飲食店ガイド

日本一早い、東京レストランニュース!フードスタジアム

日本一早い東京レストラン・トレンドニュースを、レストランのデイリーネットニュースサイト「フードスタジアム」より配信。質の高いレストランニュースと、元「ARIgATT」編集長・「東京カレンダー」編集顧問を務めた編集長によるコラムも必読!

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【週刊フードスタジアム】vol.356 新富町が「ワインの聖地」になる!?

2011/08/18

【週刊フードスタジアム】vol.356  新富町が「ワインの聖地」になる!?

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 ━━━2011年8月18日 vol.356 (毎週木曜配信)━━━

 ■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド&グルメニュース…週刊フードスタ
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  ■緊急のお知らせ〉===========================
  9月6日、飲食店向け無料セミナー開催!!
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 〜これからの飲食店に求められるネクストQ(クオリティ)とは〜

 開催日時:2011年9月6日(火)14:30〜16:30(受付14:00〜)
 会場:ホテルフロラシオン青山 芙蓉東
 定員:100名予定
 主催:オープンテーブル株式会社・フードスタジアム株式会社
 参加費:無料
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 【編集前記】
  
 今週いっぱい夏休みという方も多いでしょうが、多くの方はそろそろお盆休みも
 終わり、これから秋の商戦に向けて、スイッチを入れ直していることでしょう。
 いろいろな調査から、焼肉などの一部の業種を除き、外食市場も震災後の落ち込
 みから立ち直り、ほぼ前年並みに回復してきたと見られています。

 私のリサーチでも、街場の飲食店には人が確実に戻ってきているのは皮膚感覚で
 わかります。震災前と震災後で人々に「価値観」が変わったとも言われます。震
 災や原発事故を目の当たりにし、人々は「生きること」の無常さと同時に尊さを
 身にしみて感じたのではないかということです。「生かされている今を充実して
 生きる」。そんな価値観が芽生えてきたということです。

 外食ひとつとっても、安心・安全はもちろん、「価値ある時間と意味ある消費」
 を求める傾向が強くなってきたのではないでしょうか。これは、ますます「価値
 軸」を売りにする飲食店にとってはチャンスです。「顧客と価値のシェアができ
 るコンテンツ」をつくりましょう。ありきたりじゃない「ネクストQ」をどう創る
 か、まさにそれがこれからのポイントになってくると思います。

 9月6日には、レストラン予約サイトのオープンテーブルさんと共催セミナーを開
 催します。「ネクストQ(ネクストクオリティ)」がテーマです。低価格志向が続
 く中で、どう「価値」を上げて、これから中高単価マーケットを再編していくか
 ソーシャルネットワークの時代に、「価値のシェア」をどう広げて行くか、その
 ためのインターネットリテラシーについても言及します。
 無料セミナーです。ふるってご参加ください。
 ■お申込み⇒ http://c1c.jp/1368/qMJkLK/576350
 
 「Facebook」のファンページが出来ました。皆様、「いいね!」を押し
 ていただければ幸いです。
 今後、定期的に「読者交流会」などを開催して参りたいと思います。
 ⇒ http://c1c.jp/1368/9rMD95/576350
 
 
 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも
 薬にも…」(アメブロオフィシャルブログ)、Twitterもよろしくお願いします!

 ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/Nu9xVU/576350
 ◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/JWkwZT/576350
 ◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/AwkcMS/576350 (アカウント@kozo_s)
 ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

 (フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)

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 ◆VOL.356 コンテンツ・ダイジェスト
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 【HEADLINE】

 ★【ニューオープン】8月4日、「Bistro 2538(ニコミヤ)」が人気を集めるシー
 セカンドのイタリアン「北千住ワイン酒場 Trattoria LA SIENNA(ラ・シェンナ)」
 が、カジュアルワイン業態へリニューアルオープン! 

 個性的な“酒場”的雰囲気を持つ小さな店舗がひしめきあい、このところ注目を
 集めている北千住エリア。その地で94年より営業するシーセカンド(東京都足立
 区、代表:佐賀 久芳氏)が運営するイタリアン業態「北千住ワイン酒場 Trattoria
  LA SIENNA(ラ・シェンナ)」が8月4日、豊富なワインとピッツァ、パスタでも
 てなすカジュアルワイン業態へリニューアルオープンした。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001563.html


 ★【話題店チェック】8月1日、焼肉の名店「叙々苑」の 恵比寿ガーデンプレイス
 店が、38階・39階の2フロアに拡大し、全面リニューアルオープン! 

