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できそうで出来ない!ちょっとした家庭料理レシピAtoZ

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最終発行日:
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発行部数:
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2332
創刊日:
2006-09-19
発行周期:
隔週
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みなさん、家庭料理マスターです!はじめまして!

このメルマガでは、意外に知っているようで知らない家庭料理レシピを
紹介していきますね。どうぞお付き合いください。


まず、一発目は、おいしいラーメン屋の味付け卵を再現しちゃいましょう!


材料
卵10個 水 
酒50cc しょうゆ50cc 
 
作り方
卵を水から15分ほどゆでて、ゆでたまごを作る。 
殻をむき、再び鍋に入れて卵がすっかり浸るくらいに水を入れ、酒、しょうゆを加える。 
ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをずらし、40分くらい(水がなくならない程度に)煮る。 
 

☆ポイント☆
ゆでたまごの殻をむくときは、ゆでたまごを作った鍋のお湯を捨てずに水をだーっと流し込み、その中でむくとむきやすいです。水が殻や膜の間に入るからでしょう。

結構長持ちするので(冬場だと2週間くらい)、1パック買ってきて全部煮てしまうといつでも食べられて便利です。もちろん、調味料の量は使う卵の個数に応じて調節してください。

長持ちはしますが、変な匂いとかしたら捨てちゃってください。悪くなった卵は危険なので。特に夏場はご用心を。  

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