥１／２個分（１００ｇ）
　・ホールトマト缶‥‥‥‥‥‥‥１缶（４００ｇ）
　・にんにく（みじん切り）‥‥‥１片分
　・赤唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１本
　・サラダ油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
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　　（Ａ）
　　　・ケチャップ--------------大さじ５
　　　・塩・こしょう------------各少々
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　・レモン汁‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
　・ごはん‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥４杯分
　・サラダ菜‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥８枚


　（作り方）

　（１）フライパンにサラダ油とにんにくを熱して弱火にかけ、香りがでたら、
　　　　玉ねぎ、ひき肉、赤唐辛子を入れ、中火で炒める。

　（２）肉の色が変わったら、なすとししとうを加えてサッと炒め、
　　　ホールトマトを缶汁ごと加えて炒め合わせる。
　　　なすがやわらかくなるまで煮て、Ａを加え、レモン汁を回し入れる。

　（３）お皿に、ごはんを盛り、サラダ菜をのせ（２）をかけて♪
　　　　ハイ！できあがり。


　★サルサソースとは？

　・メキシコの代表的なソース♪
　　魚・肉・サラダにかけたり、フランスパン・ポテトチップに♪
　　ホットドッグや沖縄料理のタコライスにも♪
　　自家製サルサソースを作ったり、市販のサルサソースにタバスコを
　　足したり、冷蔵庫に常備していると便利なソースです。

　・簡単サルサソース
　　トマト・たまねぎ・ピーマンのみじん切りに、レモン汁・ケチャップ・
　　塩・タバスコで味を調え冷蔵庫へ（味をなじませる）。
　　野菜や調味料を色々加えて自分流にアレンジして下さいね♪
　　（セロリ・きゅうり・にんにく・オリーブオイル・こしょう・砂糖等）
　　野菜たっぷりのソースを　お試しあれ♪


離婚してからは、３人の子どもを育てることに必死でした。
経済的に苦しく、昼も夜も働きに出ましたが、体を壊してしましました。
 
せめて夜だけでも、子供たちと一緒に過ごしたい、
子どもの寝顔を見ながら、自宅でできる仕事がしたい、
そう思っているときに、このＨＰにめぐり合いました。
http://z.la/7mez2

これは、私にとって、大きな人生の【チャンス】でした！

昼の仕事を続けながら、
子どもが寝てからの数時間を頑張って【６ヶ月】！

今では、元亭主の【月収の２倍】以上は稼げるようになりました。
 
今は子供と将来の夢を語り合います。
近いうちに一戸建ての家に引っ越す目処が立ちました！！
本当に楽しい毎日になりました！

あのとき、チャンスを拾って、本当に良かったと思います。

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メルマガ名　　　今日の夕飯にもう一品♪簡単・節約クッキング
メルマガ発行者名　川下　愛子
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