 「良質吟味、おいしさが最良のサービス」を追求し、焼肉の名店として長らく愛さ
 れつづけている叙々苑(東京都港区、代表:新井 泰道氏)は、今年で35周年を迎
 える。現在は都内近郊を中心に大阪や名古屋、広島など全国に50店舗以上を有して
 いる。またそれらの店舗は焼肉の叙々苑ブランドの他、カジュアルに叙々苑の味を
 楽しめる「燦々亭」、すきやき・蒸ししゃぶの専門店「すき叙」、叙々苑の最高峰
 である「游玄亭」と4つのブランドを叙々苑グループとして展開している。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001514.html

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 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
 ※7月21日現在(過去50日掲載分)

(一口コメント)1位は、フースタ上半期アクセス数トップ20の記事。2位には、恵
 比寿「ビストロカルネジーオ」が入ってきました。店舗ニュースでは、実質1位
 です。3位には、五反田の東急線ガード下に新しくオープンした桜小路の「酉焼 
 美智子」が、4位には、大谷大介氏率いるヒューマンリレーションズの8店舗目、
 「HONA icoca(ホナイコカ)」が入ってきました。女性ターゲットのワインの店
 で銀座ドミナントをやってきたグループ。勢いがあります。

 1位;2011年上半期「フードスタジ… 
 ⇒ http://c1c.jp/1368/QWtqLz/576350

 2位;炭火で焼きたての旨い肉をワイン… 
 ⇒ http://c1c.jp/1368/V6hHk5/576350

 3位;ヒットを生み出す高野氏が率いる… 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001465.html

 4位;産直有機野菜とがぶ飲みワインが 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001481.html

 5位;飲食店必見!21世紀の八百屋は…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001477.html 

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 【INTERVIEW】
 株式会社シャルパンテ 
  代表取締役 藤森真氏 ?

 株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森真氏2011年上半期ヘッドライン記事のPVア
 クセスランキングで、見事トップに輝いたワイン居酒屋「VINOSITY(ヴィノシティ)」
 のオーナーでシニアソムリエの藤森真氏。意外にも以前はワインが苦手だった?
 運命の出会いから「全ては人と人との信頼関係」という哲学を学んだ!

 2011年上半期(1月1日〜6月30日)に弊サイトに掲載されたヘッドライン記事のPVアク
 セスランキングで、PV数33,455を獲得し、見事トップに輝いたのが、神田のワイン居酒
 屋「ヴィノシティ」だ。同店はソムリエの田崎真也氏の下で修業した藤森真氏の独立開
 業1号店。ワイン業態トレンドに乗り、約18坪で700〜800万円を売っているという、繁
 盛店のオーナーに、これまでのキャリアと、飲食業界への想いをうかがった。

 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/7etadk/576350

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 【編集長のつぶやき】=NEW=

 新富町が「ワインの聖地」になる!?

 8月15日、新富町に「ポンデュガール2(Pont du Gard2 deuxième)」がオープン
 した。安生浩さん率いるリヨンブルーアンテルナショナル(リヨングループ)の
 5号店だ。いま、「ワインの聖地」として、新富町界隈が熱い!

 「テーブルワイン ポンデュガール」といえば、ワイン好きのグルメの間で知らな
 い人はいないだろう。テーブルワイン=料理をしっかり食べながらワインをがぶ
 がぶ飲むスタイルを提案し、あっという間に人気店となった。いまでも予約の取
 ることが困難だが、ふらっと訪ねても「外の席なら」とフレンドリーに対応して
 くれる。そんな気軽さ、カジュアルさが人気の秘密だ。もちろん、ワインも料理
 もリーズナブル。酒屋生まれの安生さんは、「とにかくワインをたくさん飲ん
 欲しい」と心底思っている人だから、それが店のサービスに現れる。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1564.html

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 【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=

 【ニューオープン】7月1日、オマールエビをリーズナブルに提供する
 「Ohatsutenjin Euro Dining Omar’s オマール」梅田・お初天神にオープン 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000238.html

 【ニューオープン】全国で居酒屋チェーンを展開するAPカンパニーが関西初出店!
 7月22日、自社養鶏場で育てた地鶏と宮崎郷土料理の店「塚田農場」を梅田にオープン 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000237.html
 ■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/gYrXvk/576350

