語学・言語学

魚へん漢字を一緒に探究しませんか?

魚へんの漢字って本当に沢山あると思いませんか?
その中には、えっ!こんなのもそうなの?って
驚かされるものもあります。
そんな魚へん漢字のことをお話したくてメルマガを発行致しました。


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『魚へん漢字を一緒に探究しませんか?』 9/16号

2006/09/16

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  魚へん漢字を一緒に探究しませんか (週刊) 9/16号

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【問題です】

 魚へんに周(まわり)と書いて、なんと読むでしょう。

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【こたえ】

      たい(鯛)



●おいしい調理方法は??

  姿、形、味が優れていることから魚の王様とも呼ばれるタイは、
 祝儀用にもよく使われます。一般的に脂肪分は少ないのですが、
 グルタミン酸をはじめ各種アミノ酸がバランスよく含まれ、
 イノシン酸が蓄積されやすく損なわれにくいのが特徴です。
 白身は刺身や焼き物などどんな調理法にも合います。
 さらに皮は湯通しして酢の物に、中骨・頭はあら煮や潮汁に、
 真子(卵巣)や白子(精巣)は椀ダネ等にと余すことなく利用できます。

  またタイは瀬戸内産が一番美味だとされ、
 昔から「形は東京、味は関西」といわれています。
 味で落ちるせいか、東京の握り寿司ではタイよりもヒラメのほうが人気があります。

  マダイは大きさによって味に差があり、
 俗に「目の下一尺」といわれる約40cm、重さ1・5キログラムほどに成長した
 4年ものくらいがおいしいとされています。


  次週は鯛って『ところ変われば呼び方もかわるんですよ!!』を

                    掲載しますねお楽しみに♪

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発行人より:

魚へんの漢字って本当に沢山あると思いませんか?
その中には、えっ!こんなのもそうなの?って
驚かされるものもあります。
そんな魚へん漢字のことをお話したくてメルマガを発行致しました。



参考文献:
     新潮文庫 「魚へん漢字講座」

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創刊日:2006-07-26  
最終発行日:  
発行周期:毎週土  
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