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 【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

 【ニューオープン】名古屋初!素材の味を十分に活かした日本人の味覚に合うポルト
 ガル料理レストラン「ヴィラモウラ」が8月4日LACHIC8Fに堂々オープン! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000450.html

 【イベントニュース】 8月20日(土)〜8月28日(日)まで、中部国際空港で「第三回 大
 雪おみやげ博2011 in セントレア」が開催! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000445.html

 ■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/QumuRr/576350

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 【フースタ特選物件情報】

 <ラーメン3物件>
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 山手線 神田駅 徒歩3分
 住所:東京都千代田区内神田3丁目17
 賃料:34.79万円 1階 10.54坪
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 ★NEW!★ビジネス街1階ラーメン店居抜き物件
 大江戸線 大門駅 徒歩2分
 住所:東京都港区芝大門1丁目4
 賃料:50万円 1階 約14.48坪
 敷:8ヶ月 礼:1ヶ月

 ★NEW!★亀戸家系ラーメン撤退物件!独立開業向きの初期投資低物件
 です。
 総武中央線 亀戸駅 徒歩3分
 住所:東京都江東区亀戸5丁目15番
 賃料:12.5万円 1階 7.72坪
 敷:3ヶ月 礼:2ヶ月

 <カフェ等最適2物件>
 ★NEW!★秋葉原駅すぐ!カフェ向きのオシャレな物件です。
 山手線 秋葉原駅 徒歩1分
 住所:東京都千代田区神田佐久間町2丁目
 賃料:62.81万円 1階 23.5坪
 保:8ヶ月 礼:なし

 ★NEW!★自由が丘・九品仏すぐカフェ営業中物件!
 大井町線 九品仏駅 徒歩1分
 住所:東京都世田谷区奥沢6丁目25
 賃料:71.82万円 1階 36坪
 保:900万円 礼:1ヶ月

 <すぐ営業できる2物件>
 ★NEW!★居酒屋すぐ営業できます!人気の街・吉祥寺物件。
 中央線 吉祥寺駅 徒歩6分
 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目10
 賃料:23万円 2階 18.53坪
 保:300万円 礼:2ヶ月
 ※造作譲渡500万希望(応相談)

 ★NEW!★六本木ホテルアイビスすぐ近く・メキシカンタコスバー撤退
 物件。
 日比谷線 六本木駅
 住所:東京都港区六本木4丁目11
 賃料:86万円 1階 20.14坪
 保:10ヶ月 礼:なし

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 その他、多数の店舗物件情報があります。TEL 03-6277-2479 まで

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 ●【新着!】8月1日焼肉 叙々苑 恵比寿ガーデンプレイス店。38階・39階が全面リニュ
 ーアル増床オープン!
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/xb2ZNC/576350

 ●大阪ミナミのパワースポット!
 男前集団が焼きあげる、リピート100%の創作鉄板串
 【鉄板神社 道頓堀店】が7月3日にニューオープン
 ■プレスリリース http://food-stadium-kansai.jp/images/teppanjinzya_press.pdf 
 
 ●【銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設】
 『ALBORE GINZA(アルボーレ銀座)』
 公式ホームページがオープンいたしました!
 ⇒⇒URL:http://c1c.jp/1368/EHAQGb/576350
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/Em2fsZ/576350

 ●【夏の新商品】上野御徒町の「七福ろう」では、今夏の新商品として“山椒味噌
 もつ鍋”を開発いたしました。山椒は食欲を増進させ、体温上昇によるデトックス
 効果があるといわれております!もつ鍋に山椒を用いるのは業界初で、他にはない
 独特の風味が楽しめます!
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/Eke5tu/576350

 ●【和の心で季節を愉しむ、イタリアンスタイルの炉端焼き!】
 都内で飲食店を展開する株式会社ノートがワインバル業態初出店!
 店内の炉を使ってグリル料理を提供するITALIAN GRILL BAR「STOVE(ストーブ)」が
 5月9日、飯田橋にオープンしました。
 豪快に飲んで食べて、リーズナブルな居酒屋スタイルのイタリアン!
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/bTx7uw/576350

 ●国内で唯一バドガールが楽しめるビアレストラン!
 「Budweiser Carnival(バドワイザーカーニバル)」が 5月17日、新宿・歌舞伎町
 にオープン!
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/UWGHgu/576350

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